推 tyw801115:口吻感覺像工讀生喔！！ 04/02 16:20
→ nowend:辛苦你了... 04/03 01:13
推 ValhallaN:我個人是覺得越改越四不像了...以前的燒烤還好點說@@ 04/06 00:23
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餐廳名稱：好客酒吧燒烤
消費日期： 2013 年 03 月
地 址：台北市大安區忠孝東路四段98號11樓
電 話：02-8772-8832
單人限制：未知
價 位：每人498元、658元、768元及888元
營業時間：週一至週日 AM11:30~AM1:00
可否刷卡：可
優惠資訊：詳見內文
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「本文為作者主動接受餐廳招待或使用免費兌換票券之用餐經驗分享」
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完整圖文版：http://www.wretch.cc/blog/fencertw/859211
最近跟燒肉真是太有緣份了，無論是被團購卷誘惑買下去的，還是給口碑卷吸引搶過來的
，都讓我們吃得好滿足；這回收到「好客酒吧燒烤」的試吃邀約，又有澎派好料可以盡情
品嚐，真是有夠幸福的啦！
原好客餐飲集團旗下的「就是好客」海鮮碳火燒，近來轉型為「好客酒吧燒烤」及「好客
音樂料理」兩店；在與店家聯繫之後，決定選擇離住家很近的「好客酒吧燒烤」來體驗，
位於東區極有名氣的98餐飲大樓第11層，以賓至如歸、好客如家及歡樂如友作為老闆熱情
款待每一位顧客的心意。
搭乘電梯步出11樓，右邊大海報宣傳另一間「好客音樂料理」，提供品嚐燒肉同時還能聆
聽現場演唱的享受，據說每天19點至21點都有實力派駐唱歌手登台，下次有機會很想來去
感受一下。
這間「好客酒吧燒烤」的特色就是除了燒烤之外，還設置一個小型酒吧，並聘請專業調酒
師，提供吃燒肉配各式調酒的服務。
剛踏進餐廳，立即傳來服務人員吶喊：「好客有三寶，調酒、歡樂、幫你烤。」，個人酷
愛喝調酒，沈醉歡樂氣氛，更想有人幫忙烤， 根本就是為我量身訂做的服務嘛！哈哈～
當天是週五晚餐時段，早已訂位客滿，我們即便提早抵達，也分配不到靠窗的座位，沒能
飽覽台北東區的絢麗夜景，可惜！
「好客酒吧燒烤」為吃到飽的消費模式，一共分為四種價格（498元、658元、768元及888
元），除標準（498元）可點菜單之外，依價位高低提供多種頂級食材單份或無限加點服
務；我們當天體驗的內容是最貴的888元消費模式，增加了深海琥珀蝦、招牌霸王蝦、雪
花骰子牛、美國菲力牛排、松阪豬排及啤酒無限等內容。
我們的座位是四人桌，服務人員以布套覆蓋椅背上的外套，避免受到油煙燻染，真是貼心
呢！
桌面空間設計有烤爐與個火鍋各一， 通常連續吃燒肉很快感到膩，搭配火鍋調節一下比
較好，湯頭有昆布、麻辣、泡菜、蛤蠣及蕃茄共五種可以選擇，我選擇小魚最愛的蛤蠣湯
底，淺嚐一口那甘甜鮮美的滋味 挺驚艷的。
桌面上另外陳列著椒塩、芥末塩及海塩三種調味料，視個人喜好酌量取用，另外還有一只
服務鈴，雖然當天沒機會用到，但也能感受到店家注重服務的用心。
除無限單點燒肉食材之外，還提供自助吧隨意取用，有特製泡菜、涼拌小菜及餐包等，一
旁還有火鍋專屬的玉米、蒟蒻條、香菇、金針菇、絲瓜等。
另一邊主要是用來包肉解膩的生菜，也有適合放入火鍋煮的蔬菜類，若是點麻辣湯底還能
嚐嚐老油條及王子麵呢！
熟食區有麻辣鴨血及滷豬腳兩款，原以為會乏人問津，沒想到卻頗受歡迎，每多久便一掃
而空，讓服務人員急忙添補；鴨血微辣入味，有股濃郁的胡椒味很過癮，豬腳口感Q彈且
滷得很透，難怪大家都搶著吃呢！
入口處的冰櫃主要是蛋糕、水果、雞蛋及火鍋料等樣式不算多，看起來挺乾淨整齊。
冰櫃對面則是自助飲料區，有較為少見的百事可樂機及日式煎茶、果肉柳橙及雀巢奶茶等
，當中我最愛能止渴解膩的煎茶。
冰櫃的背面則是有三合一咖啡機，提供可可、奶茶及咖啡。
冰淇淋則是提供兩種品牌，一種是多以南洋水果為主要原料的mingo，另一款是很熟悉莫
凡彼，共有三種口味，分別為義大利起司、咖啡、焦糖牛奶，可惜沒有我最愛的草莓。
燻雞凱薩沙拉，感覺是預設每人都會有一份，整體份量不算少，小魚怕影響戰力不敢多吃
，除常見的生菜之外，覆蓋上方的是三片左右的燻雞肉，再以凱薩醬調味，口感及香 氣
都蠻有水準的。
主廚特製小菜 ─ 炸蝦，將草蝦去殼後裹上麵衣油炸，外表酥脆爽口，蝦肉新鮮Q彈，搭
配黃芥末醬極小黃瓜、高麗菜絲一起品嚐，變得清爽又開胃。
主廚特製小菜 ─ 烤雞肉串，選用口感嫩Q的雞腿肉，再灑上孜然、椒塩粉及白芝麻調味
，偏愛這一味的我們超喜歡。
主廚創意小菜，最下層是新鮮大黃瓜，擺上肉質鮮甜飽滿的炸草蝦球，淋上少許美奶滋後
，放上炸南瓜絲及辣椒絲等，不僅擺盤具有藝術美感，更具備多層次的口感及風味，還真
是不賴呢！
美國菲力牛排。
松阪豬排。
精選雪花牛、無骨牛肉片、低脂健康牛，以上為店家預設送上的肉盤，若本身有特別的偏
好，建議一開始就指定品項。
※ 未滿十八歲請勿飲酒。酒後不開車，安全有保障。
還沒開始烤之前就先來兩杯調酒嚐嚐，左邊：特吉拉日出，以特吉拉酒、柳橙汁及石榴糖
漿依比例、順序調和，酒精濃度低，果香味明顯，漸層色澤挺漂亮；右邊為螺絲起子，以
伏特加為基酒再加上柳橙汁調和很單純，加片檸檬提升酸度，簡單又好喝。
接下來就是服務人員幫你烤時間，相當專業的烤技，一邊動作一邊口頭教學，希望哪天也
能學到這一手本領，自己就能烤出美味燒肉。
建議先烤油脂較豐富的無骨牛肉片，並將較厚的松阪豬排放在外圍退冰慢烤。
烤好的牛肉麵用生菜包起來，再加上些許特製泡菜一起入口，同時感受到爽脆、軟嫩、鹹
香等多種滋味，真是太愉快了！
緊接著服務人員送來份量十足的海鮮盤，這是只有選擇888元消費模式才有的。
色澤迷人的深海琥珀蝦就是所謂的肥豬大蝦，個頭碩大肉肥飽滿，光看就覺得很好吃；招
牌霸王蝦，應該就是體型較大的草蝦，雖然不如琥珀蝦迷人，但滋味也是令人期待。
以冰砂製成碗中還有蛤蠣、白旗片、小花枝及喜相逢等食材。
高貴食材燒烤方式自然不能馬虎，首先烤大蝦的腹部到呈現微紅色。
接著撒上海鹽，目的是讓蝦殼的香味帶入蝦身；再烤蝦身兩側到微紅，再次灑些海鹽，再
來準備表演剝蝦殼絕技。
先把蝦頭去掉，蝦子共有6個關節，數到蝦身第三與第五關節處輕輕折一下，然後夾子以
45度角剝蝦，輕輕轉一下便可輕鬆脫落，看起來簡單的動作，我們嚐試幾遍都失敗，真的
是需要時間累積呢！
剝殼之後先放在烤盤，撒些海鹽使蝦肉更甜、更有彈性，最後再放到爐火上，將蝦身兩側
烤到紅色，蝦頭處烤至白色，就可以大口享用，實在有夠鮮甜、爽脆又飽嘴的啦！
蝦頭的部份還可以放入蛤蜊鍋中，提升鮮美滋味。
創意料理 - 黑胡椒牛肉。
吃到一半廚師突然親自送上來，烤得火燙的石鍋，不停滋滋作響，選用牛肉油花比例適當
的部位，搭配銀芽、九層塔、洋蔥及青菜等配料，淋上特製黑胡椒醬汁，香氣撲鼻令人食
指大動，入口不僅感受到牛肉的天然甜味，以及黑胡椒的鹹香味，更有蔬菜的清甜味，真
是豐富的好味道呢！
※ 未滿十八歲請勿飲酒。酒後不開車，安全有保障。
突然調酒師送來這杯豔紅漂亮的調酒，居然是他自己嘗試研發的新作品，酒味一樣不會太
濃烈，果香甜味很明顯，加上氣泡水的威力，口感更加精彩。
據說是以調酒師手上這瓶酒為基底，但我一下子忘記是什麼酒了！哎哎～
※ 未滿十八歲請勿飲酒。酒後不開車，安全有保障。
直接跟調酒師加碼一杯口味酸一點的調酒，沒多久送上這杯塞入許多檸檬的調酒，直衝腦
門的酸勁好過癮阿！
每天晚上八點一到，調酒師就會準備一段花式調酒的表演，據說這位Nero，就是網路上流
傳東區最年輕、最帥氣的韓系調酒帥哥，場面越High表演越精彩，各位若有機會到場欣賞
，請不吝給予精彩表演熱烈掌聲呦～
嚐遍燒肉、海鮮再加上多款創意料理，已經有點飽了，接著僅加點無骨牛肉片、健康低脂
牛、雪花骰子牛、味增雞腿肉及最愛的深海琥珀蝦。
※ 未滿十八歲請勿飲酒。酒後不開車，安全有保障。
今晚可以走路回家，調酒當然盡情多喝幾杯，再來杯簡單的威士忌可樂，小魚則是跑到吧
台，請調酒師以草莓酒為基底創作出這杯不知名調酒。
近年來吃到飽燒肉很流行最後來份日式麻糬當結尾甜點。
在這服務生沒有學到狠生氣燒肉，那種從中間挖破形成袋狀塞冰淇淋的烤法，不過直接烤
到膨脹之後，沾點煉乳或花生粉的傳統吃法也很好吃了！
不忘嚐幾球莫凡彼冰淇淋，好想吃草莓口味的呦～
離開前小魚樣硬要跟這尊色彩繽紛的藝術品合照，果然是很特別的藝術作品～
瘋言豐宇：
「好客酒吧燒烤」所供應的食材新鮮度及品質都還算不錯，尤其是深海琥珀蝦更是深得我
心，主廚創意料理的部份也都很有水準，調酒的表現也都是中規中矩，簡單不花俏且蠻順
口，如果你是喜歡大口喝酒、大口吃肉，愛跟朋友盡情吃喝閒聊，那麼「好客酒吧燒烤」
會是舉辦聚餐的不錯選擇呦～
最後提供好康優惠卷給各位看倌們，音樂燒烤吧或酒吧燒烤吧都適用喔！
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