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http://www.chinadialogue.net/article/show/single/ch/2426-Consumers-must-say-
no-to-additives
雖然這個話題已經很多很多很相關文章了，但還是貼一下好了.....
2008年9月26日
連日來，風靡全國的"三鹿奶粉"事件，一個陌生的化工產品三聚氰胺走進了普通消費者的視
線裡。截止到9月26日，中國各地臨床診斷"三聚氰胺"患兒53,000例，其中，4人死亡。人
們難以接受的現實是，這個白色結晶粉狀有機化工原料，本用來生產塑膠、膠水、阻燃劑或
化肥的，怎麼會添加在嬰兒的奶粉裡？這個能造成試驗動物腎衰竭，並致其死亡的有害化工
原料，給全國數千名無辜的嬰兒的生活，抹上了濃重的陰影和對未來的心理恐慌。3年前的
"大頭娃娃"事件令數百名年輕父母至今驚魂未散，而今"因食致病(死)"的陰影再次籠罩
在中國城鄉。兩個事件均發生在嬰幼兒身上，不得不令人深思。
更為震驚的是，國家質檢部門在中國抽樣監測，竟然發現了23家乳製品企業添加了三聚氰胺
，其中包括中國奶業界大名鼎鼎的"蒙牛"和"伊利"等品牌；涉及這一"毒奶粉"事件的產家的
產品，以及廣東雅士利和青島索康嬰幼兒配方奶粉還出口孟加拉、緬甸、葉門、布隆迪、加
蓬五個國家。
三聚氰胺並不是食物添加劑，"三鹿"等23家乳製品企業出現的問題與不法分子犯罪有關。然
而，那些國家允許使用的食物添加劑就可靠嗎？大量使用食物添加劑，雖在某種程度上提
高了產量，但其品質卻大打折扣，有些照樣造成食物中毒，危害生命健康。以前要1年才能
長大的豬，現在4個多月就能出欄；肉食雞在激素作用下可在45天內出籠。以前，我們欣
慰只有牛、羊等少數食草動物不吃激素，是放心肉，然而，遺憾的是，在利益驅使下，人
們也餵養牛羊含各種激素的"雞飼料"和"鴨飼料"，同時餵養瘦肉精。
"化學添加劑"已構成了食物安全中的一大食物安全隱患。麵粉增白劑、食用油抗氧化劑，蛋
糕防老化劑等其實是為害健康的"毒素"。目前，人工飼養環境下長大的雞、鴨、鵝、
豬、魚、蝦、龜、貝、牛、羊等等肉類產品，或多或少地攝入了激素、瘦肉精、安眠藥
、蘇丹紅、化肥甚至避孕藥等天然食物鏈中原本不存在的東西。至於火腿腸中，當蛋白質
、澱粉等含量的所謂監測指標不足時，添加的"提高"含量的東西到底是什麼？有沒有安全
問題？只有生產者心知肚明。
那麼有害食品添加劑為什麼充斥市場，屢禁不止呢？這要從生產和消費兩個終端上來深入分
析原因。
生產者的目的是賺錢，他們從不消費自己生產的東西，這個前提決定了只要能賺錢，就什麼
都可以添加。"三鹿奶粉"中添加三聚氰胺，為的是鮮奶或奶粉的蛋白含量，因為檢測指標蛋
白含量是以氮含量為重要指標的，他們就直接加含氮高的三聚氰胺，還美其名曰"蛋白精"
。在養牛過程中，以前有人就提出往飼料里加尿素，甚至教科書上公然這樣提倡。過去讓動
物們吃化肥，如今升級到讓它們直接吃化工原料，因為生產者不吃自己生產的食物，這些食
物都是賣給消費者的。
在消費者一方，由於他們對食物生產規律不瞭解，盲目消費，客觀造成了食物添加劑的氾濫
。如消費者喜歡純瘦肉，生產者就給動物吃"瘦肉精"，殊不知動物肌肉應該是肥瘦平衡的，
讓肥肉變瘦，消費者就要承擔健康代價，過量瘦肉精照樣可使人中毒乃至斃命；消費者喜
歡"頂花帶刺"的黃瓜，那麼生產者就想盡各種辦法，讓摘下來的黃瓜看起來新鮮無比，所
使用的添加劑中甚至含有避孕藥等成分；消費者喜歡麵粉是純白的，那麼就有人將滑石粉
、螢光粉添加到麵粉中去。人們為什麼一定要喜歡又白又虛的饅頭呢？天然的麵粉本身就
是略帶一些"黑"顏色的，而不是市場上那樣純白的，那是粉碎種皮引起的自然本色。人們畸
型消費心態讓化工原料以"添加劑"的身份堂而皇之地進入了食物鏈中。
"優質無優價"逼迫生產者提供不放心食品。不用添加劑，採取傳統的生產技術，生長週期長
，投入人力多，損失的部分又得不到合理的價格補償，或者還不好賣，那麼農民就索性多
用添加劑辦動物"速成班"。筆者在山東帶領農民養殖的肉牛，不餵養含大量激素的"雞飼
料"，飼料中不加化肥，也不用瘦肉精，但生產出的牛肉和市場上的一樣，甚至膘情不如
用各種添加劑的，每頭牛少收入300-500元，這樣農民就抵制我們的做法，重新回到了添
加劑飼料餵養的行列。歐洲、美國養殖戶索性連動物的肝臟也給牛吃，讓食草動物吃"動
物"，爆發了瘋牛病等危害人體健康的疾病。韓國人拒絕他們的牛肉，但在中國，尚沒有
一股反對力量在消費者中興起。
國家到了對食物添加劑動點真格的時候了，要明確哪些東西不能添加到飼料或食物中，要嚴
格控制添加的劑量，加大監督和處罰力度。這次，中國質檢總局對檢測出存在三聚氰胺的
23家企業實施重拳出擊，對沒有出廠的產品就地封存；已經進入流通領域的，配合有關部
門立即採取下架、封存、召回、銷毀等措施；凡獲得中國名牌國家免檢資格的，一律撤銷
終止，表明了中國政府對嚴把食品品質的堅決立場。然而，如欲防患於未然，最明智的作法
是，科學家和媒體正確引導消費，告訴公眾食品生產真相，讓食物逐步告別化學添加劑。
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