Fw: [食記] 台北 壽喜燒但馬屋 公館壽喜燒吃到飽

[MrFatUncle (胖大叔)]

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1L3mhE6p ]

作者: MrFatUncle (胖大叔) 看板: Food
標題: [食記] 台北 壽喜燒但馬屋 公館壽喜燒吃到飽
時間: Mon Mar 23 02:32:43 2015


   餐廳名稱：壽喜燒但馬屋
   消費時間：2015年/3月
   地址：台北市中正區羅斯福路四段68號2樓
   電話：[phone]
   營業時間：午餐11:30-16:30；晚餐16:30-22:30

   圖文：http://mrfatuncle.blogspot.tw/2015/03/blog-post_13.html

這週工作實在忙碌，星期五便臨時決定約頓吃到飽飯局，用食物灌飽飢餓了一週的胃。
日本但馬屋以高品質的肉質，且價位合理，十分划算聞名。
這次但馬屋的台灣第一家店面，便開在台大羅斯福路對面二樓。
既然但馬屋終於來台開店，自己便說什麼也要吃到。

或許但馬屋為日本直接投資，沒顧慮到台灣的身形較日本大上一些，店內的座位挺擁擠，
基本上每桌不太有放置食物的地方，若放了食物，手便不好擺，伸手涮肉也要注意角度，
怕打翻桌上疊的甚高的菜盤、肉盤和兩罐醬汁，整頓吃完，手還真的挺酸。
桌邊有服務鈴，需要加點或什麼就按下，一旁的紅燈籠便亮，不一會馬上就有服務生來。
但馬屋基本上不太漏菜，唯一漏的是當作醬料的生雞蛋，點了第三次才送上來兩顆蛋。

店員先用麻油將洋蔥爆香，伴著洋蔥翻炒幾片牛五花，讓香氣四溢，
最後加進醬汁做開鍋。之後就像是一般壽喜燒店，
放著黑白兩瓶醬油與白水的醬料罐，能自行調配鍋底口味濃淡。
雖說正統壽喜燒是不用加水，唯就最後想吃麵或冬粉時，才需加水。
正常涮肉時，覺得鹹放入菜盤內的蔬菜就好，
尤其是白菜出水多，不一會便就能稀釋湯底。
不過自己還是不習慣這種吃法，每次吃壽喜燒，還是直接一下加水、一下加醬油最快。

生菜沙拉
說實在，來這吃生菜沙拉幹嘛，雖然店家一開始便有給，但自始至終，就放在那沒碰。

菜盤
一開始會先上基本的菜盤，絲瓜、香菇、金針菇和南瓜等，讓吃肉的中途能稍微解個膩。

白飯
這類室內鍋物店，難免冷氣開的大，送上來要吃時，已有點溫冷，當然口感也不是太好。

牛沙朗蓋肉
牛沙朗蓋肉較沙朗油脂多，也較牛沙朗好吃，但放下鍋中煮後易碎，要小心點涮。
當天整頓吃下來，幾乎皆是以牛沙朗蓋肉與牛五花為主，其他吃了一兩盤，便不再續叫。

牛五花
牛沙朗吃來柴硬，不推。

豬里肌
自己吃壽喜燒喜歡全涮牛肉，但每次總還是會先每種肉各來一盤試試肉質，
豬里肌油花少，煮後感覺肉質偏硬，叫了一次便沒再點，都改刷牛肉。

豬梅花
不知為何，但馬屋的豬梅花，一涮下去較易散開，或許當天火應該開小點才是。

梅果奶酪
吃至最後，有附上梅果奶酪，自己挺愛上頭淋的梅果醬，不酸不甜，就淡淡的果醬香氣。
奶酪本身普通，沒什麼奶味，或可能是壽喜燒味道太重，
舌頭早就嘗不出這種平淡的味道。

但馬屋走粗飽路線，肉質並非像Momo Paradise、一番地或壽喜燒一丁來的優秀，
基本上肉片涮後都有點柴老，或是易散，若來但馬屋，
倒不如吃價位更便宜的壽喜燒一丁，肉質還較但馬屋好上一輪，
且還附上能包上肉片的光餅，每次想到，便覺得又想去吃。
不過雖說但馬屋用餐僅限90分鐘，但當天卻是狠涮超過兩小時也未遭驅趕，真是賺到了。

胖大叔 : ★★☆☆☆

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推 p3226352000: 那些肉的油花完全不ok啊！
推 cka: 消火...
推 sammy0703: 一直想在ptt打好關係的店家 ，看到這文 ，愉悅
推 jeterry15: 感覺真的肉不是很好
推 rugalex: 這肉切的這麼薄......好吧我放棄了
推 NTOUME: 再度被打臉
→ mizugoro: 不過這間店也紅了吧，連我這不吃壽喜燒的都知道了...
→ gtrx: 會透光 好漂亮!!
推 rugalex: 真的很懷疑這間店到底有沒有想認真經營.......
→ damil: 最重要的就是食材阿，食材不好其他啥都沒用
推 LIN12369874: 完完全全的消火了
推 aa4live: #1L26qEbd (EatToDie) 說要去給拍拍送溫暖的記得去嘿！
推 gn00661791: 那盤的厚度真的有驚到 師父好刀工
→ FairyBomb: 現在有附奶酪了？
→ FairyBomb: 禮拜五，所以是20號，也就是說會改善後的品質，只好再
→ FairyBomb: 看看這次店家會有什麼回應了XD
推 p122607: 我禮拜五 也是有跟店家說 他們晚上的肉 真的很… 當他很
→ p122607: 但他不認為就是了
→ venox250: 這肉薄到可透過下面的盒子的黑 切肉機好刀片
推 sdfg014025xx: 吃到飽肉切這麼薄實在是...
推 pinkbeer: 看到肉的照片超滅火囧rz 也太薄了吧 真的寧願吃一丁或mo
→ pinkbeer: mo
推 NTOUME: 連帝一的肉都比這厚... 還不會碎XD
推 lrfnc: 雷恩：看我的北斗天狼刃
推 findfox: 這篇根本意圖讓人取消訂位 XDDD
→ gtrx: 是阿Q切出來的月暈!!!
推 onlySN: XD
→ cka: 都機器切的..跟刀工無關吧
推 silentdriver: 看這篇再看同一人寫的一丁，還是去一丁好了
推 p3226352000: 有人不懂小當家的梗
推 Basket0205: 這肉片看起來很像千葉會出的
推 MikaHakkinen: 感覺肉不是很好
→ FairyBomb: 剛好今天去吃Momo，剛好放幾張肉對比一下
→ FairyBomb: http://imgur.com/edit 牛五花
→ FairyBomb: http://imgur.com/edit 牛肩肉(就瘦牛)
→ FairyBomb: http://imgur.com/edit 豬梅花
→ FairyBomb: 豬里肌一來我不愛吃，二來Momo的也不好吃就沒拍了
推 mark126688: 樓上的連結...?
→ FairyBomb: 疑，靠北，第一次用這圖床看來沒用好，我再重用
→ FairyBomb: 原來要多按一個鍵才算成功，再重傳一下- -
→ FairyBomb: http://imgur.com/zmTQTyM 牛肩
→ FairyBomb: http://imgur.com/dfLoJME 牛五花
→ FairyBomb: http://imgur.com/WtlIrPQ 豬梅花
推 Wonderwalk: 這機器厲害  展現了頂級切割工藝  人類機械科技的典範
推 winstonciou: 推大叔
推 pttisfuck: 太強了 感覺可以透過月光 跟阿Q的刀工有的比
推 brotherjay: 上肉超慢，狂漏單，完全不會想再去
推 lilychichi: 看了真的不怎樣耶 不如吃野菜農場就好了…
→ lilychichi: 說真的做吃的就是要做的好吃品質不要太差才是基本
→ lilychichi: 基本顧好行銷宣傳才會成功 這家店看來有點相反……
推 rugalex: 店家的廣宣跟這篇相比實在是......
推 Maxslack: 看到形容像千葉的肉大笑
推 waiting0912: 肉的感覺好像不錯呀
噓 STGCBA: 切這麼薄是怕被吃嗎?怕就不要開店阿.開了還這樣不是讓大家
→ STGCBA: 說閒話嗎?厚一點評價好不是可以更多人潮更賺嗎?這都不懂?
推 okiayu: 刀工驚人的好，師傅根本就是阿Q吧？
推 reallydaniel: 店長也沒騙人阿 這不就是"美美的肉"嗎?
推 pinkbeer: 不！ F大你害我好想吃momo！吃了潮肉 一丁 本燔 momo還
→ pinkbeer: 是momo的肉質最好！(我不重飲料！)
→ pinkbeer: 喔對 我還吃過一番地台北&桃園 桃園>台北
推 elvis533: 煮了就散的肉會是重組肉嗎?
推 cka: 可是他不是說有Prime級?
→ cka: 還有進貨單 怎會煮了就散??
推 DavidVillaS: 美美的肉 每一片都會透光 好棒歐!!!
推 ppoll2: 不推MOMO 食材價錢cp值低
推 gn00661791: 想看進貨彈+1
推 cka: 我想知道怎樣的Prime煮了會碎
推 AllenG: 阿店家咧?
推 woohyuk49: 今天去公館 朋友問這間 我直接貼文 就改約MOMO了XD
推 cka: 看來這一篇的影響超大
推 nobodyknows: 以前只吃momo 後來吃了本燔 品鼎殿 現在最愛是品鼎殿
推 CaptainWill: 店長快出來說明一下阿...原本想去吃吃看的
→ STGCBA: 雖然有進貨單說是進Prime..但也可用寫的.我也買過東西
→ STGCBA: 事後叫店家幫我寫這是什麼東西怎樣然後多少錢.給公司做樣
→ STGCBA: 子看..哈跟大也有分等級.水的比例等..吃到飽的都是很不好
→ STGCBA: 的哈跟大.跟你去買一小杯3百多味道就是有差..肉也一樣
→ STGCBA: 因為一大堆店家都打著Prime什麼的..懂的人不多..
→ STGCBA: 什麼都可以作假..商人要賺錢就只能玩文字遊戲騙消費者
→ STGCBA: 我也吃過號稱Prime吃到飽的...只有第一盤是Prime..你再點
→ STGCBA: 送來的就跟第一盤差很多..商人嘛就是這樣
→ STGCBA: 會碎通常是冰太久肉質變不好不穩定..如果是新鮮的沒冰很久
→ STGCBA: 是不會一煮就碎
推 findfox: 店長上次回信說要去日本研修(大概打輕太大...) XDDD
→ findfox: 打錯字  "打擊太大"
→ STGCBA: 看成打太太XD
→ FairyBomb: 其實我一直很好奇吃到飽跟單買的哈根大品質不一樣是真
→ FairyBomb: 的還假的，因為有些店吃起來沒差，但有些店又有落差..
→ FairyBomb: 後來又聽說有分美國製跟大陸製巴啦巴啦，各說紛紜XD
推 keroromoa: 上次吃滿堂紅第一次上的和之後的確有差一點
→ keroromoa: 雖然肉還是很好，但就是沒有Prime的感覺
推 cchriss: 不推MOMO+1，吃一次就不會想去第二次了
推 gamania10000: 我幫店長說句話，他最近是真的去日本研修了
→ FairyBomb: 難怪沒人出來回文了Q_Q
推 sammy0703: 希望店撐的到研修回來
推 gn00661791: 不知道為啥 這串看到最後我反而想笑耶
推 aa4live: leonis87 《目前動態》E:發表文章
→ leonis87: 冰淇淋大桶裝的跟小包裝的有聽說是不同工廠
→ kaara: 肉切那麼薄...當鯛魚生魚片在賣嗎?
推 andrewking: 覺得大叔中肯 鐵粉+1
推 DDinin: 這間跟一番地一樣肉都超薄