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作者: supergodking (累) 看板: Food
標題: [食記] 台北 溫野菜 均衡一下的日式涮涮鍋
時間: Mon Jan 5 15:01:51 2015
餐廳名稱：溫野菜
消費時間：2015/1月
地址：台北市大安區忠孝東路四段177號2F
電話： 02-27526301
營業時間 : 平日 17:00~23:30 / 假日 12:00~23:30
價格 : 套餐NT$990/NT$1300及吃到飽NT$599/NT$699/NT$799
網誌圖文版 : http://karenchang1981.pixnet.net/blog/post/253680895
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しゃぶしゃぶ溫野菜
最近天冷冷一直好想吃火鍋, 但自從健檢報告出來後, 又發現不得不注意營養均衡問題
突然想到, 可以吃吃看同為牛角日式炭火燒肉集團下的「しゃぶしゃぶ温野菜」
(圖片)
菜單及價位可參考: https://www.facebook.com/onyasaitaiwan?fref=photo
假日可選擇的是套餐NT$990/NT$1300及吃到飽NT$599/NT$699/NT$799
我跟友人都不太喜歡豬五花出現在涮涮鍋中, 所以最後選擇有嚴選菲力的NT$699/位吃到
飽方案
8種湯底: 昆布高湯、四川風辣高湯、豆乳高湯、月見壽喜高湯、番茄高湯、膠原鹽味高
湯、和風高湯、黃金高湯(牛骨+黑松露)
我們選了搭配蔬菜的豆乳高湯及搭配肉類的黃金高湯(後來證明果然沒選錯)
(圖片)
還出現了我們第一次看到的火鍋好幫手, 可以把湯汁瀝掉的小工具, 真是太驚奇了!!!
(圖片)
小菜部分, 友人選了明太子黃瓜, 吃起來清脆爽口
而我選了味付鵪鶉蛋及胡麻雞肉鬆豆腐, 蛋類基本上只要新鮮就沒有難吃問題
唯獨胡麻雞肉鬆豆腐一上來就讓人提不起勁, 份量約是1/2盒的豆腐的大小, 加上其過於
清爽的樣子, 最後是應友人要求勉強吃了一口
(圖片)
服務人員推薦的兩種口味的竹筒雞肉漿, 不是很喜歡雞肉漿的口感
(圖片)
第一份蔬菜盤可能是當天服務人員配的, 建議點菜前先問過種類, 可以根據自己喜好做更
換
(我們把一般常見的美生菜及青江菜換成水菜及小松菜)
(圖片)
蘿蔔系列, 水菜及小松菜都用豆乳高湯川燙, 吃起來特別清甜爽口
友人誇張的說感覺像站在農場裡聞到蔬菜特有的清新香氣
不過豆乳高湯比較麻煩的是要注意溫度以避免高湯煮到焦臭, 而且還會跑出薄薄的腐皮
(圖片)
菇類用口味較重的黃金高湯煮後, 因吸取高湯中的香氣及鹹味變得相當美味
(圖片)
肉品部分, 服務人員一開始也是要將NT$ˊ699吃到飽中的各種肉類(大麥豬五花、大麥豬
梅花、牛五花、菲力、豬五花、豬梅花、雞腿肉)先上一份
我及友人只選了大麥豬梅花、牛五花、菲力; 以涮涮鍋來說, 肉片厚得剛剛好, 我們比較
喜歡大麥豬梅花及菲力
大麥豬梅花沒有豬肉的腥味, 肥瘦剛好, 吃起來軟嫩不膩
(圖片)
牛五花, 如圖所見油花分布不均, 也因為肉片偏厚一點點, 感覺太過油膩
(圖片)
菲力軟嫩不柴
(圖片)
一開始我們都用黃金高湯來涮肉片, 吃久了有點鹹便改用豆乳高湯涮肉片
豆乳高湯涮過的肉片在灑上一點點鹽做調味, 突然有讓味覺甦醒的感覺
後來發現黃金高湯及豆乳高湯交錯涮肉片真是絕配
不過我跟友人都不是大胃王, 竟然吃不下豆乳燉飯直接進入甜點
抹茶紅豆冰淇淋, 抹茶冰淇淋不會太苦澀, 跟之前全家出的抹茶霜淇淋味道很像
(圖片)
野菜鬆餅, 還有附一球香草冰淇淋, 鬆餅熱熱的外脆內軟, 還不錯吃; 但淋在上面的巧克
力醬的味道實在破壞了鬆餅的香味
(圖片)
在進入甜點前有個小插曲, 因為服務人員未告知"最後加點"就自行結單,
導致汽水無法續杯的問題
讓我對しゃぶしゃぶ溫野菜有個不良印象
我們說不需要主食(米飯)不代表這就是L.O., 按照S.O.P.還是要通知客人最後加點及詢問
是否還要加點才對吧!?
雖然蔬菜及肉類品質不錯, 但以可選擇種類而言NT$699/位+一成服務費來說CP值不高,
再加上上述事件, 個人是不會再來了
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※ 轉錄者: supergodking (60.250.205.229), 01/05/2015 15:02:06