Re: [抱怨] 新北板橋 花椒記麻辣鴛鴦鍋

[awulo (嘰哩咕嘰)]

本人消費過兩次  目前不會再次去消費  有幾個原因跟大家分享

1.單人用餐從380→420
  若有板友跟本人一樣都是單人用餐
  晚餐420可以多考慮其他選擇
  而且花椒記的位置離捷運站約15分鐘路程
  不太想走太久的人也請納入考慮
  ps.兩人以上還是380

2.缺乏做生意的方法與積極態度

  第一次去花椒記用餐，客人很多
  比較晚來的客人，花了很久的時間等待火鍋上桌
  有個客人點完湯底後，等了很久上前詢問
  結果是還要再等，因為店家根本忘了紀錄之前點的湯底
  ps.忘記客人點過的湯底，代表缺乏紀錄的方法
     其實只要找個空白紙張，簡單畫記就好
     ex.     桌次
        --------------
           羊 │  麻

  第二次去花椒記用餐人比較少
  服務生一上來直接問要哪些湯底，完全沒有介紹
  需要我自己主動詢問  才指著牆壁的A4介紹紙說有哪些種類
  ps.通常火鍋店都有讓客人看湯底的menu

  用餐到後半段，很多肉片跟海鮮缺了沒補
  我看到前去夾肉的人，都在那邊佇足了一會
  勉強把剩下已經亂掉的肉片夾走
  ps.客人少，怕肉片不新鮮可以理解
     但當天店家完全沒對客人說明這種狀況，彷彿每個人都是熟客
     老闆娘跟服務生在旁邊聊天，完全沒再去看過取餐區
     本人過年前有去大安高工旁的天辣用餐
     一開始客人少的時候，店家在取餐區有放個小立牌
    「為保持肉品新鮮度，肉片採現點現切。需要的客人請告知服務生。」

  等到全部吃完後(其實是我把零散的肉片夾完，而海鮮所剩不多，蚵仔全無)
  我主動提醒老闆娘，客氣的說「肉跟海鮮都沒了」
  結果她看了之後說「海鮮不是還有嗎?」(蝦、蟹還有幾隻散落在鐵盤上)
  ps.取餐區應該時時保持整齊，基本數量給客人取用
     真的怕出的量太多，可以放半盤蟹、半盤蚵仔(用小碗裝)
     使用之類的方法調整數量
     而非看起來凌亂，讓後來取餐的客人感覺在「撿剩下的」
     對於客人的回應，就有讓人覺得怕人吃的情況
     不過回想起來，我覺得老闆娘是屬於比較不會說話，比較傳統的女性，
     只是現代服務業，對應上要多加油

  要切肉的時候，只問我種類沒問數量。結果端上來是座小小尖山
  ps.採取現點現切，其他店家通常還會問數量(尤其我單人用餐)
     直接送上一座小小尖山，給人的感覺比較不好

以上這些建議之前在板橋板簡單提出過，當時有板友回應「老闆是做興趣的」
本人不再打算光顧也就不多回應了

這次在飽板看到有人遇到類似狀況，還是有板友回應「老闆是做興趣的」
因此打出當時用餐較為詳細的狀況給大家參考

話說經過兩次用餐，我個人感覺不到「老闆是做興趣的」
而是屬於開店苦苦支撐那種店家，老闆負責很多工作，感覺很疲累

第一次去用餐，旁邊桌子的瓦斯用完了
我看到老闆拿著小型瓦斯桶去替換的時候
他的手臂上貼著一大片紗布(或者痠痛貼布 不太確定)

第二次去用餐，聽到老闆跟老闆娘在談論原本訂位的人沒有過來，口氣感覺有點失望

綜上所述  不管為了甚麼目的開店營業  希望將店經營得更好
參考消費者的意見是必須的

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 122.100.65.128
推 remorse:終於有篇比較中肯像非盲目護航的文章了
※ 編輯: awulo           來自: 122.100.65.128       (02/15 06:52)
推 gengi:給推 敢開吃到飽就別怕人吃
推 edguy0317:中肯推
推 devilstick:誠懇平實的好文，清流啊
推 ValhallaN:推一個,不太懂"只是做興趣的"有什麼好強調...
→ awulo:補充：個人感覺，店家不會怕人吃，但做生意方法要改進。
推 sunsand:相較之下這篇比較中肯  有人太偏激了  太以偏概全
→ sunsand:東西沒了自己也不跟老闆說一聲光生悶氣也蠻無聊的
→ sunsand:而且氣度不夠大  人家跟他意見不同就狂噓  只准跟他意見一
→ sunsand:樣  這種抨擊的手法也蠻令人省思的其動機的
噓 pttisfuck:東西沒了不會自己補 這服務業倒倒算了 又不是麥當勞自助
→ pttisfuck:還要客人氣度大 我都笑了 真是快樂的服務業阿 ㄏㄏ
推 ms0301990:明明沒收服務費還要要求店家服務到好....
→ intandem:服務不用做到很好！但要讓客人吃飽，這是基本！
推 rebooting:中肯推
→ a1533062:拜託護航的人不要再回了 我覺得你是來黑店家的吧
→ a1533062:再說下去我看原本有好感的人也只會打退堂鼓
推 sltsou:護航的真的很難看 硬凹
→ Seirra:這不是服務費的問題阿 自動補不是吃到飽店的基本嗎
推 evan603457:中肯 !， 我也覺得店家不怕人吃 只是做生意要改進
推 wklxbiwee:沒收服務費也能拿來說嘴太好笑XD
→ wklxbiwee:乾脆吃到飽店每桌附一把刀 送肉上來都送肉塊好了
→ wklxbiwee:"我沒收你服務費 請你自己切肉"
推 remorse:我覺得這篇文的作者蠻中肯的,但我是真的覺得店家怕人吃!!
推 ponguy:收服務費這變相漲價的惡習還可以護航 怕人家吃就不要開
推 leafezyou:中肯阿!! 少一點偏激字眼 但我覺得我看了絕對不會去吃
推 kazake:看完 已倒胃