餐廳名稱：Hi昰穀川 雞煲湯
消費日期：2018年2月
地 址：台東市新生路447號
電 話：089-358068
單人限制：無
價 位：$245-320
營業時間：11:00~14:00；16:30~21:00
可否刷卡：無
優惠資訊：無
圖文並茂好讀版：https://goo.gl/aj7ErM
昰(讀音同「夏」)穀川是間很神祕的店，很大間但是平常經過真的看不懂到底裡面是什麼
，剛開幕的時候我還以為是冰店咧... 直到最近我媽跟我說她自己跑去吃過，再帶我去試
試，我還真是有被它驚艷到！
先來看看餐廳外觀，招牌很小，門面是滿美的但看不懂裡面賣什麼..
現在有放旗幟，應該大家經過會比較好認
菜單上的文宣也很有趣，據說不做任何花俏的行銷、也沒有名片，只靠口碑。
感覺對自己很有信心啊！
(也是啊妳這不是自動幫人家寫文章了嘛)
櫃台在進門之後最裡面
用餐空間很大，桌距也不小，整體來說是滿寬敞的，只是可能是餐桌椅選用的關係(或是
燈光?)，我覺得多少還是沒有那種隱私感，就是妳站起來撈菜會覺得整個餐廳的人都看得
到妳這樣(或是我自己想太多...)
店內用餐空間忘記拍了...sorry
先來介紹一下用餐方式，
目前都是以小火鍋為主，但感覺老闆還在隨時調整內容中~
第一次去的時候有簡餐等其他選項，但肯定不變的是以雞為主的料理！小火鍋依湯頭不同
，一鍋$245~285左右，雞肉在buffet那裡無限供應！
如果選牛肉或豬肉的話，單價除了比雞肉鍋貴一些之外，牛肉豬肉也是單次給，不是無限
量的歐~但buffet上的雞肉一樣可以取用。
然後也可以選擇共鍋，結帳的時候跟店員說即可，共鍋一人$160元，buffet都可以自由取
用。他們的鍋子比一般的小火鍋還大耶，其實共鍋還滿方便的，兩人份的菜料很快就煮
好了；除非想試兩種湯頭，不然我會選擇共鍋囉。
說到湯頭，也是我想要稱讚一下的地方！$245~285的價位，雖然比不上百元小火鍋，但
也比一般涮涮鍋來得便宜，而且青菜火鍋料都隨便自取，說實在我真的很怕他湯頭是粉泡
的......就是說這個價位如果湯頭是粉泡的我也不會太奇怪啦。
但不是耶！！湯頭真的好喝QQ(覺得感動)
上次選肉骨茶的湯頭，也是好喝到幾乎整鍋喝光(喂)
這次選的是蛤蜊鮮味鍋，雖然沒有喝到加湯以前原本的湯頭，但據我媽說很鮮
甜。
**加湯只能加雞高湯，沒有原本點的湯頭可以加，這是我覺得比較遺憾的地方，但
基於真的喝得出來湯頭不是粉泡的，那不能加原本的湯頭我可以理解啦。
而且上次點的肉骨茶湯頭，可能是味道比較重的關係，加雞高湯之後還是很好喝！
這次的蛤蜊鍋，加了雞高湯就真的只剩雞高湯的味道xDDD
(ps. 如何喝得出來湯頭是粉泡的呢？基於某次試一家$150的小火鍋，點南瓜湯沒有半塊
南瓜，只有一堆黃色的沉澱物(還不是纖維，是顆粒...)我就確信了)
好的，囉嗦了那麼久，讓我們來看一下取餐的地方
門口與用餐區之間有排置物櫃，是取餐用的各種盤子杯子
青菜放在冷藏櫃裡自取，算一算當天有五種不同的葉菜類，火鍋料類也是很多種
雞肉在旁邊有一鍋，自由取用，這次沒拍到。但說實在我覺得這樣放沒有很中看...有種
保鮮度不太夠的感覺，但店員很常補啦。
另外一區是醬料和熟食區，標籤有設計過，質感看起來很舒服，也有招牌辣豆瓣醬
和特製辣椒，都算是比較特殊的醬料
餐具區，老闆在旁邊櫃子上還放了各種餐盤和醬料碟，圓的方的扁的都有，看妳喜歡哪種
xD
熟食類，也是以雞肉料理為主
上次吃到肉燥也很好吃，這次是咖哩，潘媽覺得沒味道，但我覺得有股濃厚的香氣(但有
點不夠鹹是真的)
老闆真的滿用心的，連配飯的菜單都會換
可以看到雞肉是有帶骨的，這裡的雞肉不管熟食或是自助區的生肉，都是有帶骨的喔！有
帶小朋友的爸媽還是要幫忙注意一下。
接下來......各、位、觀、眾！！！
妳可以覺得湯頭還好、也可以不吃飯不配肉燥或咖哩，也可以不夾那個熟食的雞肉，
但是！
店員不定時補上的這個炸雞！絕對要手刀啊啊啊啊啊！！
真的，有吃到這個炸雞我就覺得我來這趟值了。
老實說它就是我會想再回訪的主因！大概佔70%，另外30%是湯頭這樣。
非常JUICY！而且剛出菜，完全就是會燙口還會噴汁的那種，肉質也很~嫩~~
應該是用的油有關係，味道很像我小時候愛去國中的福利社買的一包20塊的炸雞塊(?)，
反正就是有點古早味的香味，但香嫩多汁啦~我不想多形容了，你們去吃就知道了。
所以說老闆有給共鍋的選項真的是佛心來著、大好人一個，其實小火鍋上來之前，我吃咖
哩飯+炸雞就差不多快飽了xDD
最後是主角，這次點的蛤蜊鮮味鍋
可以看到鍋子比一般的涮涮鍋還大，一次丟兩人份的菜不會很擁擠。
內容物看得不是很清楚，因為湯頭本身就已經有點乳白色。
裡面的蛤蜊超多，煮滾之後我開始分裝給自己跟我媽，蛤蜊多到我媽問說「妳還沒撈完啊
？
但蛤蜊們的size不大啦，算是小顆的，所以煮滾後應該要先撈起來再丟菜，
不然縮得更小。火鍋部分的雞肉我就覺得還好，切得有點小塊了，
而且很多是雞翅跟小腿的部分。
最後來到結論：
炸雞！！！
完全擄獲我芳心(?)
這三次去發現店家的經營模式、內容還是有陸陸續續調整中，
所以也許大家去的時候還會有不同的更動，所以對於我覺得還可以更好的地方，
我也抱持樂觀的態度啦~之後再訪有不同的地方會再更新囉
基於炸雞很JUICY、湯頭很棒，價格也很平價，是我會想再回訪的店！所
以推薦給大家~
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