推 playerfan:我昨天才喝過 媽啊 06/30 20:47
http://life.chinatimes.com/2009Cti/Channel/Life/life-article/0,5047,130518+132010063000738,00.html
http://tinyurl.com/287lphs
連鎖紅茶含香豆素？業者反駁
2010-06-30 新聞速報 中廣新聞／張文祿
知名連鎖紅茶店，被民眾踢爆，紅茶裡頭含致癌物「香豆素」，對此，位於台中縣潭
子鄉的業者否認，表示每一批進口紅茶都會檢驗，並沒有含「香豆素」，而加盟店業者也
擔心生意受到影響，認為媒體沒有到總公司採樣，對他們不公平。「香豆素」是一種廣泛
存在於植物中的香味物質，具有致癌性，衛生署規定任何食品不得添加「香豆素」，此外
，化學合成的「香豆素」，則是廣泛運用在化妝品工業當中。
這家知名紅茶連鎖店，紅茶大杯又便宜，全台有四百多家加盟店，不過，被民眾爆料
，紅茶送驗後，發現裡頭含致癌物「香豆素」，可能會導致中風，甚至致命，對此，位於
台中縣潭子鄉潭興路的黃姓業者出面反駁，表示，每一批進口紅茶都會檢驗，並沒有含香
豆素。
而加盟店業者也擔心生意受到影響，上午到公司瞭解，認為媒體沒有到總部採樣，對他們
不公平。
到底真相如何，只能等待衛生單位調查釐清。
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http://www.ttv.com.tw/news/view/?i=09906304927501I
古早味紅茶店 疑含香豆素超標 香豆素超量 不利人體易致中風 業者否認 持檢驗報
告澄清
以便宜又大杯打響名號的一家知名古早味紅茶冰，全台加盟有400多家，現在卻被週刊踢
爆，紅茶包裡頭含有會致癌的香豆素，含量超標高達95倍，喝多了還有可能會中風，業者
忙著拿出自己送交化驗的文件澄清，根本是子虛烏有，也將保留法律追溯權，不排除對周
刊提出告訴！
這一大杯1000CC只要20元的古早味紅茶冰，俗夠大碗是年輕族群的最愛，非常熱賣，光是
全台加盟店就有400多家，但現在卻被周刊踢爆，茶包內含有超過標準95倍恐怕會致癌的
香豆素，業者急忙拿出檢驗報告澄清。
茶包裡頭的成分含有決明子、阿薩姆紅茶，咖啡香草粉，業者說添加香草粉的主要目的是
為了增添紅茶香氣，但是對人體絕對無害。
業者一早電話接不完，忙著解釋，甚至還有加盟店的業者直接跑來關心，就擔心會因此嚇
跑顧客，影響業績。
實際來到古早味紅茶攤前，生意的確比往常冷清，但仍顧客很支持。
台中縣衛生局也將介入抽驗和了解，紅茶業者將保留法律追溯權，如果證實紅茶包內沒有
含香豆素，將對周刊的不實報導提出告訴。
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http://consumer.doh.gov.tw/fdacif/upload/fdaciw/query/file/%E9%A6%99%E8%B1%86%E7%B4%A0.doc
http://tinyurl.com/29pcsp7
香豆素(Coumarin)
香豆素是什麼？
香豆素)最早是在香豆(Tonka bean)中被發現，是一種廣泛存在於植物中的香味物質，在
植物中多以醣苷鍵結的方式存在，在樟屬(Cinnamon)植物中有較高的濃度，如中國肉桂。
在味道上聞起來像新鮮的乾草氣味。除了自植物中萃取的天然香豆素外，目前亦有化學合
成的香豆素，大多被化妝品工業作為香料添加於化妝品或香水當中使用。
香豆素的來源和用途為何？
許多植物當中都含有香豆素，如：肉桂、黃豆芽、草莓、櫻桃等。在中草藥當中如：葛根
、白芷、當歸、桑白皮等亦含有香豆素成分。自植物當中萃取出來的香豆素不可以作為食
品添加物使用。食品當中若含有香豆素多是因為添加植物性的香料所致，自植物性香料而
來的香豆素在食品中的限值為每公斤食品當中不得高於2 mg。
食品工業上不得使用香豆素作為添加物使用，但在醫藥方面，香豆素則被使用作為抗凝血
藥劑。
香豆素對人體有何危害？
香豆素對肝臟與腎臟具有毒性，但是對人類的毒性較弱，不及其對鼠類的毒性，因此香豆
素也被作為殺鼠劑使用。香豆素對不同物種間的毒性不同主要是因為生理代謝差異，齧齒
動物會將香豆素代謝為3,4-coumarin epoxide，這種代謝產物可引發內出血，因而造成鼠
類死亡；而人類則是將香豆素代謝成毒性較低的7-hydroxycoumarin，因此香豆素對人類
的毒性較低。
香豆素是否具有致癌性？
動物實驗發現長期服用香豆素會引發大鼠和小鼠之癌症，人體試驗目前則無相關的報導。
美國OSHA (Occupation Safety and Health Administration)指香豆素僅有引發老鼠肺癌
疑慮尚不能歸類為引發人類癌症之致癌物，IARC亦認為香豆素非屬人類致癌物。
國內法規如何規範香豆素用量？
香豆素及香豆均不得添加於任何食品，惟飲料中因使用天然香料，致有香豆素殘留時，其
香豆素含量仍應在2.0 mg/kg 以下。香料中若含有香豆素需顯著標示其成分名稱及含量。
飲料所使用的香料中若含有香豆素，其含量不得高於2.0 mg/kg。
國外法規如何規範香豆素之使用？
由於香豆素具有導致動物肝臟損傷的危害，所以美國食品藥物管理局(FDA)在1954年禁止
食品中添加香豆素。少數的天然香料當中含有香豆素，此類香料在FDA規範中僅允許使用
於含酒精飲料中。
如何避免香豆素攝取過量？
歐美人士喜愛使用肉桂作為烘焙食品之添加物，而肉桂當中即含有香豆素成分，所以建議
在食用以肉桂作為添加物的相關食品時，可以節制攝取量，不要食用過多。華人在服用中
草藥的過程當也容易食入香豆素，因此建議消費者注意中草藥的安全用量，遵從醫師指示
用藥。由於香豆素水溶性較低，且含有香豆素的植物大多被用來當作香料使用，因此添加
量有限，過度攝入香豆素的風險相對較低。
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