[新聞] 冰箱食物放到壞 每年丟掉258億

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冰箱食物放到壞 每年丟掉258億

【聯合報╱記者曾希文／台北報導】2008.07.18 02:20 am

研究顯示，國人的冰箱管理多不及格，很多食物放進冰箱就被忘了或放到壞，每年因此丟
掉258億元食物。
記者于志旭／攝影

調查顯示，國人冰箱管理不當，平均每周丟掉價值六十六元的腐壞食物，推估全台約七百
五十萬個家庭，每年丟棄食物價值二百五十八億元，可讓廿萬名學童吃營養午餐廿年！

台北醫學大學附設醫院營養室主任蘇秀悅，六月電訪全台六百四十六人，發現近一成東西
買回來就放進冰箱一丟，完全沒有處理；近八成不知道食物保存期限，九成有丟棄食物的
經驗，其中七成是因為放太久，不確定是否新鮮而丟棄，一成的人一周丟三次以上。

蘇秀悅以每個家庭每周的採購成本，乘以平均丟棄比率，推算台灣每個家庭每周丟掉的食
物成本約六十六元，平均一年丟掉二百五十八億元食物，可以讓廿二萬三千名學童吃廿年
營養午餐。

調查也顯示，近八成民眾不知道

食物的保存期限，或誤以為食物放進冰箱後可「永保安康」。蘇秀悅說，冰箱只能減緩細
菌成長，不能殺死細菌，所以一定要遵守保存期限。食物新鮮度用鼻子聞、嘴巴嘗都不一
定準，有時候東西看起來沒壞，其實已孳生數量龐多的細菌。

東西壞了，有人選擇切掉壞的地方或乾脆煮熟吃掉，蘇秀悅說，有些細菌高溫殺不死，毒
素型細菌煮熟了還是一樣存在，若吃了賠了健康，一樣得不償失。

調查顯示，估計全台一年有兩百六十萬人吃壞肚子，吃壞五次以上者有廿八萬人，可說是
「冰箱式腹瀉」，亦恐引發嘔吐、惡心、食物中毒的危險。

蘇秀悅說，冰箱最多放到八分滿，好讓冷空氣流通，維持冷度；另外，熟食放上層，生食
放下層，且避免重複解凍，可使用密封工具延長食物保存時間。

另外，隨時清潔冰箱，也是確保衛生之道，想消除異味可用檸檬切片或咖啡渣；煮熟的食
物適宜用保鮮盒，並且盡快在兩天內食用完畢。

【2008/07/18 聯合報】@ http://udn.com/

食物賞味期 http://udn.com/NEWS/LIFE/LIF1/4431512.shtml

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→ tarzanboy   :生活習慣改變 大部分的人都是假日大採買 不像以前
→ tarzanboy   :每天跑菜市場 只會買一點東西就夠
推 chinghyuan  :剛好我本來也想要來貼這篇^^
→ chinghyuan  :食物管理真的超重要的
※ chinghyuan:轉錄至看板 Lifeismoney                               07/18 16:22
※ chinghyuan:轉錄至看板 cookclub                                  07/18 16:23
推 smilenagi   :每家庭每週66元，一年也有約3500耶，不知道這對台灣
→ smilenagi   :民眾有沒有吸引力？ 另外，請問熟食放上層，生食放下
→ smilenagi   :層是什麼原理？(我跟冰箱不太熟..)
→ tarzanboy   :冷空氣往下???
→ cd81        :熱湯要放冰箱之前先放涼後再放進去可以省電喔~
推 fenda       :生食或許會有滴水等,避免滴落污染熟食.
推 paradoxcyt  :今天第一次找到這裏 這邊舒服多了...
→ paradoxcyt  :八卦版的群眾好可怕...
推 Waitingchen :樓上的歡迎常來玩～（倒茶）
推 smilenagi   :康健雜誌-〈達人教你管好冰箱〉
→ smilenagi   :http://www.commonhealth.com.tw/article/index.jsp?
→ smilenagi   :page=1&id=3947 因禁止轉貼，有興趣的板友可連過去看
→ cd81        :樓上請愛用縮址~ http://0rz.tw/b74pL
推 smilenagi   :因為怕縮址會過期 不過還是謝謝幫縮！