[試菜] 台北 馬辣頂級麻辣鴛鴦火鍋(信義旗艦店)

[paulyear (阿一)]

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　　餐廳名稱：馬辣頂級麻辣鴛鴦火鍋(信義旗艦店)
　　消費日期：　 2011 年 11 月
　　地　　址：台北市信義區松壽路22號3F
　　電　　話：02-27205726
　　
　　價　　位：平日午餐449元+10%，平日晚餐及假日549元+10%
　　營業時間：午餐11:30~1600 晚餐：16:00~05:00
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狂吃螃蟹版：http://www.wretch.cc/blog/paulyearkimo/1147348


阿一一因工作的地方離市區遙遠，平常比較沒時間特別去吃大餐，
所以已經很久沒換過美食類的口碑卷，
最近愛評網一連推出好多鍋物和燒烤的口碑卷，
其中一張兩人完全免費的優惠令人躍躍欲試，
在摩拳擦掌準備下，終獲得幸運之神的眷顧，
得以享用吃到飽的～馬辣頂級麻辣鴛鴦火鍋

台北市民消費能力驚人，為了能從容不迫的享用麻辣鍋，
阿一一特別下午先請個假，來到信義特區中很久沒來的～NEO19

上次踏入NEO19可追溯到大學的時候，
那時大樓的三樓是超受歡迎的上閤屋，隨著風水輪流轉改由不同的餐廳接手，
在公館很受歡迎的馬辣麻辣鴛鴦火鍋，也在信義區開了家裝潢華麗的旗艦店。

門口旁清楚的印著價目表，用餐時間為兩小時(以第一人進場計)。

一進門服務生就親切的招待入座，用餐環境融合古典與時尚的風格。
坐在舒服的沙發椅上，典雅的中式屏風隔間後是大幅古畫，讓人感染到思古幽情的氣氛。

入座後先來點選湯底，馬辣提供麻辣、膠原蛋白，
以及素食可享用的蔬菜精力、東北酸菜四種湯頭，
店內肉品的部分現點現送的方式，
牛肉有霜降雪花牛、小肥牛、安格斯黑牛、無骨牛小排，
豬肉有黑毛豬梅花、豬培根，另可選擇小肥羊、雞腿排與手工花枝、蝦丸。

海鮮、蔬菜和配料的部分有另一張菜單，一次最多能點15道食材。

趁著肉品還沒上桌前，到自助餐點區逛一下，
抬頭一看是一個個可愛的小天燈，明亮的燈光照亮著餐點區。

種類豐富的醬料區。

放在冷藏櫃中的甜點水果，雖沒有飯店Buffet豐富精緻，
但蛋糕有一個個分開包裝，加上提供懷舊的中華豆花，還滿有誠意的。

最吸引人就是旗艦店特有的現打果汁區，
當天供應柳橙、蜂蜜檸檬和西瓜三種口味，直接跟服務生點選即可。

除了現打果汁，還有多種冷飲可選擇。

盡情拿取的氣泡飲料，以及讓同行的酒國英雌眼睛一亮的台啤喝到飽
(喝酒不開車，開車不喝酒)。

熱飲部分有咖啡機，還有裝好一壺一壺的花茶。

最後是讓人覺得值回票價的冰淇淋區，全球兩大品牌哈根達斯和莫凡彼一字排開，
各提供八種豐富口味一次吃個夠，不過冰櫃的溫度好像調得太低，
還好常運動的阿一一已練就堅強手力，不然冰淇淋說真的很不好挖。

逛了自助區一圈，湯頭也上桌了，既然來到麻辣鍋店一定要選個麻辣鍋，
馬辣麻辣鍋走直接快速的麻辣路線，阿一一不算很吃辣，但辣度還能接受，
不過入口除了麻之外，少了一點餘韻，而且越煮會變得越鹹，所以多拿來涮肉。

值得一提的是服務生會不時詢問是否要加湯，
而且不會只加一樣的高湯，是分別添加湯頭，
也會主動問要不要加鴨血或豆腐，服務加分！

搭配麻辣鍋來個養顏的膠原蛋白鍋，
隨鍋附上晶瑩的膠原蛋白凍，放入湯頭後遇熱會融入其中，
其實單喝的話味道不算明顯，但多了膠原蛋白就很有fu～

吃肉前先來喝點飲料，不能錯過的台灣啤酒，沒有因喝到飽而摻水，
冰涼的氣泡，微苦的香氣，大口喝下真是爽快阿！(未滿18歲禁止飲酒)

跟服務生點用的現打柳橙汁，喝得到豐富的柳橙果粒。

在涮肉前吃一塊鴨血，咬下帶有彈性，不會過於死鹹，是塊好鴨血！

疊成高高的肉壯觀上桌了，馬辣可能為了避免顧客久候，
肉品採用預先切片裝盤的方式，所以有些肉出現黏在盤子上的現象。

先等肉在室溫融化一些，才能拍出誘人的涮肉照片。

澳洲霜降雪花牛剛看肉時覺得肉色和油花滿漂亮的，不過涮好後口感卻有點乾乾散散，
是其中最失望的一道肉品。

美國嫩肩無骨牛小排口感比雪花牛好一些，不過仍沒讓人留下印象。

頂級美國安格斯黑牛在有涮肉高手的朋友細心照顧下，
能吃得到嫩度和豐富甜美的肉汁，是馬辣牛肉中的第一名，後來又續了一盤。

沒什麼羊騷味的澳洲嚴選小肥羊

嚐過有點失望的牛肉，來吃吃台灣黑毛豬梅花，
沒想到出乎意料的好吃，肉質有彈性，也沒有討厭的騷味。

擺盤有點隨性的台灣黑毛豬培根(白肉）
看似肥油很多，入口卻很滑嫩，吃完發現馬辣的豬肉大勝牛肉。

對於怕吃太辣，又想嘗試麻辣鍋的人，
可以試試阿一一朋友推薦的醋加蔥末，不但可減低辣度，還能增添清爽風味。

還有馬辣提供的辣腐乳醬也很不錯，
微微的辣度中是豆腐乳的獨有香氣，拿來配味道不重的膠原蛋白鍋正合適。

每個餐桌旁都有一個小架子，本來還想說有什麼功能，等到蔬菜海鮮送來就派上用場，
不需另外佔用原本桌子的空間，真是巧妙的環境設計。

現打的手工花枝、蝦丸，吃得到彈牙的蝦肉和花枝，可惜時間太趕後來就忘了續。

扇貝、鮮蝦、蛤蜊、淡菜多種海鮮一次送上桌(原來紐西蘭貽貝就是俗稱淡菜的孔雀貝)。

干貝、貴妃鮑和北海小花枝，
小花枝口感鮮美帶點脆度，干貝不要煮太久不然會縮得很小。

蛤蜊不算超大顆但新鮮飽滿，布袋鮮蚵也不錯！一點也沒有腥味。

最後登場的是海鮮中最期待的螃蟹了，大隻的抱卵旭蟹，雖然稱為抱卵，
但上桌的可能是公的，所以沒有卵，以及阿一一第一次吃到的三點蟹。

先讓螃蟹泡個膠原蛋白溫泉，等全身都變紅通通時就是享用時刻。

我們這次吃到的螃蟹新鮮度都不錯，
旭蟹吃得到鮮美又有肉汁的蟹肉，三點蟹肉不多，但咬下彷彿入口即化，
嘴裡是滿滿大海的鮮味，因為馬辣螃蟹每次上桌以一隻為原則，
時間又有限，我們就快速的瘋狂點單，兩人一共吃了六隻螃蟹！！

吃完超滿足的螃蟹，還是要來點甜點才完美，馬辣提供的蛋糕有一定品質，
口感不乾，甜度也剛剛好，如果有閒時可以調劑一下。

再來幾支吃回本的哈根達斯冰淇淋，口味裡面有阿一一特愛的抹茶和萊姆葡萄，
濃郁的微苦茶香與多汁的酒香葡萄乾，讓這天豪華的麻辣鍋大餐劃下完美句點。

雖然肉品稍微失望了點，但新鮮的海鮮扳回一成，
加上迅速貼心的服務品質，馬辣頂級麻辣鴛鴦火鍋～
是來信義區享用麻辣鍋的好選擇，
(阿一一心中OS：如果用餐時間能再延長一些，就能吃得更盡興了！！)

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推 katelin:整家店都被你包了超酷的
→ spooney1986:冰很硬，失敗
推 avali:因為是下午去的吧~所以沒人XD
推 HYSKOA:為什麼有兩人免費的優惠阿?
→ paulyear:我是晚上五點過去的，剛去沒什麼人，後來就超多的XD
→ paulyear:愛評網的口碑卷好康^^
※ paulyear:轉錄至看板 Food                                        12/12 17:31