推 DWR:你從哪聽來安格斯黑牛全是瘦肉的? 04/22 18:50
會用這個標題是因為在100年的2月去新店小蒙牛
民權路上有鍋大爺、鍋爸跟新開的小蒙牛
鍋爸新店台北已經吃了5,6次了
不錯是不錯總想吃別的看看
衝著小蒙牛開沒多久就選他了
我記得安格斯黑牛最好吃的是鍋喜
也去吃了3,4次
印象中黑牛是瘦肉，服務員甚至會提醒我們說黑牛偏瘦如果煮太久會澀澀乾乾的
所以都是燙個8、9分熟就吃很好吃
那次去小蒙牛坐下來就選了霜降跟黑牛兩種各兩盤
來的時候有兩盤像是霜降有油花另外兩盤沒油花卻有很厚的油脂層!?
跟想像中差很多....
但是我跟朋友兩個都餓了一天了也就算了
後來我說因為不確定那是黑牛搞不好送錯了那我們只點黑牛看看
結果第二次上來卻是有油花!?那不是霜降的特徵嗎?
後來跟朋友的意見是說如果偏瘦的黑牛都有油花那點霜降不就更肥
所以點了第三次的黑牛
上來的時候又不一樣了是有厚油脂層的肉片....
我們還特地問送肉的服務生說這是哪種肉，他說是黑牛....
很可惜我們沒點兩種肉考他哪種是黑牛
而這次肉片又比之前的厚很多，有3~4mm吧
真的很厚燙到熟肉都老了有夠難吃
最後我們再點最後一次第四次也是黑牛
這次厚度有改善但是也是有厚油脂層
油脂層合成肉就算了油也太厚了
而且我朋友之前沒吃過安格斯黑牛
吃完以後他覺得分不出150刷刷鍋大眾牛跟黑牛的差別
真的看起來沒差吃起來也沒差
其實不只小蒙牛，其他有些吃到飽的店黑牛也是有油層的只是沒小蒙牛這麼誇張
只是小蒙牛的黑牛肉質實在太兩光才會印象深刻上來發文
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