[食記] 台南北區 極鮮火鍋台南文賢店

作者nikcoke (小猴)

看板EatToDie

標題[食記] 台南北區極鮮火鍋台南文賢店

時間Mon Jul 6 22:37:02 2015

鍋物最前線--極鮮火鍋台南文賢店消費日期：2015 年 4 月有圖有真相圖文並茂版： http://blog.yam.com/nikcoke/article/92643928 地點：台南市北區文賢路1116號2樓電話： 06-2505119 價位：平日午餐329元晚餐假日369元以上均加一成服務費環境：位在文賢路尾游泳池對面原本是撞球場的二樓，一樓除了原本的小七外其他主要是規劃當做停車場，而上樓除了樓梯外也有電梯方便家中有長輩搭乘。進入二樓就會看到一邊是提供套餐式的燒肉神保町，而另一邊就是當天要用餐的極鮮火鍋文賢店，一進店內一整個挑高的空間與寬敞的感覺，視覺上帶點暗木色感覺的色系，與台南另外兩間的極鮮火鍋色調呈現相反的一個色細感，而在座位規劃區分內中外共三層，內層較接近食材方便取餐，中層分為左右兩側，而外層則是有窗邊的風景與泳池可以看，不過當時覺得冷氣不強，所以就沒考慮了，整體的環境感覺規劃的蠻有層次感，而洗手間外也有育嬰室方便有帶嬰兒的爸爸媽媽幫小貝比換個尿布之類的！用餐的動線基本上布會過於擁擠，加上當天人潮大概只有一半，所以取餐上也不太有排隊的情形，算是相當的流暢裝修期－大概2014年底回台南時就發現這邊要開極鮮火鍋，而大約在1月時雖然裡面還在裝修，但晚上路過要去吃大吉利豬排時就看到外面的Ｔ霸已經迫不及待的先開燈預告即將開幕餐點：餐桌－餐具－ MENU－義式蕃茄鍋－味道雖然不濃郁，但還是可以加一堆蕃茄進來增添風味加湯區與各式調味料－各式的湯頭都有，不過感覺較原本送來的鍋物湯頭稍微但了一些，這樣也不致於會讓整鍋的太過鹹，而下方則是各式的調味料飲料區-- 可口可樂系列玻璃瓶飲料－有可口可樂、雪碧、芬達橘子汽水，而葡萄汽水及美粒果清果汁系列倒是沒看到，不知道是缺貨還是這邊沒供應飲水機－提供沖泡式熱飲沖泡用，而覺得太熱也可以加溫水或冰水調溫沖泡式茶包－有玫瑰綠茶、醇品紅茶、茉香綠茶、菊花普洱、烏龍茶、香片、綠茶、天仁茗茶複合式研磨咖啡機－有濃縮咖啡、美式咖啡、拿鐵咖啡、卡布奇諾、摩卡咖啡、巧克力、牛奶巧克力、抹綠奶茶、巧克力咖啡、濃巧克力、牛奶多種口味可以選擇調味品－有糖包、奶精及攪拌棒可以使用熱飲機－有濃縮咖啡、美式咖啡、拿鐵、卡布奇諾、英式奶茶、可可奇諾、鴛鴦奶茶、可可、奶茶冰果汁－有百香果及蔓越莓果汁冰飲－有雀巢系列金選奶茶及檸檬風味紅茶兩款可以選用冰沙機－有多多優格及芒果兩種口味瓶罐飲料及布丁豆花－罐裝飲料只看到味王冬瓜茶跟舒跑兩種，而調味乳系列有金蘋果的蘋果、芒果、草莓等口味，當然之後還是拿探險活寶的包裝來喝，而中華系列的愛玉、豆花、水果豆花一樣是沒缺席，而改包裝的味全系列也一樣是有人拿，不過看來是沒以往來的熱門手搖飲料區－有水果醋、果肉柳橙、烏梅汁、水果茶、無糖紅茶與榛果咖啡可以選，其中無糖紅茶還是可以請店員加糖的，不然在台南要喝無糖飲料根本就像是要殺了我一樣，還不如直接喝白開水就好水果區--當天提供的有木瓜、小蕃茄、哈密瓜、西瓜、鳳梨等水果輪流上架，因此想吃哪一款的時候，看到最好還是先拿，以免之後更替完就沒吃到了沙拉區--有沙拉、千島、和風三款醬汁可以選擇，而沙拉區的菜色算是蠻一般的，所以也就多保留一些胃容量來吃其他的菜色刨冰區--東西大致都蠻一般的，感覺會比較想選另一邊的明治雪糕更多一些，或許日後有機會出個雪淇冰會更有吸引力來嚐試一下冰淇淋區--明治品牌的冰淇淋與雪糕搭配小美系列的冰棒，但印像之前在台南中華店吃到的口味似乎更多，而旁邊也有一堆配料可以搭配使用冰棒雪糕－配料－霜淇淋--客惟您的品牌，因為機器的底盤關係，大概只能弄個六、七圈就差不多了，不過當天的霜淇淋冰度似乎還不太夠，所以大概只弄個五、六圈就差點要化掉倒塌，因此就只拍到先咬一口扶正的照片，之後因為時間的關係也就沒繼續吃了甜點區--有多款的蛋糕、糕點可以選用，不過口味吃起來感覺蠻一般的，對於專攻蛋糕的人最好還是去專賣蛋糕的甜點店吃，在選擇上也比較有多款與更精緻的選擇，而想要嚐鮮吃吃看的人，也可以吃個一、兩塊嚐鮮一下甜點區二--圓框造型的架子擺放一些奶酪與龜苓膏，不過印象這些其他店都是放在冷藏櫃，冰涼的口感吃起來會較好一些，但不知道為何這邊卻是另外獨立出來，不過奶酪還是蠻好吃的就是龜苓膏－草莓奶酪－百香果奶酪－煉乳與蜂蜜－主要是龜苓膏用的，不過對於其他的甜點或點心種類其實也是可以搭配，至於板子上寫的綠茶凍當天倒是都沒看到巧克力噴泉--以前還蠻愛的，但現在只要看到附近有小朋友的話，就會單吃棉花糖原味了餅乾棒與棉花糖－巧克力漿－各式糖果－港式茶點區--拍到的有叉燒包、鮮蝦餃及各式燒賣，食材吃起來口感普普，基本上嚐鮮一下就可以了冷食區-- 素冷食－除了提供素的沙茶外還有涼拌杏鮑菇、黑豆與蕃薯做成素的餐點，而另一邊應該就是葷的葷冷食－滷鍋類-- 古早味肉燥－白飯－搭配肉燥配成肉燥飯味道還不錯炒飯－精燉豬腳－牛肉－其他熟食－因為沒標示就都歸在這邊蒸物區-- 茶碗蒸－用料基本上也算是蠻豐盛的，蒸蛋的口感吃起來也蠻軟嫩滑順的一個感覺加熱滷味區--料的種類蠻多樣的，可自由搭配選擇，口味上有原味及麻辣兩款，依照個人的喜好可以調配不同的食材組合，不過只要搭個王子麵或是科學麵，頓時可以減少一兩成的戰力，最好還是最後還有些胃容量時再過來吃，以免吃完後其他的食物也快吃不下炸物區-- 炸丸子－炸地瓜薯條－搭配水果區的梅子粉變身成梅子薯條還不錯吃喜相逢－炸雞塊－味道普通，剛上時口感最佳雞米花－外酥內軟，是剛炸出來的時候的口感，不過保溫一段時間後就整個是偏軟的口感，少了外皮的酥脆蕃茄醬－日式料理區--提供現做的手卷與壽司，味道大致上都還不錯吃現作手卷區－有龍蝦、蘆筍、蝦卵、鮪魚四種口味的手捲可以選擇，一次限點兩款蝦卵手卷－蝦卵給的量感覺還蠻多的，看起來蠻好吃的龍蝦手卷－微微的龍蝦屑末搭配沙拉醬調配出來的龍蝦手卷，而海苔裡面包著苜蓿，吃起來餡料鮮美又多汁的一個感覺，算是個還不錯的手卷口味生魚片系列握壽司－海苔系列壽司－豆皮系列壽司－雖然裡面的醋飯也不少，不過餡料給的也蠻多的，整個吃起來鮮甜又美味烤物區--架上烤物的食材當天還蠻常替換的，特別是用餐尖峰期間，新的烤物上架沒多久就陸續被拿完了，吃起來帶點溫熱的口感，味道算是蠻新鮮的，不過後期或許大家都吃飽了，所以替換率也慢慢降低，味道也較尖峰期的時候略微遜色些，最好早早過來物色喜歡的食材，口感吃起來也較佳烤柳葉魚－烤秋刀魚－烤杏鮑菇－臘肉－香腸－烤雞翅－蜜汁雞腿－烤披薩－可惜拍完之後過來已經沒了烤米血－烤甜不辣－現切肉品區-- 阪腱牛－豬肉－火鍋料區-- 素食區火鍋料－素食的類別雖然不算多，不過特別劃出來也算是降低與方便吃素的人可以不用跟葷食混在一起的機率，夾子這邊也有特別註明做個提醒一般火鍋料－種類相當的多樣，因為後來人潮較少，因此就一道一道的拍下來評價：大約在去年底路過這邊要去大吉利吃豬排時就有注意到這邊原本的撞球場整個幾乎是拆掉要蓋極鮮火鍋跟神保町的消息跟布條，原本以為裝潢的時間到今年年中才會好，元旦路過看到二樓還在裝潢，路邊的Ｔ霸就已經先亮燈迫不及待的告知，想說幹麼這麼早先做這個，沒想到搶在農曆過年期間就先來個試營運，雖然期間還蠻想過來吃，可惜一直揪不太到人過來，因此拖到都正試營運後才有機會過來吃一下在食材的部份，種類不免俗的一樣是相當多樣的食材選擇，畢竟離開幕期間才沒多久，菜色感覺應該都還算是不錯，不過逛完幾輪之後卻感覺似乎沒有台南另外兩家店的菜色多，但還好想吃的這邊都有，所以也就沒有太過在意在服務的部份，當天的人潮最多的時候目測大約有六成左右，因此在取餐的時候加上空間寬敞的因素，整場下來算是蠻順暢的，除了一兩次拿現切肉品外幾乎也不太需要排隊，不過收盤的速度算是時快時慢，大致跟人潮還是脫離不了關係，補菜的速度大致前快後慢，越到快離開關店的時間，部分區域補菜的速度也稍稍的慢了下來，而服務員給人的感覺雖然稱不上親切，但倒也還算是可以整體來說，想要吃環境感覺的話，這邊因為新開的關係，較另外兩家分店感覺來的較優一些，人潮也是幾次用餐中較不會有擁擠的感覺，不過在菜色的豐盛度來說，感覺中華店的內容較為多樣，特別是冰品的部份感覺也較這邊多一些，對於想要嚐鮮的話，這邊倒是可以過來嚐試看看，而胃容量較大想要吃更多款的菜色內容，基本上另外兩家分店感覺上也會較多一些！其他鍋類食記延伸閱讀：極鮮火鍋台南中華店 http://blog.yam.com/nikcoke/article/84429058 福豆屋壽喜燒與鐵板燒吃到飽德安店 http://blog.yam.com/nikcoke/article/83473222 銀湯匙泰式火鍋台南新光小西門店 http://blog.yam.com/nikcoke/article/74839961 赤崁羊肉爐 http://blog.yam.com/nikcoke/article/74278794 北澤壽喜燒台南公園店 http://blog.yam.com/nikcoke/article/73509733 福豆屋壽喜燒 http://blog.yam.com/nikcoke/article/59011761 XM無米養生麻辣鍋湖美旗艦店 http://blog.yam.com/nikcoke/article/55376110 極鮮火鍋台南店 http://blog.yam.com/nikcoke/article/26533786 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.163.53.242 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/EatToDie/M.1436193427.A.1A3.html