[食記] 新北新莊 YES牛排(原瘋牛排)排餐吃到飽

[rositi (李米)]

   餐廳名稱：YES牛排 新莊店
   消費時間：2013年/11月
   地址：新北市新莊區中正路254號
   電話：[phone]
   營業時間：週一-週五11:00~14:30 17:00~21:30
             週六-週日11:00~21:30
   每人平均價位：大人379元
                 小孩(100cm~120cm)150元
　                 　(120cm~140cm)230元
                 平假日均一價 不加收服務費

   圖文版http://leemi.pixnet.net/blog/post/166727826


兩、三年前曾在板橋的瘋牛排聚過餐，當時與會的友人們幾乎都是挑戰２２盎司或３６盎司的牛排，且對其品質與份量都有不錯的評價，上個月在PTT吃到飽板(EatToDie板)看見新莊的瘋牛排從單點轉型成排餐吃到飽的資訊，眾友知曉後二話不說立刻決定要找機會去挑戰看看。

因為我們去的時期正好碰上餐廳轉型，店名從原本的「瘋牛排」改為「YES牛排」，價格也從原先的平日329/假日379變成平假日均一價379，其實10月底團購網有發售每人299的餐券，當時我們認為預計用餐日期是平日，團購券優惠價差並不大就沒購買了，真是萬萬沒有想到不過才隔沒幾天就漲成379均一價了。

餐廳位在新莊中正路與新泰路交岔口附近，距離捷運新莊站約走路5分鐘的路程，店面風格和一般牛排店差不多，不過看得出來很新也打理得算乾淨，這點還不錯，唯一缺點是店門口的感應器很吵，只要有人站在門內就會彷彿跳針般連續發出「叮咚」聲，老實說還蠻干擾的。

餐點的內容為主餐&自助吧吃到飽+每人一份沙拉，用餐時間80分鐘，排餐有霜降牛排、沙朗牛排、豬排、雞腿排這四種，除了點餐單的組合外還可以請服務人員幫忙拼成霜降牛肉+沙朗牛排+雞腿排這樣的內容，牛排熟度則是需另外註明。

不得不說這裡的服務人員雖然相當忙碌，但整個用餐過程中態度都很友善，沒有那種因繁忙產生的不耐繁或冷淡感，這點讓人十分感謝，雖然偶爾會招不到人點餐，但整體感覺仍是不錯的。

雞塊&薯條

大蒜吐司

濃湯

生菜沙拉

自助吧供應濃湯、吐司、炸物、飲料、冰淇淋、醬料與小菜毛豆等，雖然東西不多但檯面維持得還算整齊，炸物因為冷了所以口感不太行，至於濃湯和大蒜麵包感覺和以前差距不大，雞蓉玉米湯有點料，不會只喝得到過度勾芡，吐司的大蒜醬抹得也很有誠意，味道很夠，而冰淇淋並非高價品牌，算是飯後有個甜點吃這樣。每人一份的沙拉可以選擇和風醬和千島醬，和風醬的味道偏淡，我個人並不推薦。

第一份排餐是每個人各用一個鐵板上餐，等後續追加時則會將同桌同批加點的放在一個鐵板內一起上桌，每人再挪至自己的小瓷盤內享用，其實建議第一份就可以用小瓷盤另外裝還沒吃的肉，由於不少人一開始就是點三拼，吃到後來很容易因放在熱鐵板上太久導致肉變得太老。

雞腿排+霜降牛肉+沙朗牛排

除了我之外的朋友們都是先點三拼，這裡的排餐分量都算正常範圍內，唯獨豬肉稍微小塊一點外，其他每一種至少都有平價牛排店基本餐的量，此外第一份餐點還會附上鐵板麵與蛋，若之後加點需要附餐似乎得另外註明。

蘑菇醬&黑胡椒醬

紫洋蔥&蒜片&玫瑰鹽

醬料有黑胡椒醬與磨菇醬兩種，兩種都還算不錯，不會像很多平價牛排店醬料都勾芡過了頭吃不出滋味，喜歡吃原味也可以只加鹽品嚐，不過個人覺得這裡排餐原本的鹹度就夠了，另外還有紫洋蔥和蒜片可以拿來配，解膩提味的效果還算不錯。

霜降牛排+雞腿排

霜降牛排

一開始上桌時牛排表面還帶點血水，若不習慣就翻面讓鐵板加熱一下即可，霜降牛排我點了七分熟，熟度挺剛好，內層仍是粉紅色澤，劃開也無過多血水冒出，肉質柔軟口感佳，味道也不錯，雖不能與精緻的高價牛排相比，但絕對比夜市或連鎖牛排再好上一個檔次，加上又能無限量供應，想想如此口味已算對得起價格了，不過同樣一批上桌，朋友的霜降牛排卻有些過熟導致嚐來太老太韌，熟度不穩定是有些可惜了。

雞腿排

雞腿排表面看來大塊但厚度不如霜降牛排，外皮煎得挺好，下刀時明顯感受到酥脆感，肉雖不算厚實但口感佳，熟度正好所以仍帶滑嫩，比預期的好太多，蛋和鐵板麵就一般般囉，麵單吃偏乾，加上盤底積的油其實有點不妙，加點醬料後會比較容易入口。

後續追加是直接依照種類乘上數量點餐，再用一個大鐵板送上桌，有了第一輪的品質保證，第二輪主力果然落在霜降牛排上，雖然之前網路上評價有提及後續加點的肉質比不上第一輪，不過我們認為其實是差不多的，只是點餐時服務人員就不會再另外詢問熟度了，上桌時約是五分熟，想吃熟些的自己用鐵板多加熱一下吧，這裡的鐵板溫度相當夠，務必小心燙手。

豬排

豬排味道也不錯，厚度比較薄，吃起來也偏硬一些，多少受放置在鐵板上太久加熱過度影響，建議上桌先將肉放去瓷盤比較保險一點。

沙朗牛排

和霜降牛排相比，個人對這沙朗牛排就沒什麼愛了，大概只有霜降三分之二厚，熟度雖然也控制的不錯，但口感硬一些比較有嚼勁，只是牛肉的味道實在太重了，不加醬料我個人吃不慣，相較之下霜降牛排可我以不加任何調味入口，也比較耐吃一些，沙朗反而容易膩，這餐眾人的喜好度排行一致，都是霜降牛排>雞腿排>豬排>沙朗牛排這個排序，由霜降牛排榮登榜首寶座。

雖然用餐時間只限時80分鐘不過其實很夠吃了，且超過時間後只是不能點菜，其實還是可以繼續留下用餐的，所以並沒有想像中的時間壓力。

單人戰力在8塊左右的朋友們對於此餐是相當滿意，認為將來想大口吃肉時應該有機會再訪，雖然我自己覺得美味度無法和以前單點時期相提並論，但比想像中僅是吃粗飽的程度要再好一些，即使經過小幅漲價，379不另收服務費的排餐吃到飽還是挺划算的，如果交通距離不是太麻煩的話，大食量的朋友可以找機會來嚐試看看。

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 111.80.236.169
推 zxc12367:但沙朗真的比較像牛肉啊...  霜降感覺...怎麼說呢?
推 kylin936:少了一種肉的甜味
推 k5678:這間的肉是組合的嗎？
推 BORITE12:滿多版友吃霜降的感覺都是重組牛肉~今天要換衝桃園店~順
→ BORITE12:便看看店家外面有無標示重組牛肉的資料~
推 s906452002:確實，霜降吃起來蠻像重組的，沙朗比較像牛肉..
推 wklxbiwee:我的舌頭太挑了 這家對我來說不OK...
→ wklxbiwee:我是昨天晚上去吃的 我跟朋友還有隔壁桌吃到愁眉苦臉..
關於重組牛肉的疑慮有寄信向店家詢問，目前還沒有收到回覆，若有消息會在上來更新，還沒去的鄉民也請參考大家的意見，衡量過後再衝喔！
※ 編輯: rositi          來自: 42.67.125.8          (11/06 22:11)
推 qwe885531:雞腿沙朗吃到飽!!! 第四盤投降了= =  霜降形狀略怪沒吃
推 buzhidaola:請問80分鐘到了 可以留下來吃冰淇淋嗎？=.=
推 geniesjoyce:可以，我們去的時候時間到了服務生只是來做最後一次加
→ geniesjoyce:點而已，不過那時候店裡沒有很多客人就是了@ @"
推 curryhats:這個價位是能吃到多好的牛排....
推 Kaizz:根本就不需要寄信問，392吃到飽牛排，什麼品質心知肚明
→ Kaizz:貴族世家430的牛排，品質都那樣了，吃到飽能好多少
→ Kaizz:餐廳在用的沙朗，一般品值的，一公斤都要550了
→ Kaizz:                      質
其實用餐中途我們就有討論到這個問題，畢竟花多少錢能吃到什麼我們自己也清楚，但若沒有具體事證要在網路上公開文章中寫出恐有疑慮，個人寫食記從不為店家背書，還請各位諒解，另外根據多年前重組肉風波時期的新聞來看，店家若沒正確標示出可能違反了相關法條，現行規範亦有去信相關單位詢問，一樣若有訊息會上來更新，感謝。
※ 編輯: rositi          來自: 42.67.125.8          (11/07 21:24)
→ Anikk:我想用20萬買全新的benz一台!!!
推 yai5217:雞腿排吃到飽還不錯的
推 aiweisen:雞、豬排不可能拿其他東西代替 這東西就這樣 一吃就知道
→ aiweisen:但牛排這種就不一定 有些肉口感跟牛排很像
→ aiweisen:所以夜市100元牛排 那種吃都要小心
→ justo180:覺得信去問還蠻奇怪的..難道會有任何一絲想法覺得這價位
→ justo180:會得到和自己想法中不一樣的答案嗎..
→ rositi:若是店家表明是重組牛肉，那我想應該可以要求其標示清楚
→ rositi:若店家堅持不是，但吃過的客人都有疑慮，那就看有無其他檢
→ rositi:這是我的一點想法...並非您所指的這樣
推 eternal1120:老闆花22K請人==>老闆黑心；鄉民花300多==>品質太爛
推 alwayscat:其實我也覺得沒問的必要，賠本的生意沒人做，不會有第二
推 alwayscat:個答案，最便宜的霜降牛成本多少？google就有答案。雖然
→ alwayscat:我很尊敬你對食安標示的堅持，但自己選擇去吃的人心中要
→ alwayscat:有數，不要帶著不切實際的幻想。這間店我就是帶著吃重
→ alwayscat:組肉的心情前去的，至於標示與否對我來說不重要，價位已
→ alwayscat:經給出明確的答案。
→ ABC123456:真的! 這種價位又是吃到飽 多數人的心理想必也清楚
→ ABC123456:其實現場就可以問了 寄信問應該是避免尷尬吧
→ ABC123456:因為答案其實應該大家都心知肚明了QQ
→ jeff21115:純粹吃肉的口感 菲力吃起來沒啥味道
推 YonLang:我想徵求一張團購券 ATM轉帳後EMAIL圖檔給我 站內信謝謝