[食記] 台北 2016幾間buffet的主觀心得及變化

[mizugoro (mizugoro)]

2016
這一年下來幾間buffet也產生了不少變化。
不過最近比較忙，有點偷懶，可能等寒假會把置頂的表格重新做一下。
以下幾間飯店的心得分享。

都是午餐……



國賓飯店 明園西餐廳


裝修過後仍然是高水準
尤其是現切肉品(牛小排)以及
生魚片 握壽司

甜點部分一直維持一定水平。

星鰻穩定出現

精緻度而言我還是認為他的甜點完成度是最高的。巧克力蛋糕,烤布蕾，重乳酪等品項有法式甜點專賣店水平。
但品項較少，愛吃戚風海綿蛋糕，磅蛋糕，馬卡龍，可麗露，巧克力噴泉他通通沒有。

煎檯部分明顯水準下降，一開始有的煎草蝦，煎鱸魚消失，只剩下雞排

熟食區水準很差，羊排裹粉下去烤還能柴成那樣也是一絕，
蒸牡蠣去六次大概出現一次。其他還真的沒有甚麼值得說嘴的熱菜。
喜歡炒飯炒麵炒絲瓜焗烤麵巴沙魚的可能會喜歡。




西華 b one

印象不是很好
所以今年也只吃過兩次
熱食部分如果剛好遇上喜歡的主題或許會覺得不錯
年底泰國悅榕莊客座時，個人喜愛酸辣，就覺得整體不錯，檸檬鱸魚 月亮蝦餅 海鮮湯

但年初的全牛宴個人就很不喜歡，尤其是人多的時候牛排都切好丟在那邊，很可怕

甜點部分真的是悲劇至極。 除了哈根，水果我還真不知道可以吃什麼。愛吃甜點可以直接跳過


大倉久和 歐風館

個人是真的不覺得他除了甜點有什麼退步啦
鹹食部分沒什麼好說
除了牛排普通
麵包蟹，天使紅蝦，牛舌，干貝，牛肉壽喜燒，各式歐陸燉菜一直都有高水準表現

甜點部分則是很普通，以前有很穩定供應烘焙坊外賣貨色，現在幾乎沒有。
小蛋糕部分就是一般水準。




w hotel the kitchen table


五月看到888去踩了一次
今天又去了一次
整體而言其實水準提升非常多

海鮮水平仍然維持

先前為我詬病的熟食部分改善非常多
尤其是現切肉檯的牛胸肉以及德國豬腳品質頗高。
熱食部分菜色頗多元且表現不錯，地雷很少，
其中又有一些鱸魚排，金錢蝦餅等能留下印象的菜色

甜點部分也是改善很多。以小蛋糕為主，但基本上都有一定水平。口味多元。 且有少數驚喜作品

今日吃到的提拉米蘇是少數在buffet吃到咖啡酒味那麼濃厚的作品。

另外一樣有表現不錯的自製冰品




神旺大飯店 伯品廊


定價頗低是一大優勢

但餐檯種類很少 非常少 沒什麼裝潢
沒有view
總共兩排取餐台

一排熱食
熱食可能五種 兩個湯 一個現切台
 甜點一小個冰櫃還得自取
沙拉海鮮共用一排取餐台
但平均水準都很高
熱食都頗精緻 會有鱸魚 羊排 鱈魚 羊膝 娃娃菜 炸軟殼蟹 等不錯的食材
調理手法也很不錯
現切牛肉的肋眼水准很高

生菜也不差 品項不少 秋葵很細心的幫忙去頭
海鮮部分有生食甜蝦

甜點部分雖少，但有極大比例是直接使用普諾麵包坊的產品，水準頗高，可以吃到多款層次豐富的慕斯 生巧克力蛋糕也很好吃



六福皇宮絲路宴


海鮮一樣很普通
但特色熱食一樣表現很不錯
尤其是有很多羊肉料理，喜歡羊肉的應該會喜歡，
尤其是印度區的烤羊排一直還是我的心頭肉

甜點部分疑似變差，之前大蛋糕elite bakery的東西 但是年尾吃似乎換成buffet專用品
小蛋糕也不再有外賣品項 特製小蛋糕水准也非常普通

整體來說熱食有所提升但甜點水準降低不少




老爺 le cafe

不知道該稱讚還是嫌棄
年底還漲價

就是一間沒有變化的店

海鮮一樣很少 生魚片一樣不能選
肉類熱食表現一樣不差 但不得不說他的德國豬腳永遠不能保持水准
同一餐期可以吃到外層酥脆 肉有多汁的豬腳 也可以吃到外層潤掉肉是柴的……

甜點永遠那幾種。不愛夏威夷果仁 起士蛋糕跟麵包布丁就真的不知道要吃甚麼，用料不差但做法就都是走傳統路線。我媽就很喜歡XD
喜歡這三款很值得去吃下午茶，非常划算

雖然有烘焙坊產品但是就是那三款 且跟國賓 神旺那種法式比較精緻路線就是有差
個人偏愛多層次慕斯  生巧克力 重乳酪 這邊就是通通沒有或是水質很差

尤其是他的水果慕斯跟沙哈蛋糕 我真的不知道要說什麼……





凱撒checkers


改走平價路線 我有點不想跟其他間一起比…

海鮮不行
熟食用料很普通 滿滿的巴沙魚
調理技術有待加強
補菜也慢

倒是甜點意外有水準之上，部分品項是外賣產品
非外賣產品也大致有一定水平



遠東cafe


很奇怪的餐廳，大家重視的牛排跟海鮮生魚片都不行… 這價位的正餐沒有螃蟹也是一絕

倒是印度料理區水準一直很棒 一直由當地廚師負責，
坦都理烤雞個人認為是幾間buffet表現最佳

燒臘區尤其是烤鴨也一直是buffet頂尖水平

甜點區變化很大 每次都能吃到不同產品
普遍也有一定水平 出過迷迭慕斯這種創新口味
有時會有一樓cake room或房客豪華閣的產品，水準頗高……

其實個人頗愛這邊……因為我不吃螃蟹 不吃蝦……



寒舍樂廚


定位似乎自行一直修正，現在隨便就有六折左右的折扣。
精緻度遠不如當初
海鮮不行
烤全鮭消失 烤鴨片好才拿出來，牛排非常乾柴

甜點變少精緻度也降低，連本來就不好吃的馬卡龍都不見了。
幾項精緻度較高的慕斯款項也是全面消失……



大概這樣吧
不過本來味覺就是很主觀的東西
大家看看就好XD
我吃起來的口感細緻有層次不一定適用於你


純論食物品質 不考慮該集團的品牌形象 感恩

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※ 編輯: mizugoro (223.140.246.232), 01/06/2017 19:26:00
推 callmesky2: 頭香 推
推 Terry2231: 推
推 pinkbeer: 推把費王！
推 obafgkm: 謝謝分享
推 jacky0122: 把費王發文必推！
謝謝各位QQ
推 pttnowash: 我個人到是很推寒舍樂廚的甜點 幾乎都很好吃有水準
→ pttnowash: 而且是少見的中西日式甜點均有且都有水準!
→ pttnowash: 國賓的甜點有水準但樣式少也少變化且都偏西式 我膩了
→ pttnowash: 晶華的甜點也多跟好吃 但都偏西式 偶爾一兩個日式@@
→ pttnowash: 凱撒的熟食 已經回不去了 哀.....
樂廚你降價之後有去吃過嗎 年初初訪的時候他的甜點意外好

https://goo.gl/photos/s2XvZRJqk4rDGnYHA
但最近兩次水準整個降下去 馬卡龍拿掉 精緻的慕斯拿掉 蛋糕做工都很粗糙
只剩兩排，兩個櫃子甜點一模一樣
他有蕨餅是很難得啦，可能是我對日式甜點很挑，實在是...
倒是他豆花很不錯我要說，biscotti也水準很高 比寒舍艾麗這間(義式)餐廳的還要好
但是蛋糕櫃裡面的我只能搖頭.....大概就品花苑水準

所以我才說口味看人，個人比較喜歡法式甜點
所以覺得國賓很用心，水準跟繽紛蛋糕坊差不多

晶華用心程度就是不夠啊，他們azie bun的甜點有多好吃，栢麗廳端那種東西出來
如果能像國賓一樣把烘焙坊的用心程度拿出來，我會很願意去晶華
推 pttnowash: 凱薩的甜點當初挺棒 現在不知是否墮落
→ pttnowash: 寒舍樂廚我是兩天前去吃的^_^
那就是口味不同啦XD
推 pttnowash: 大倉久和最近有啥優惠活動嗎?
jcb下午茶買一送一 花旗無限卡85折 我想不到了
倒是他們今年行政主廚換人了 不知道是像w換過主廚一樣大進步還是大崩壞XDD
→ pttnowash: 寒舍樂廚熟食跟生魚片沒有亮點 但打折狀況下
→ pttnowash: 生魚片兩個亮點: 1.鰹魚 2.生魷魚+五味醬!
→ pttnowash: 打折下 我會考慮為了甜點+那兩個生魚片再去一次~~
鰹魚跟生魷魚都不是固定的喔 我吃三次都沒有
倒是凱撒品花苑也會有鰹魚 大概兩次有一次
→ pttnowash: ...也太多編輯了 建議把所有編輯刪掉 會自動留最後一個
→ pttnowash: 我都是以該價位該有的品質來作評比 不會比最高階的比
本來就會納入價位考量啊XD
每間都一樣錢我就都去吃大倉凱菲屋日月千禧就好啦XD
推 jackchangaa: 筆記
※ 編輯: mizugoro (114.44.250.193), 01/06/2017 22:47:51
推 pippen2002: 十二廚?
他就，抱歉整年實在沒辦法提起興趣去吃它XDDD
※ 編輯: mizugoro (114.44.250.193), 01/06/2017 23:00:15
推 r40638: 感謝分享！
推 rex0999: 感謝分享!!! 看來國賓該找時間試試看了
推 alana: 感謝提供羊肉資訊，我愛吃羊排終於有依點資訊了
羊肉多的大概就伯品廊跟六福比較常吃到
推 pinkbeer: 大倉用eztable訂位有88折
對呀 跟我信用卡85折差不多
推 chris5828: 寒舍樂廚有聽到不負責任的小道消息說今年營運狀況再不
→ chris5828: 改善可能會結束營業
剛開幕那麼紅的店XDDD 不過我之前在沒有活動的時段去用餐還真的沒什麼人...
不過他這樣一直縮減菜色降低成本的方式我覺得只會惡性循環..

推 batistuta823: 好奇你對君悅跟晶華的評價溪
君悅太貴 2016年初吃過一次，印象是好的，熟食的水準都很高，不論西式中式
晶華也是2016年初吃過，個人覺得除了牛排一無可取，而且還要排隊
要吃他們的牛排我吃義饗就好便宜還不用排隊
推 pttnowash: 12廚的熟食幾個熟食不錯 咖哩區可以跟遠東cafe比
→ pttnowash: 但其他就算了....
我個人是覺得遠東的水準高很多啦XD 上次吃12廚的咖哩肉質完全不行
印度區個人還是推薦遠東跟絲路宴的，凱菲屋的也是很不OK
※ 編輯: mizugoro (114.44.250.193), 01/07/2017 08:41:31
推 leocc70: 如果不考慮價位，你最推薦那間
海鮮大倉 熱食凱菲屋 甜點美福牛排館或國賓
※ 編輯: mizugoro (114.44.250.193), 01/07/2017 09:09:07
推 jacrose: 回想知道君品的 價格越高的包肥 CP值一定越低
→ jacrose: 高價品少數 吃越久會越想吃不一樣的 高價位包肥=心錢兩傷
→ pttnowash: 我等一下來去 大倉久和吃一下~
→ pttnowash: 大家有沒有要我幫忙看哪幾道菜?
→ pttnowash: 要過年 沒錢了~哀
推 tomshiou: 麻煩免洗大幫看一下螃蟹 還有新推的菜如何
希望換主廚不要劣化
另外我除夕會去吃美福 到時候也會再來回報一下
※ 編輯: mizugoro (114.44.250.193), 01/07/2017 10:57:48
→ evafuture: 只好為了甜點來去吃國賓XD
推 jellydepp: 其實不覺得樂廚的烤全鮭好吃。不過，上次去已經覺得很
→ jellydepp: 雷，沒想到短短兩個月連全鮭跟馬卡龍都沒了，是打算邁
→ jellydepp: 向倒閉之路嗎XD
推 nick133371: 推把費往
推 pttnowash: 回Tomshiou: 今天大倉久和有三種蟹: 避風塘炒蟹
→ pttnowash: 1. 避風塘炒蟹 2.青蟹 3.愛爾蘭麵包蟹
→ pttnowash: 炒蟹的作法跟肉質不錯  2/3都很慘 乾癟也沒肉不嫩
→ pttnowash: 大倉久和的甜點糟我列為響食天堂等級 最好的是哈根大隻
→ pttnowash: 今天最好的是1.天使紅蝦2.壽喜燒 3.鮪魚明太子美乃滋
→ pttnowash: 更正:"鮭魚"明太子美乃滋
推 tomshiou: 哀 我明天就要去吃 目標是麵包蟹 真令人難過
→ tomshiou: 請問生魚片品質有維持住嗎?
推 pttnowash: 也許是今天的麵包蟹吃太少麵包　明天的麵包蟹可能肥點
→ pttnowash: 生魚片我只有吃少許　品質還可以但不算驚艷
推 pttnowash: 新鮮海鮮這種東西 也要講點運氣 尤其又非專賣店
→ pttnowash: 過去50年人類大幅破壞生態 過往便宜高級海鮮不復見
→ pttnowash: 但大倉久和是日式飯店,沒日式甜點挺失望甜點品質也不高
→ tomshiou: 大倉甜點真的糟  我只有第一次去有吃 之後都攻螃蟹
→ tomshiou: 不過第一次去 生魚片還有骨邊肉 那個很好吃
推 tomshiou: 大倉這種高價的螃蟹紅蝦都很敢給 我還是很喜歡
→ tomshiou: 有一次去天婦羅沒有炸蝦 不知道免洗大今天有沒有吃到
大倉我12月吃兩次，蟹膏都很飽滿，所以我是覺得不用太擔心XD
其他要剝殼的螃蟹我就不清楚

大倉甜點真的曾經好過XD 自從烘焙坊的甜點撤掉之後就是那樣子...
推 ZeroSeven: 我去年去泰市場 也是有晶華牛排 真的覺得賺到了～
推 pttnowash: 今天有炸蝦　但那個外型一看就不會好吃　國賓的也是
→ pttnowash: 反倒響食天堂的炸蝦不錯　響食的烤物／炸蝦國內算棒
→ pttnowash: 但響食烤牛肉烤豬肉不行
推 pttnowash: 今天好像也有骨邊肉　我好像只看到一次後來就沒＠＠
→ pttnowash: 總之　大倉久和日事　生魚片類不會差
→ pttnowash: but也是日式精神的炸蝦天婦羅烤物等　有失日本達人水準
推 tc091385: 今天吃W被雷到QQ
→ tc091385: 問師傅可不可以炙燒鮭魚說沒有
→ tc091385: 過不久看到有別人問突然就幫他烤了
→ tc091385: 感覺很差
推 dayaju: 樓上那個超誇張
我不吃握壽司所以不清楚 沒遇過這種事情QQ
其實大倉的炸蝦我覺得還可以耶 皮薄 國賓的我倒是真的覺得不行 皮超厚
※ 編輯: mizugoro (114.44.250.193), 01/07/2017 21:37:34
推 tomshiou: 大倉炸蝦很好吃喔～蝦子沒有用鹼發過
是啊 我平常很少吃炸蝦的 大倉是我少數會拿的XD
※ 編輯: mizugoro (114.44.250.193), 01/07/2017 21:51:05
推 gerkk: eztable買六福衹園有特價 想去吃
玉山世界卡今年可以買一送一 我其實也有考慮 不過好貴....
※ 編輯: mizugoro (114.44.250.193), 01/07/2017 22:30:00
推 leocc70: 我也是今年玉山有買一送一想去試試
推 range4779: 非常實用 只能推了
推 hanna64: 生火神旺 有人要一起去吃嗎
推 apman: 感謝巴肥王
推 Ryanck: 遠東不知道是因為賣餐券還是什麼原因，在餐卷限定可以去的
→ Ryanck: 時段出的東西超級糟
我倒是沒遇過耶 我喜歡的咖哩跟烤鴨什麼的每次都有
推 gsxr600: 推把費王 <(￣一￣ ) <(￣一￣ ) <(￣一￣ ) <(￣一￣ )
推 venox250: 推包肥王
推 kmichaelk: 想試試看 祇園
誰要當踩雷先鋒隊幫忙回報一下(x
推 piriruko: 今天去吃絲路宴下午茶整場都是小黑蚊在飛還飛到我的杯子
→ piriruko: 裡http://i.imgur.com/1BJf0X3.jpg，然後鮭魚生魚片居然
→ piriruko: 有魚刺下次不敢在去惹
我之前去是沒有遇到這樣子的狀況耶
※ 編輯: mizugoro (114.44.248.153), 01/09/2017 20:00:14
推 piriruko: 想抱怨的事情不少所以還是發個文說一下好了XD
→ fuckuchina: 沒有美福QQ
美福今年除夕會吃
到時候回報
推 dodo222kimo: 包肥王我愛你><
我也愛大家<3
※ 編輯: mizugoro (114.136.98.103), 01/11/2017 09:49:29
推 kmichaelk: 昨晚吃遠企是有螃蟹啦 不過牛排跟肋排都ㄎㄎ
他牛排真的顆顆
我也有說他海鮮牛排都不行XDDD
※ 編輯: mizugoro (114.44.248.153), 01/11/2017 19:59:55
推 poetwang: 謝謝把費王！
推 iouhsu: 朝聖推
推 morffy: 把費王必推