[食記] 嘉義 千葉火鍋吃到飽

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作者: pswo210525 ((阿mon)) 看板: Chiayi
標題: [食記] 千葉火鍋吃到飽~百樣食材、海鮮、冰品
時間: Wed Jan 21 22:20:49 2015

 綠 豆 王 國   美 食 鑑 定 團

   餐廳名稱：千葉火鍋 (嘉義尊爵館)
   詳細地址：嘉義市東區垂楊路6號
   電    話：05-2766323
   價    位：平日午餐$359，平日晚餐及假日 $399，需加收一成服務費
   消費日期：2014年2月
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過年後幾天，爸媽說要來個家庭聚會，但又懶的洗碗且不想在家自己煮，所以就決定移師
到千葉火鍋這邊用餐，這間千葉火鍋印象中開沒幾年，最早的是在新民路上，後來好像還
有開一間在維新路上，那間新的還蠻不錯的，但後來收掉了，才又開了這間垂楊路的。每
次回嘉義時時都會發現這間生意超級好，可能附近沒有類似的店家和又位處交通要道上吧
。這次為了來這邊吃，還特地提前打電話訂位呢。

還記得這邊以前還是一棟舊房子，沒想到幾年後就變成千葉火鍋了，隔壁還有星巴客咖啡
呢，只是這幾年在外頭吃過幾間千葉火鍋的分店，總覺的品質有一種在降的FU，東西也越
來越雜，不太像火鍋店了。這間的等級是尊爵館，應該會好一些吧?

餐廳內共有兩層，大廳採挑高式設計，在加上有大片的落地窗，所以就算是夜晚，因有路
燈的關係，光線一樣很明亮，店內的用餐桌椅也非常多，估計容納數百人應該不成問題。

入座後就是先選湯頭，現在的湯頭種類從早期的6種到現在10種，連起士鍋、扁魚鍋、蒙
古鍋都有了，看了一下還真的不知道要點哪個，最後點了個日式海鮮鍋，餐費是算人頭記
價，平日中午每人$359，平日晚上和假日都是$399，另外還要加一成服務費，可能因為是
連鎖的關係，價格都是統一價。

開鍋後，就可以先去夾點熟食吃或者拿火鍋食材哩。

沙拉區
種類還算蠻多的，4~5種可以選，醬料也蠻多種的，拿一點來吃就好，畢竟這不是重點。

剉冰、燒仙草
欸~外面冷的要死，真的會有人想來這邊吃冰嘛==?吃完火鍋在吃這剉冰，腸胃不好的可能
就開始跑廁所了。

海鮮區
不知道是啥魚種的切片、小螃蟹、鯛魚片、魚皮，有小螃蟹是讓我有點驚喜到，不過這大
小的螃蟹說真的肉也不多，沒專用的器具要吃蠻麻煩的，所以最後就直接PASS拿魚皮回桌
上。

肉片區
現點現切，但每人一次限兩種肉片，共有雞腿肉、梅花豬、小羔羊、招牌牛、霜降牛5種
可選。牛肉的部分，霜降牛是美牛、招牌牛是澳牛，這樣當然就是吃美牛拉XD
用餐客人點的肉片切好後就一盤盤放著等人來拿，一份大約是10片左右。

涼拌菜
應該算是開胃菜區，是一些重口味的小菜，在火鍋煮沸前可以吃點開胃用，另外還有黑豆
和石連花等。

食材區
走到底就會看到一整面牆的開架，上面放滿了各式各樣的食材，右手邊是火鍋料、內臟、
海鮮等食材，左手邊則是蔬菜和素食火鍋料。最上層則是各種肉片和麻吉燒。

火鍋料、內臟、海鮮
火鍋料部份有魚板、餃子、各種丸子等，但完全沒有想拿的慾望，再說火鍋料吃多對身體
也不好，所以後來就PASS，內臟部份很少再吃，也幾乎是跳過的。最底層有蛤蠣、魷魚、
白蝦、脆腸、豬血等，這幾種就還蠻受歡迎的，看不少人狂拿，尤其是白蝦，一補上就被
掃光。

比較讓人訝異的還有炸魚頭，第一次在火鍋店看到，感覺下鍋煮後，鍋子應該就滿了XD
。
蔬菜區
總類非常的多，瓜類、葉菜類、菇類、塊根類都有喔。
除了剛看到的開胃小菜，連冷盤也有，欸~我不是來吃火鍋的嘛==?怎麼有種來到路邊攤吃
黑白切的感覺。有五味魷魚、皮蛋豆腐、涼伴苦瓜、醉雞等，想吃什麼直接跟店員說就會
幫忙用一份了。所以就默默的拿了一份五味魷魚吃看看。

壽司區
來火鍋吃到飽店，吃這種花壽司真的很不划算，吃沒幾個就飽了，但還是不少人狂拿，就
讓我更納悶了，來火鍋店狂吃壽司是?

高湯區
如果湯不夠的話就是來這邊拿湯壺回去自己加，所以也可以試看看別的湯底味道如何XD

鐵板區
連這個都有?開始懷疑自己是來吃火鍋還是來吃吧費的，鐵板上煎的是雞腿肉和蛋捲，有
興趣的朋友也可以吃看看。

烤物區
有烤山豬肉和甜不辣

蒸籠區
完全沒打開來看，但聽朋友說就是燒賣和叉燒包。
一旁還有蒸蛋和蛤蠣湯



熟食區
另外還有一些熟食，炸雞塊、炸薯條、三杯雞等，吃起來覺得都中規中矩。

水果區
種類算多的，且新鮮度還不錯。

蛋糕甜點區
種類和數量多到塞得滿滿的，不過我完全遺忘了這區的存在，吃完火鍋後吃了幾球冰淇淋
就閃了，根本忘了有甜點，連我老弟都是一樣。

冰淇淋區
冰淇淋是以明治為主另外還有杜老爺的冰棒和小美冰淇淋，欸~有明治就應該不會有人想
吃小美了吧=_=，小美冰淇淋整個嚴重滯銷。

霜淇淋機

搖搖飲料區
這種冷飲現點現做，不過這麼一大杯喝下去通常也飽了XDD
冰沙、咖啡機、茶包、果汁機
鋁箔包飲料、養樂多
汽水區

日式海鮮湯
喝起來很像昆布湯，不知道海鮮是海在哪XDDD

清雞湯鍋
還沒下鍋煮肉片，湯面上就已經一層油了，想必熬湯的雞應該是很肥美的。

梅花豬
招牌牛
霜降牛
肉片就只有點這三種，吃完厚覺的是梅花豬最優，牛肉真的都不OK阿，殘念。

冷盤
三色蛋和五味魷魚，三色蛋整個很掉漆，吃一片就直接PASS了，五味魷魚比我想像中的好
吃，但覺得應該是醬汁的加分效果。

高麗菜、杏鮑菇、蛤蠣、番茄
感覺都普普，本來很期待的蛤蠣音味食在太小顆了，吃起來的蛤肉真的不是很過癮。

魚皮、鯛魚片、軟絲
軟絲讓我有比較滿意些

白蝦
感覺是冷凍後退冰的樣子，蝦肉吃起來還算OK，算是有點小失望。

整體來說
真的感覺千葉越來越不像火鍋了，反而有點像是吃巴費，多了壽司、鐵板燒、熟食等，變
成樣樣都有，但樣樣都非專精，吃起來的味道也都很普通，吃完一次後就不太會想在去了
，真的讓我蠻失望的。以上是個人淺見，僅供參考。

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※ 轉錄者: pswo210525 (114.35.86.158), 01/21/2015 22:22:21
→ auden: 這家的牛肉吃的出牛肉味嗎? XD
→ auden: 我上周在高雄大昌店用餐  店內的現切區只有牛羊豬三種 (名
→ auden: 稱沒特別記) 牛肉只有一種  所以一開始要了牛羊各一盤  羊
→ auden: 總算有羊味  而牛呢  完全沒有牛肉的味道  仔細看未下鍋的
→ auden: 牛肉  顏色明顯偏淡  就像女生的肌膚顏色  沒有一般牛肉那
→ auden: 麼紅  我直覺是服務生切錯成豬肉給我了  喀完後我不死心的
→ auden: 再去要了一盤牛肉  一看跟先前那盤一個樣  所以還故意問了
→ auden: 服務生是牛肉嗎  對方很肯定的說是  我只好摸摸鼻子再剋完
→ auden: 那盤完全沒有牛肉味的牛肉  之後就沒食欲了  後來我也在某
→ auden: 板開問  得到的回答是吃到了糟糕的重組肉 -_-  其實重組肉
→ auden: 也好啦  但假的這麼明顯... 我不會再去他們任何一家分店
→ pswo210525: 這間牛我只吃2盤就放棄了....還是吃豬就好~但也很普通