作者Bach (Torija)
看板Ecophilia
標題[新聞] 從三噸咖啡豆開始捍衛雨林生態
時間Tue Sep 23 00:53:02 2008
來源媒體或網址:今週刊
http://www.businesstoday.com.tw/
今週刊612期〈特別企畫：小生意搶救大生態〉
從三噸咖啡豆開始捍衛雨林生態
撰文：萬蓓琳
從來沒有做生意經驗、也沒有雄厚的資本，台大法律系畢業的吳子鈺，不選擇走律師或法
官的這條路，憑著一股愛地球理念，他親自到印尼咖啡產地，理解咖啡生產流程，想要建
立公平貿易模式，為的就是讓台灣也有直接關懷熱帶雨林的管道。
喝咖啡，已經成為現代人生活的必備要素。咖啡可能是一般上班族提神醒腦的心靈安
慰劑，更成為一種象徵品味的優閒生活形態。但是，大家不知道的是，咖啡產地原本都在
熱帶雨林，種植咖啡的農民，每日收入只有我們喝一杯咖啡價格（以新台幣一百二十元計
）的三十分之一至二十分之一，約只有台幣四到六元左右，在愈貧窮的地區，所得甚至更
低。
為了增加收益，當地的人們會大量砍伐雨林，擴大經濟作物的種植面積。根據聯合國
的統計，世界三大熱帶雨林地區，包括非洲剛果盆地、南美亞馬遜河流域以及東南亞等地
總計，雨林大約以每分鐘六十公頃的速度在消失，比紐約市還大，每年消失三一○○萬公
頃，相當於愛爾蘭的國土面積。
雨林的消失，無法只歸咎於當地人民的貪婪，因為以咖啡來看，終端消費價與農民收
入落差之大，令人訝異，其中絕大利潤都被中間貿易商與品牌通路商賺走。
因此近十幾年來，逐漸有跨國性的非營利組織發起公平貿易活動。也就是說，由非營
利組織直接以比較高的收購價向農民購買產品，再透過網路或直銷等非傳統通路賣給消費
者，少了好幾層中間商賺取價差，這樣農民才能提高收入，減少雨林的砍伐。
雨林消失使得成千上萬的物種滅絕，進而影響全球氣候劇烈變化，這已不是個新議題
，而且對於距離雨林相當遙遠的台灣來說，這議題似乎顯得無力又沉重。不過，因為砍伐
雨林而生產出的咖啡，卻幾乎是台灣人手一杯的商品，於是，透過香醇的咖啡，台灣人也
有了關心雨林的著力點。
轉彎／捨律師，選擇踏入有機農業
一個熱情又大膽的台灣人││吳子鈺，去年決定深入印尼咖啡產區，摸索出一條屬於
台灣人關心雨林的公平貿易模式。今年六月，他帶回來第一批取名為「雨林咖啡」的咖啡
豆，現在他正嘗試建立不同於傳統的銷售模式。只是這趟摸索的過程，因為缺乏經費與經
驗，走得十分艱辛。
今年三十六歲的吳子鈺，台中縣東勢人。台中一中資優班畢業後，考上台大法律系。
雖然家人驕傲得不得了，可是一進大學，他就知道法律與自己的志趣不合，對大學課業的
惟一印象是，「每逢期末考時，就趕緊去行天宮拜拜。」
直到當兵被分發到馬祖附近的小島，「我整個人從原來的生活中連根拔起，」晚上仰
望天空，「第一次看到完整的銀河，突然間某種眼睛張開，看到身邊滿是各式各樣的動植
物。」從此，他對大自然充滿著迷，「還會請同學寄生物學相關的書來，津津有味地讀著
。」
退伍後，儘管家人百般失望，但他還是放棄律師與司法官考試，跑去台中縣雙崎部落
的自由國小當代課老師，之後因祖母病重，他便回到東勢老家照顧祖母。
就在此時，九二一大地震發生，「東勢是重災區，單一鄉鎮死亡人數最多。」這場地
震，又震開了吳子鈺人生另一扇窗。他加入重建工作，與鄉民成立了東勢愛鄉重建協會，
在重建的過程中，他發現，關鍵是須重建地區的產業才能永續生存，於是，在當地「小瓢
蟲有機農場」主人巫建旺的牽引下，他開始關心有機農業的發展。
吳子鈺說，東勢早在三十年前就以生產溫帶水果，例如水梨等出名，但卻違反了適地
適種的原則，「為了讓果樹長得好，農民得加倍以農藥、化肥照顧，經過三十年，土地已
經受到了極大傷害。雖然溫帶水果很賺錢，但以東勢優厚的氣候環境與多年來養成的頂尖
種植技術，有機農業其實是一條應該走的路。」
他不僅自己種有機蔬菜，也跟著巫健旺等人進行大量的農友拜訪，聊有機土壤的管理
與照顧等，從此吳子鈺的生命開始與農業緊密結合，雖不如真正的農民專業，但的確擁有
比一般人豐富的農業相關知識。
動力/探產地，瞭解咖啡生態關聯
０四年，他去印尼蘇門答臘訪友，因而認識了當地曼陀羅基金會的釋學源師傅，這是
他與印尼結緣的起點。吳子鈺平時就會偷閒到山裡尋求大自然的安慰，對植物特別敏感，
到了印尼，「我簡直被嚇到了，那裡連路邊的樹都巨大得嚇人。」
同年年底，發生南亞大海嘯，台灣沒有捐助的正式國際管道，也缺少跟印尼民間的往
來，除了慈濟之外，台灣很多資源與捐助都是透過曼陀羅基金會送往災區。
吳子鈺與印尼當地的人互愈來愈密切，「發現那裡的人很窮，確有種樂天的幽默。」
０七年一月，他介紹台大環工所教授於幼華與釋學源認識，首次有台灣的學術團對到蘇門
答臘中部，也是世界最大的火山湖——多巴湖附近研究，「那次的計畫中，我們開始關懷
雨林。」
但吳子鈺覺得學術研究無法幫助到當地人，逐漸地，搶救雨林與照顧當地人民生活的
念頭愈來愈強，於是「雨林咖啡」的計畫在他心中成形。吳子鈺研究印尼的咖啡種植面積
，從一九九０年至今，增加了二十二萬多公頃，相當於十五分之一個台灣大。雖然砍伐雨
林種植的經濟作物還包括油棕梠、丁香、肉桂等，但光是咖啡一項，就讓印尼的熱帶雨林
減少了這麼一大塊，讓人心驚。
於是去年四月，吳子鈺到蘇門答臘，找了當地的友人Sugenk與Anggi組成工作團隊，他
自己出了新台幣五萬元請兩人開始在蘇門答臘跑了三個咖啡產區，了解農民的生產模式，
「不過當地網路不發達，聯絡不順，初步的評估報告作不出來。」
籌錢/從頭學，不惜成本運豆回台灣
因此十二月底，吳子鈺籌了新台幣二十萬元再跑一趟印尼，剛好友人的岳父就在蘇門
答臘北部亞齊省Takengon種咖啡，吳子鈺與工作伙伴租了輛車，從蘇門答臘首府棉蘭，開
了十五個小時的車到達Takengon，「途中遇到好幾次臨檢，不時得塞個新台幣幾百元才能
放行。」不過，「我們運氣很好，Takengon海拔一二００公尺，本來就是印尼Grade 1(咖
啡生豆水分含量13％、瑕豆比率低於10％)曼特寧阿拉比卡咖啡豆產區。」(蘇門答臘產的
咖啡通稱曼特寧，其中分為阿拉比卡與羅布斯塔兩大品系，後者等級較差，用於製作罐裝
與即溶咖啡，佔蘇門答臘八成的咖啡產量。)
第一次去咖啡產區，吳子鈺什麼都不懂，從咖啡豆採收價格問起，原來在產地，咖啡
收購價是隨著每日紐約期貨交易所的價格變動。那一個月裡，吳子鈺跟著農民從採收、乾
燥(至少全日照晒三天)、脫殼、手選等了解每個流程。最後，他決定未來收購價要比市場
至少高出三％到五％，而且必須掌握乾燥、手選等過程，才能確保豆子的品質。
接下來三個月，吳子鈺與印尼的工作夥伴分別陷入煎熬。在台灣，吳子鈺得到處籌買
咖啡豆的錢；在印尼，Sugenk與Anggi對咖啡產業不熟，找不到願意借牌出口的公司，後來
是獲得一家也賣公平咖啡的美國Forestrade駐印尼經理的幫忙。不過，這三個月拖下來，
已經接近每年咖啡四、五月盛產的後期。
出口問題一解決，吳子鈺立刻就匯了新台幣四十萬元過去，Sugenk與Anggi帶著錢就趕
去Takengon，分別向一百多位農民採購咖啡，吳子鈺趕到時，咖啡豆已進入乾燥階段，他
一面參與咖啡豆的製作過程，一面抽空去拜訪農戶，更進一步瞭解當地農民的生活狀況。
為了選擇較好的豆子，農戶分佈很散，「光是騎機車就要花上半天。」這時吳子鈺已
經可以勉強用印尼語和農戶溝通，「接著我就得跟著咖啡豆跑，直到全世界咖啡最大的集
散地棉蘭，才分裝成袋。」看似大費周章的採買與加工流程，其實，「我們的前只購買到
三噸的咖啡生豆，因為每個環節，例如乾燥、手選都要花錢，還要加上運費。」為了怕這
三噸咖啡不知會與什麼貨物併櫃而受到污染，吳子鈺不惜成本，堅持訂了一個十六噸的貨
櫃，千里迢迢把咖啡豆運回台灣。
成形/始販售，跨出救雨林第一步
目前，雨林咖啡已經在台中縣的東海和平咖啡館開始販售，但多數的咖啡生豆還堆在
吳子鈺東勢老家中，「接下來我的任務是，盡快找到理念相合的咖啡館合作，將這批生豆
變現，才能再去買下一批咖啡。」
吳子鈺一直算是個讀書人，為了理念，他從頭開始學當不能賺太多錢的生意人。也許
有人會笑他傻，沒有資本就敢去買咖啡，但從發想到執行，不到一年內，他不僅瞭解咖啡
繁雜的生產流程，還帶回了第一批台灣人自行參與的公平咖啡。
他估算過，因為量少，所以成本很高，「一公斤生豆成本要三百元，烘焙過的咖啡豆
一磅成本要四五０元。」但是親自去做意義感最強，「以後我就知道哪些環節能省錢，平
衡農民與消費端的價格。」這是渺小卻寶貴的起點，「希望這種模式修改且運作成功後能
成為公共財。」
「以前從沒想過能夠搶救雨林，直到有了第一手的體驗，才有動力去做。」吳子鈺坦
言，「說我們能救雨林，這太沈重虛幻，這次的實驗，只是想建立一個台灣能直接關懷熱
帶雨林的管道，透過公平貿易，直接回饋生活在雨林裡的人們，達到人與環境共生的平衡
。」他的理想是，「不再增加咖啡種植的面積，在現有的規模下增加農民收益。如果未來
財力許可，我們希望買下一些咖啡園復育成森林。」他的夢想遙遠但偉大，更需要的是你
我一起攜手牽成。
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◆ From: 218.166.204.31
推 x1215 :咖啡似乎不是種在熱帶雨林喔!! 09/27 07:47
→ x1215 :隨著咖啡飲下的良知 09/27 07:48
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作者: HJShiu (@_@) 看板: Ecophilia
標題: Re: [新聞] 從三噸咖啡豆開始捍衛雨林生態
時間: Thu Sep 25 12:23:05 2008
※ 引述《Bach (Torija)》之銘言：
: 「以前從沒想過能夠搶救雨林，直到有了第一手的體驗，才有動力去做。」吳子鈺坦
: 言，「說我們能救雨林，這太沈重虛幻，這次的實驗，只是想建立一個台灣能直接關懷熱
: 帶雨林的管道，透過公平貿易，直接回饋生活在雨林裡的人們，達到人與環境共生的平衡
: 。」他的理想是，「不再增加咖啡種植的面積，在現有的規模下增加農民收益。如果未來
: 財力許可，我們希望買下一些咖啡園復育成森林。」他的夢想遙遠但偉大，更需要的是你
: 我一起攜手牽成。
公平貿易與捍衛雨林並沒有直接關係
農民不會因為單位面積的收益增加了，就不再擴張種植面積
相反的，因為有利可圖，更可能擴大種植規模
這篇文章完全看不出農民對於雨林的承諾以及貿易機制對農民的約束
完全沒有理由得出「公平貿易可以悍衛雨林生態」的結論
※ 編輯: HJShiu 來自: 220.142.30.24 (09/25 12:27)
推 BarkingSin :如果種這些面積就可以糊口，幹嘛擴大耕地累自己？ 09/25 12:45
推 Waitingchen :你可以在板上搜尋「雨林咖啡」，有比較細節的資訊喔 09/25 12:45
→ Waitingchen :他是將咖啡的收入用在資助當地的雨林研究跟保育工作 09/25 12:46
推 Waitingchen :也會教育農民以對環境友善的方式耕種 09/25 12:47
→ BarkingSin :雨林保護與公平貿易不同,但降低環境破壞算是共通點 09/25 12:48
→ BarkingSin :轉移現有產量到公平貿易市場,而非為公平貿易再增產 09/25 12:50
推 Kef :太好了，我的讀書會生意可以開張了，請見【小即是美 09/25 13:32
→ Kef :】一書，未來的產業走向將不會是傳統資本主義的無限 09/25 13:33
→ Kef :擴張，而是有【價值】與【意義】的販售與購買唷～ 09/25 13:33
→ Kef :另外還有台灣的【女農討山誌】，作者阿寶在梨山買地 09/25 13:34
→ Kef :種水果之外，如果盈餘並不是拓展果地，而是能夠購地 09/25 13:34
→ Kef :恢復成森林唷～ 09/25 13:34
推 BarkingSin :女農討山誌好看！ 09/25 18:52
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作者: Bach (Torija) 看板: Ecophilia
標題: Re: [新聞] 從三噸咖啡豆開始捍衛雨林生態
時間: Thu Sep 25 21:31:13 2008
※ 引述《HJShiu (@_@)》之銘言：
: ※ 引述《Bach (Torija)》之銘言：
: : 「以前從沒想過能夠搶救雨林，直到有了第一手的體驗，才有動力去做。」吳子鈺坦
: : 言，「說我們能救雨林，這太沈重虛幻，這次的實驗，只是想建立一個台灣能直接關懷熱
: : 帶雨林的管道，透過公平貿易，直接回饋生活在雨林裡的人們，達到人與環境共生的平衡
: : 。」他的理想是，「不再增加咖啡種植的面積，在現有的規模下增加農民收益。如果未來
: : 財力許可，我們希望買下一些咖啡園復育成森林。」他的夢想遙遠但偉大，更需要的是你
: : 我一起攜手牽成。
: 公平貿易與捍衛雨林並沒有直接關係
的確如此，與捍衛雨林最直接關係的應該是走雨林保護路線的咖啡。
: 農民不會因為單位面積的收益增加了，就不再擴張種植面積
: 相反的，因為有利可圖，更可能擴大種植規模
很有趣也很有可能的推論，
不過，通常對於農民因有利可圖而增產，而可能導致的問題，
比較常被提及的是價格失衡(price distortion)。
可以參考wiki的fair trade或fair trade debate條目。
(中文維基的公平貿易條目不知為何略去這段。)
為什麼不是環境問題？
因為通常公平貿易的永續與公平概念，包含人與環境，
如果給生產者合理價格，卻在生產過程中剝削當地環境成本，
一樣是在欺負他們。
以FLO(公平貿易標籤組織)對環境的規範為例，其中之一是：
如果參與FLO的生產者想要擴張農地，不能動到處女林(virgin forest)。
講是這樣講，
FLO還是被踢爆過旗下生產者違規把咖啡種在雨林處女地。
這一方面可能是FLO檢核效力不彰，
一方面可能就是原po說的，因為有利可圖就撩落去。
另外衍伸出來的問題是，
那難道只要不去動到處女林或水源地、buffer zone...什麼的，
就可以盡情擴張農地了嗎？
嗯...好像也不是這樣。
: 這篇文章完全看不出農民對於雨林的承諾以及貿易機制對農民的約束
: 完全沒有理由得出「公平貿易可以悍衛雨林生態」的結論
如果吳子鈺的公平貿易執行手段有考量到環境公平，
就有機會得出這樣的結論。
(從這篇文章是看不太出來...XD)
之前聽他本人分享開發雨林咖啡的過程，
我也質問過他挑選合作的咖啡農時，有沒有針對環境考量篩選。
是有，可是我忘記實際到底是怎麼作了，聽一聽恍神...
: ※ 編輯: HJShiu 來自: 220.142.30.24 (09/25 12:27)
: 推 BarkingSin :如果種這些面積就可以糊口，幹嘛擴大耕地累自己？ 09/25 12:45
: 推 Waitingchen :你可以在板上搜尋「雨林咖啡」，有比較細節的資訊喔 09/25 12:45
: → Waitingchen :他是將咖啡的收入用在資助當地的雨林研究跟保育工作 09/25 12:46
: 推 Waitingchen :也會教育農民以對環境友善的方式耕種 09/25 12:47
我的想法也是這篇報導沒有說出「雨林咖啡」計畫的全貌。
應該是說他是以販售公平貿易咖啡為前置作業與經濟來源，
來支援最終的雨林保育計畫。
(真是一條漫漫長路啊......我個人是覺得炒股票比較快)
: → BarkingSin :雨林保護與公平貿易不同,但降低環境破壞算是共通點 09/25 12:48
: → BarkingSin :轉移現有產量到公平貿易市場,而非為公平貿易再增產 09/25 12:50
: 推 Kef :太好了，我的讀書會生意可以開張了，請見【小即是美 09/25 13:32
: → Kef :】一書，未來的產業走向將不會是傳統資本主義的無限 09/25 13:33
: → Kef :擴張，而是有【價值】與【意義】的販售與購買唷～ 09/25 13:33
: → Kef :另外還有台灣的【女農討山誌】，作者阿寶在梨山買地 09/25 13:34
: → Kef :種水果之外，如果盈餘並不是拓展果地，而是能夠購地 09/25 13:34
: → Kef :恢復成森林唷～ 09/25 13:34
: 推 BarkingSin :女農討山誌好看！ 09/25 18:52
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