※ [本文轉錄自 Food 看板 #1GzUGmrb ]
作者: greenthumb (一個人的精采) 看板: Food
標題: [食記] 台北品火鍋(帝王蟹鍋物)
時間: Wed Jan 16 07:20:13 2013
照片區：http://www.wretch.cc/album/album.php?id=greenthumb&book=278
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純文字版如下→
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消費時間：2012/9
店名：品火鍋
地址：台北市新生北路一段152號
電話：(02)2541-1563
營業時間：1700~0100(周一至周日)，1130~1600(周六、周日+午餐)
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位於新生北路上、靠近南京東路的「品帝王蟹火鍋吃到飽 」，自99年3月成立至
今，主打帝王蟹火鍋吃到飽，吃帝王蟹最精華的部份，就是飽滿鮮甜的蟹腳。
將蟹腳放入柴魚昆布湯裡，拿起專用剪刀剪開，整塊蟹肉馬上送入口中，滿嘴鮮
甜的滋味讓人停不了口，除了帝王蟹吃的開心之外，品火鍋提供的肉品、海鮮皆
為上乘之選，像是美國安格斯無骨牛小排、Choice大沙朗、松阪豬、小羔羊都讓
人一吃就知道品質極好，海鮮像是活跳蝦、干貝、蛤蜊、鮮蚵也都讓人驚豔！
小小一間店面，不過客人門庭若市，所以幾乎看不到空桌的場景，如果沒有事先
定位，可能就會敗興而歸，入坐的時候，除了冷飲之外，熱飲只有麥茶可以選擇
，另外還會附上醬料可以供自己搭配使用，另外特別的是還有掏帝王蟹肉的小叉
子。
一開始上的清湯非常的清澈，不過這些湯頭煮到最後吸收到食材的精華，喝起來
的味道就變成十分的濃郁。
一開始也會先送上手工海鮮丸子，這丸子吃起來真得很Q彈，而且還可以吃到魚
漿裡頭有很大塊的花枝，花枝吃起來也很鮮甜，還蠻推這手工丸子的。
一開始會先送上菜盤，恩~裡頭有白雪菇、杏鮑菇、香菇、高麗菜、青江菜和番
茄等，當然喜歡某樣食材也是可以單點的。
最推薦就是這活蝦了，上桌時真得是活跳跳的，直接下滾燙的鍋底燙熟，雖然很
殘忍，但是.....這蝦的肉質真得是很Q彈阿！
首先要先把青菜全部都下鍋煮，將湯頭的甜度先煮出來。
除了火鍋之外，還有些日式小食可以享用，握壽司吃起來還挺甜的，可以無限續
點的。
剛開始的湯頭都是清清澈撤漂漂亮亮的，煮過蔬菜的湯頭喝起來真得很甜，趁還
沒有下海鮮料和肉類的時候，趕快先來上幾碗湯墊墊胃。
再來我推薦的就是這生蠔了，沾上有點酸且含有芥末的醬汁，生蠔吃起來反而甜
度增加，而且一點都沒有腥味，一點點芥末嗆辣的感覺反而讓生蠔吃起來更甜，
這也是可以無限續點的菜色。
醬料都已經準備在桌上了，中間的白醋沾起海鮮很對味。
瞧瞧這活蝦的顏色是不是很漂亮？粉嫩嫩的蝦子只要見紅就可以撈起，蝦肉吃起
來真得很Q彈，不用沾醬汁吃起來就很有味道，只是在煮的過程中要小心蝦子都
會亂跳，夾子可是要拿緊，不然容易被鍋底燙到就不好了，最後我們也是狂點活
蝦來吃。
手捲有三種口味可以選擇，吃起來還蠻爽口，不過上桌後一定要馬上吃掉，不然
海苔軟掉就會失去原本的風味了。
肉類有牛肉和豬肉可以選擇，我個人很推松阪豬肉，肉質吃起來很脆，而且比較
不容易煮爛，吃起來感覺也比牛肉甜，最後我們也是吃了不少盤松阪豬。
火鍋湯頭開始有越煮越濃的情況了，不過這時海鮮料可是還沒上桌呢！
等了一會兒，海鮮大盤終於上桌了，內容物非常的豐盛，有明蝦、蛤蜊、干貝、
蚵仔、章魚和花枝等。
這明蝦都快比我的拳頭還要大了。
海鮮看起來都還蠻新鮮了，全部都丟下鍋去煮就對了。
一樣都是會先來盤大盤綜合的海鮮料，之後喜歡吃甚麼在單點即可。
等到海鮮料一到，全部海鮮料就通通丟進鍋裡去煮。
這是唯一不可續點的小品，甜蝦和干貝，兩樣吃起來都很甜，不過我的注意力都
集中在帝王蟹上面了。
帝王蟹真得不是蓋的，可以這樣無限制的吃帝王蟹還真得很過癮，蟹肉吃起來又
很甜，而且蟹肉又肥厚，對於很多人愛吃的蟹膏，我個人反而愛吃蟹肉多一點，
喜歡那紮實蟹肉的口感，而且搭配白醋醬汁，吃起來也不油膩，不過螃蟹是屬於
比較冷底的食物，所以搭配一點薑絲來吃，胃才會舒服一點，此外，我個人比較
不推薦明蝦，因為明蝦是提供熟成的，我覺得吃起來的蝦肉就爛爛的，不像活蝦
吃起來是Q彈鮮甜的，此外其他的海鮮我個人也覺得都還不錯。
這頓餐點價值$1080，雖然不收服務費，也也是數一數二的貴鬆鬆，所以我們當
然要大量的吃帝王蟹和活蝦囉~反而這頓火鍋沒有再吃一些有的沒的餐點，我是
吃帝王蟹吃的很愉快就是了。
最後甜點來碗豆花，黃豆的香味很濃郁，搭配一點糖水就很好吃，我們還多續了
一碗說。
心得報告到此，謝謝收看！
下台一鞠躬！
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需要用﹝生命的熱情﹞去灌溉，
﹝幸福﹞不是靠別人給的，
而是要認真抓住、用心選擇。
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※ 轉錄者: greenthumb (219.86.164.175), 時間: 01/16/2013 07:20:33