推 andy511314:好玩就好啊 順便看看有沒有大胃王級的06/22 18:15
→ andy511314:還有說一盤成本不到20的沒開過餐廳也該有概念啊06/22 18:17
→ andy511314:X我之前常吃到經理出來求我別吃了06/22 18:18
我剛好是開餐廳的
明天要叫肉，所以順便問了一下肉商
低價吃到飽的牛肉
用的是Utility或Cutter的肉組合成的，1公斤約60元
1公斤約幾片肉沒概念的話，我秤我們店用的火鍋肉片
長約15公分，寬約5公分，厚度0.18公分
Choice等級翼板肉，1公斤350元，1公斤約120片
所以低價吃到飽的肉片120片約60元成本，而且我相信多數不會切到0.18公分
除非你一盤肉40片以上啦，不然1盤不到20元很正常吧
1盤10片5元還差不多
你真以為牛肉很貴喔，開店的又不是笨蛋
怎麼可能讓你吃個3盤肉，成本就佔吃到飽價格的1/3
你說餐廳的求你不要再吃了，頂多是他沒啥賺而已，根本不會吃到賠本
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.230.95.253
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※ 編輯: CKHzz (61.230.95.253), 06/22/2014 19:46:43
推 pulato16:推分享!! 06/22 20:12
推 kylm:推分享XD 06/22 20:14
推 incog:1kg 60元.....怎麼會這麼便宜 06/22 20:46
推 gn00661791:是一斤吧 1kg真的好便宜 06/22 20:47
推 KKyosuke:組合肉又是廉價部位就這樣了.. 06/22 21:12
推 iwenko:還有其他水電人事租金哩哩摳摳，要賺也不簡單 06/22 21:30
推 d200190:低級肉便宜起來真的會嚇死你，覺得真的能吃嗎XD 06/22 21:57
→ v1020304:經理求他別吃了可能只是庫存快沒了吧( ￣ c￣)y▂ξ 06/22 22:54
推 gameking5036:可以問冰淇淋的進貨成本嗎XDD會比肉還貴嗎?? 06/23 11:36
推 deliciou70:海鮮呢? 海鮮成本比較高吧，尤其專挑牡蠣蛤蠣來吃 06/23 12:43
→ CKHzz:我們沒冰淇淋，帶殼大牡蠣一個成本約5-8元 06/23 19:45
→ CKHzz:蛤蜊，我們用大顆的菜市場買的1斤60，約30個 06/23 19:46
→ CKHzz:吃到飽的小一點，進貨成本1斤約30幾元，大概50幾顆 06/23 19:47
推 REDWINGBT:推分享!! 06/24 16:17
推 volcom:經理求別吃了，就跟Kevin哥求大家不要買賠錢聲寶電視一樣 06/24 20:48
推 DK1121:好想組個超會吃團去吃！ 06/26 16:56
推 mary0828:推分享!!!! 06/28 17:48