※ [本文轉錄自 Food 看板 #1BGorDPO ]
作者: sashababie (真的是很無奈。) 看板: Food
標題: [食記] 數不清第幾訪的～滿堂紅頂級麻辣鴛鴦火鍋
時間: Tue Jan 5 20:15:06 2010
有圖網誌版：http://sashababie.pixnet.net/blog/post/25617558
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從仁愛老店吃到最新的松江，滿堂紅一直都是想吃麻辣鍋的第一首選，
當然偶而也會因為有新店開張或是朋友聚會而吃吃其他的麻辣鍋，但不
愛中藥味、又愛吃涮牛肉的我，始終覺得滿堂紅還是最對味～
鼎王？鴨血好吃！太和殿，太貴啦。至於其他 MK、天外天 等自助式的，
對於一個不愛吃餃類和各式火鍋料的人來說實在是有點多餘。
老牌如四川華神、橋頭有點太過濃郁，不過如果是愛喝麻辣湯和講究湯頭
要有多種藥材熬製，大概還是會喜歡這類的吧 ^^
新開的松江店，位於二樓的店面很大，但我個人覺得室內氣氛不若光線
明亮舒適的旗艦店，且雖然有用紅色簾子製造包廂的錯覺，但實際上
背對背的座椅是很容易聽到隔壁桌談天的，私密感比起單純的用桌與桌
之間的間隔還要低許多。可以選擇的話還是會到旗艦店用餐的。
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入座後送上的鍋，通常都是準備小辣的鴛鴦，有需要增加辣度直接和服務人員說就好。
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除了酸菜白肉鍋、薑母鴨會乖乖用豆腐乳沾醬之外，不管吃什麼火鍋都是
佐上蔥花蘿蔔泥啊！適量加一點醋和白糖，調出清爽的味道，和有時候稍
嫌油膩的肉類一起入口。
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解膩小菜一：百香果青木瓜。
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小菜二：梅汁苦瓜；有次和老闆娘閒聊，她說這是她自己醃漬的，所以絕對健康！XD
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必點的霜降牛！一盤只有四片但是每片都跟 16oz 牛排面積一樣大，
首頁圖就是涮好的樣子，這女生想要一口吃掉是很勉強的，還是分
兩口吃比較不為難自己...
最討厭店家肉片切得厚薄不一，加點越薄越小片（北澤壽喜燒我就是說你！），
滿堂紅的每一盤差異都不大喔！上面照片兩盤就是不一樣的 ^^
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乍看帶了很多油脂的頂級肥牛（牛五花），其實涮久一點也不會老，而油脂
也順便涮掉一些，入口是剛剛好的軟嫩。
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介於霜降的和肥牛之間口感的牛小排，吃起來特別有彈性油脂也剛剛好。
最近看報紙採訪說什麼吃兩盤就夠本了...雖然用餐從沒在計較什麼夠不夠本
的問題，但這個真的很值得啊！
至於看起來和牛小排差異不大，但吃起來稍微少了一點彈性的招牌牛，就比較少點了。
（看部位油脂的分布應該是屬於板腱肉吧，通常在肉品分類裡算較不理想的部位）
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這是媽咪愛吃的羊肩肉，可惜我不愛涮羊肉的味道，只吃過一口，肉質口感倒是很好。
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除了牛小排之外我也很愛梅花豬！因為夠厚實所以煮全熟了還是很彈牙
不乾澀，是一般平價小火鍋的梅花豬肉所無法比較的。
其他火鍋配菜如下，餃類丸子等等本來不太吃，但是手工花枝丸和蝦丸、川丸子都會各點個
一兩份來嚐嚐的，肥腸也會點一份，一份就很多啦...
鮮煮的丸子真的有海鮮的甜味啊，煮清湯最能吃出原味 ^^
滷製好的肥腸下鍋可以煮透一點再吃，吸收了湯汁更軟嫩～
非常彈牙的牛肚是適合久煮的食材，也已經滷入味了，好吃！
我自己不吃但爸媽和朋友都會點的油條，幫忙夾的時候充分感受過它的酥脆 XD
很喜歡品質穩定總是鬆軟綿密的炸芋頭，不會炸得乾癟癟的，不用煮太久就透了也不太會散開。
入口的芋香真的很迷人！
比起鍋底豆腐更吸引我的鴨血，雖然都不大塊但很新鮮軟嫩。
忘記在哪篇食記上看到有個傻孩子說沒有茼蒿，在冬季請點"時蔬"！（夏天要有茼蒿我看也難）
吃肉類的吃膩時，用清湯燙一下茼蒿，入口真是輕爽無比！
原本拿來熬清湯的番茄和玉米，某一次偷吃了玉米後發現很鮮甜美味，後來每次都會吃 XD
至於菇類和高麗菜就是一般的菜盤，也是解膩王道，分成兩鍋兩種味道交替真的會不小心吃得
太多哩...所以說吃鴛鴦鍋是福是禍這只能看體重計怎麼反應才知道了。
鮮蝦、魚片、蛤蜊等等以前都有點過，但是個人很不愛肉類和海鮮都在同一鍋那種久煮的味道，
況且目標就是好吃的牛肉 XDD 所以後來也是都很少點囉。還有以前年紀小不懂事都會點的萬惡
王子麵現在已經完全吃不下了，有次很想念，點來還是原封不動還給老闆 T_T
飲料（可樂、雪碧等等玻璃瓶裝）、冰淇淋當然就是自行取用，Haagen Daaz 保持提供八種
口味這點很讓人滿意，一定可以找到自己想吃的口味。
邁入冬季後訂位都有點挑戰性，想去吃的話務必撥個電話詢問！
《仁愛旗艦店》
台北市仁愛路四段 228 號之 4
（02）2701-6669
《松江店》
台北市松江路 185 號 2 樓
（02）2517-0889
（平日午餐：$399、晚餐及假日：$499，收一成服務費。）
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