※ [本文轉錄自 Tainan 看板 #1DWFQCEo ]
作者: misaki200924 (misaki) 站內: Tainan
標題: [食記] 老字號名店~阿裕牛肉湯涮涮鍋
時間: Thu Mar 17 01:42:33 2011
圖文版:http://misaki200924.pixnet.net/blog/post/34265913
阿裕牛肉湯涮涮鍋
地址:台南縣仁德鄉中正路一段525號
電話:06-266-8816 266-8857
裕家牛肉湯涮涮鍋
台南行的第一天晚上，和許久不見的老朋友-Rita Ralph會合
還記得最後一次見到他們時，Ray還是個只會跟媽咪撒嬌伊伊叫的小娃
如今已經變成一個超好動活潑且愛講話的小頑童了呢~
在在地的Rita帶領下，我們來到一間位在台南市郊區的隱藏版老字號-裕家牛肉湯
這間老字號沒有奢華的裝潢，也無須媒體的大力宣傳
在外地人的認知裡，也許是個有點陌生的店名
但店門口成群排隊的民眾，卻成了美味的最佳見證
這間店立地位置遠離熱鬧的市中心，天黑後附近變呈現一片漆黑的狀態
因此這間在一片黯黑中創下營業額新高的老字號，可說是個奇蹟呢
從店家的格局可看出店面不斷擴張的軌跡
約莫等了20分鐘，終於輪到我們入座嚕
首先店家先端上一大鍋牛肉清湯，裡頭放滿了大白菜 番茄 洋蔥等湯底
湯頭的清與甜可不是一般知名連鎖店家的湯頭可比擬的呢
而火鍋配料須自行取用，火鍋配料的種類雖不算多
但蔬菜類 火鍋料 菇類 玉米等可是麻雀雖小五臟俱全呢
而這家店之所以能數十年來屹立不搖
最大的特點在於店家所用的牛肉片屬於現切的溫體牛肉片
所有的牛肉片皆是在客人點餐後才用溫體牛現切的，因此顏色相當鮮紅
在此不禁要誇一下店家的切肉片技術
肉片即使是現切的，也看不到一絲血水滲出
而下鍋後湯頭也沒有浮現雜物，湯頭依舊清且甘甜
最重要的是，稍微用熱湯涮過後的牛肉肉質軟中帶有韌勁
吃起來彈牙且口頰留香，著實是從未體驗過的新口感
也許是肉本身鮮度夠，因此即使沒有蘸任何的調味料也相當美味耶
此外，店家的滷肉飯是無限量供應的
牛肉涮涮鍋配滷肉飯…..這可是前所未有的新組合呢
滷肉飯上的魯肉香味四溢
相信即便是怕胖的女性也難抵這美味當前的誘惑吧
填飽肚子後也不忘玩一下最潮的手機遊戲XD
感謝Rita和Ralph帶我們到這間當地人才知道的隱藏版美食店
--
http://misaki200924.pixnet.net/blog
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 219.84.176.52
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 219.84.62.189