作者jamesdio34 (James江姆士(小鴉))
看板EatToDie
標題Fw: [食記] 台北【欣葉日式料理】享受料亭等級的生魚片!
時間Sat Feb 18 23:16:37 2012
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1FFy2Z3u ]
作者: jamesdio34 (James江姆士(小鴉)) 看板: Food
標題: [食記] 台北【欣葉日式料理】享受料亭等級的生魚片!
時間: Sat Feb 18 23:15:43 2012
餐廳名稱：欣葉日式料理
消費時間：2012年/1月
地址：台北市松壽路11號5F
電話：(02)8780-1366
網誌好讀版：
http://jamesdio43.pixnet.net/blog/post/16281229
以日式料理為演譯主軸的欣葉，在吃到飽的市場中一直有不錯的風評，雖然畫地自限的主
題讓它的菜式上感覺有所侷限，但也相對的讓食材的精緻度向上提升。
信義店座落在新光三越中，空間說不上豪華，但動線上非常集中，用餐區和buffet區自成
一格，用餐時不會被人潮熙熙攘攘的打擾到太多，黃色的燈光系統也讓用餐時的心情感到
緩和。由於欣葉不是很歡迎相機對著buffet上的每一道料理逐一拍攝，退而求其次，這份
食記以拿至桌上的盤菜為主。
5樓電梯門一開，有位身穿和服的服務小姐導引，不過專業度嘛……意思意思。
欣葉除了基本的飲料提供外，也無限供應紅白酒，甚至可以要求服務人員提供一整瓶至桌
邊。
第一盤拿的，就是來欣葉我最推薦的生魚片部份。雖然魚貨現點現切已經越來越多buffet
開始效法，但欣葉提供的食材新鮮度我覺得數一數二。當日有鮭、海鱺、紅魽和沙梭，都
非常肥美且新鮮，絕對有料亭的等級，或甚之。
握壽司方面魚片就稍嫌小而薄，但只要自行將醋飯拆半來吃，依然不須挑剔，醋飯的鬆緊
度以buffet的水準而言，也十分讓人滿意。
手捲。
炸蝦，原本看過網友們的好評後對炸蝦也寄以厚望，不過實際吃過後，我覺得馬馬虎虎，
唯一優點是在這麼大量頻繁的炸物中，麵衣卻沒什麼油臭，但整體口味一般。
其他炸物還有天婦羅類，以及炸起士和類似鹹酥蝦可以整尾嗑掉的蝦，烤杏鮑菇略乾。
炒銀芽是為數不多的蔬菜類之一。
炒飯口感日式，即使冷掉也頗留有鐵板炒飯的那種香氣，粒粒分明。
涼拌的菇類、花枝類。
蟹肉凍。
炒烏龍的生意比炒飯更好，欣葉的烏龍炒得比較軟，整體也比較濕；茶碗蒸是最基本的材
料和口味，但純純的高湯味很簡單卻很爽口。
左邊是某種貝類佐山藥，右邊則是烤牛肉。大約是5分熟的程度，汁液有血色，入口微軟
微韌，牛肉味是滿香的，不過口感很鹹，單吃的時候會覺得舌頭有點負擔。隔壁桌的外國
人即刻反應，約20分鐘後服務人員送上一盤新的牛肉，說是特別重烤的。
這小插曲讓我有點迷惘，因為我的反應是覺得有點鹹，自己找東西配著吃，然後回家在這
裡寫出來好像要提醒大家，但外國人卻是當場反應說太鹹吃不下去，然後得到一盤新的牛
肉。
土瓶蒸。
魚味噌汁。
關東煮的味道很普通。
蕃茄培根捲。
焗生蠔，當日沒有新鮮生蠔滿可惜的，好在欣葉的焗生蠔表現也不差，除了蠔較小顆之外
，焗醬的味道和生蠔本身的口感都不錯。
白蝦，我覺得並不好吃，除了口感還算緊實外，沒有一絲甜味和蝦味。
檸檬蘆薈醋飲。
烤雞翅。
鱈魚肝。
相較於生食的精彩，欣葉的甜點比較普通，但也不至於失望。當天比較值得一提的是內裡
包裹奶油的杯子蛋糕、巧克力咖啡蛋糕和莓果奶酪。
水果。
從下午茶4百多到假日晚間7百多的價位區間，老實說只要沖著欣葉的生食部份來就不至於
吃虧。由於buffet礙於大量、快速等條件限制，熟食部份再怎麼變也變不出更精緻的戲法
，以至於每一間「吃的感覺」說實話差不了太多。所以欣葉提供了更新鮮的生食選擇，我
認為是一個成功又明顯的特色。
但對於生食沒有偏好的食客，我也同時認為就失去非欣葉不可的理由了。
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※ 編輯: jamesdio34 來自: 114.36.154.115 (02/18 23:16)
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推 bluejoe:生魚片我覺得普普耶,甜點冰淇淋也沒啥特別,重點人暴多 02/18 23:27
→ bluejoe:擠來擠去的,真的沒什麼吃東西的FU 02/18 23:27
推 jeter9527:欣葉讚 02/19 00:06
推 davidkobe:人暴多到是真的 02/19 00:52
推 q123527135:請問一下 館前店跟信義店大家比較推哪間呢?! 02/19 01:25
→ jamesdio34:我個人當天覺得生食很棒耶:) 02/19 01:34
→ jamesdio34:而且當天滿座但拿食物時也沒有太過擁擠的問題~ 02/19 01:35
→ jamesdio34:我想，如果當天如果真的人擠人也會影響對食物的好感喔~ 02/19 01:35
→ jamesdio34:我覺得信義店動線和座位數量的控制並不差~其他店不知 02/19 01:37
→ ck1810:不推館前店 太小 菜色應該會少一點 02/19 04:12
→ ck1810:只吃過中山 和館前 沒注意是問信義 02/19 04:14
推 fireflyyen:想聽樓上的經驗 館前真的有那麼差嗎@@ 因為下次也想去 02/19 13:07
推 peichuan:我倒覺得館前店不錯,菜色跟信義店差不多(指量),中山店沒 02/19 16:24
→ peichuan:去過,看起來似乎有比較多樣哦? 02/19 16:24
推 mauricew:我反而喜歡館前勝過中山 不過我不是很確定 02/19 18:03
推 i056995892:我只有吃過館前 最愛吃生魚片 綜合生魚片兩份照 ↓ 02/20 00:07