[轉錄][見解] 生態綠引進公平貿易，為農業尋找新出路

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作者: honkwun (反皮草 拒絕血腥時尚) 看板: GreenParty
標題: [見解] 生態綠引進公平貿易，為農業尋找新出路
時間: Sat Apr 12 10:57:48 2008


http://www.coolloud.org.tw/node/19036

生態綠引進公平貿易，為農業尋找新出路 徐文彥


傳統的自由貿易事實上並非人人獲益，真正從自由貿易中得到利益的往往是有能力訂定自
由貿易規則的北方國家，因此弱勢的南方國家長期被邊緣化而一直受困於貧窮之中。起源
於歐洲的公平貿易運動，以解決傳統貿易不公平的對待弱勢國家為出發點，經由透明公開
的採購機制與銷售管道，強調減少中間商的剝削，讓利潤直接回饋弱勢生產者，近年來在
全球強勁成長，不但幫助了拉丁美洲、亞洲與非洲的貧窮小農，為他們農產品找到出路，
也讓消費者與環境都受益。

反觀台灣農業這幾年，雖然物價高漲，但是農民卻仍然苦哈哈，而有意轉種有機農作的小
農，卻因為政策不切實際，以及通路上架的成本過高，只好重回傳統農業或是轉業，政策
的不當扼殺了台灣農業的發展莫甚如此。

有鑑於此，一些思考台灣農業未來出路的年輕人看見了公平貿易不但持續地在全球擴展並
解決自由市場下交易架構扭曲造成的貧窮問題，因此成立生態綠商業有限公司，並實際加
入國際公平貿易標籤組織（FLO International）授權與認證的體系，希望藉由親身參與
了解更多公平貿易的運作模式，協助台灣農民找到出路。生態綠籌備了一年多，於8日正
式開幕。

生態綠引進公平貿易的契機是在一次拜訪南投『溪底遙學習農園』之後。『溪底遙學習農
園』的召集人馮小非在那時講述了關於台灣有機農產品的困境：小農轉作有機農產品之後
，因為賣相不好，消費者不愛，賣場不收，而高額的通路上架費與配送運費難以負擔。雖
然政府已頒發有機農作認證的法律，但鉅額的有機認證費用，卻造成未來小農取得認證將
更困難，根本無法與大型的『農企業』競爭，於是他們又走回頭路，繼續用傳統的方式耕
種，沈溺在傳統農業的紅海裡。

離開溪底遙後，他們不斷地在思考『如何讓有機小農的產品有通路與市場？』於是他們注
意到了公平貿易運動。公平貿易運動於2002年推出國際公平貿易標籤後，銷售量大幅成長
，不但使弱勢小農受惠，連帶地使國際公平貿易組織（FLO）更有規模，因此有餘力更進
一步的向小農倡導有機栽種，成功地提升產品品質，而對環境友善的方式更使全世界都受
益。因此如果台灣也有這樣可信賴的推廣組織與標籤的話，或許可以提供有機農友另一個
出路。

此外國際公平貿易組織涉略與關心的議題不僅止於照顧貧農，甚至涵蓋到勞工權益、兒童
福利、兩性平權與環境保育等。公平貿易運動推廣50多年，近年來在歐美風起雲湧，消費
者也逐漸認同這種為勞動成本與環境成本付出合理代價的倫理消費模式，甚至自發性的在
世界各地號召更多的人購買公平貿易商品。

有感於消費者的選擇改變與消費力的龐大，連主流市場如英國瑪莎百貨（Marks &
Spencer）、英國連鎖零售商Sainsbury's、美國甜甜圈品牌Dunkin Donuts、愛爾蘭的失
眠者咖啡公司（Insomnia Coffee Company）、瑞士最大的連鎖飯店Scandic & Hilton以
及愛爾蘭與德國航空公司Ryanair與Air Berlin全線供應機上乘客公平貿易咖啡，都開始
販售公平貿易商品，讓公平貿易的全球銷售額在06年高達16億歐元，而歐洲議會也早早將
公平貿易納入政策之內。與傳統自由貿易相比較，公平貿易儼然成全球第二大經濟體。雖
然公平貿易運動在歐美國家如火如荼的開展，然而亞洲國家除了日本之外，公平貿易卻鮮
為人知。

生態綠指出，公平貿易近年快速成長的關鍵是在標籤，公平貿易標籤讓消費者清楚辨別產
品的原料來源符合國際公平貿易的標準，並且避免假借公平貿易名義的廠商魚目混珠矇騙
消費者。公平貿易標籤的背後是一套嚴謹的授權與認證體系，因此生態綠才決定把整個商
標授權與特許商認證的體系完整的引入台灣，讓公平貿易真正地在台灣被實踐。但台灣從
未加入國際公平貿易運動與組織，自然沒有自己的認證體系，也因此一度讓生態綠求標籤
卻不得其門而入，整整等待了一年多的時間特許商的資格才核准下來。

生態綠雖取得特許商的資格，但是也代表必須嚴守國際公平貿易準則，所有產品必須購自
由國際公平貿易組織（FLO）認證的生產者。而為了避免與台灣農民正面競爭，生態綠決
定販售公平貿易咖啡。台灣目前已經開始生產少量咖啡豆，因此大部分還是倚賴進口。再
者，咖啡豆一年與消費者接觸的時間較長也較穩定，比較容易建立起消費者信賴的銷售管
道。而一包咖啡的價格不高，在推廣公平貿易的過程當中也較易被消費者接受。

生態綠所推出的ÖKOGREEN COFFEE只選購阿拉比卡當季生豆，品質可與莊園豆相比，強調
採新鮮烘焙，共有瓜地馬拉薇薇特南、哥斯大黎加、宏都拉斯高山小圓豆、哥倫比亞考卡
、哥倫比亞雨林保護、厄瓜多與生態綠特調七種選擇，每包重量250g，價格定在320~350
之間，並且已在網路開賣，目前除了生態綠網站外，智邦生活館與露天拍賣都已經上架販
售。

另外，在環保團體、公益團體與社運人士的認同下，台灣環境資訊協會、台灣綠黨以及嘉
義洪雅書房、永和小小書房都已經加入推廣，未來希望儘快有公司行號與政府機關能以行
動支持，購買公平貿易的產品。生態綠表示，咖啡是僅次於石油位居全球第二大貿易量的
商品，但是一位咖啡農一天勞動下來所得的薪資可能不到一杯要價新台幣120元咖啡的
1/30（根據ICO 2001的估計數字推算而來），利潤都被中間經手的商人層層剝削掉了。

台灣目前進口的生豆中，全豆市場的比率只佔15%，剩下的85%都是用來製作罐裝咖啡與即
溶咖啡，無論是罐裝咖啡或即溶咖啡，都有添加過多的糖，以及使用反式脂肪（奶精）的
問題，對人體並沒有好處，並且新鮮烘焙的咖啡其實不需加糖加奶就很美味。因此生態綠
將結合創新簡單的沖煮方式推廣全豆咖啡，因為全豆咖啡不但比較健康、與咖啡店購買杯
裝咖啡相較，更可以節省50%~80%的花費，大大地造福廣大的消費者與努力拼經濟的上班
族。

此外，生態綠並將每包咖啡豆所得捐出10元給台灣環保團體『對抗全球暖化』，直接回饋
台灣社會。讓喝公平貿易咖啡不但可以直接照顧弱勢農民，還能為全球抗暖化盡一份心力
。而為了讓更多人認識公平貿易以及提供環保與社運圈一個交誼場所，生態綠於市長館邸
沙龍後方巷子裡成立了ÖKOGREEN CAFÉ，店內只提供新鮮烘焙的公平貿易咖啡豆與咖啡
飲品，以及新鮮的自製麵包，強調採不定價的方式讓消費者支付自己認為的合理價格。

生態綠相信由消費自己定價能夠讓消費者思考產品背後的故事，透過產品將消費者與生產
者聯繫起來，讓消費者為倫理消費做出選擇。ÖKOGREEN CAFÉ也重視環境保育與社會公
義議題的推廣，鼓勵大眾以單車通勤，降低能源消耗與空氣污染，因此店門口的招牌上不
但掛出全台灣第一個Bike Friendly標誌，店內還挪出最精華的空間讓騎士停放自行車輛
，並備有騎士淋浴間，歡迎單車騎士到店內小憩。開幕之後，生態綠計畫邀請社運界與環
保界的人士在ÖKOGREEN CAFÉ開辦一連串與環保、公益有關的講座與學堂，讓更多人有
機會分享與參與公共事務。

對於未來，生態綠除了希望能成為消費者信賴的公平貿易購物平台，更希望能推動台灣公
平貿易標籤組織的成立，讓台灣有心保護環境的小農，讓台灣的有機農業成長更快，消費
者也更容易買到對健康、對環境有益的有機產品。最後，生態綠表示，歐洲議會早在2006
年的7月6日，無異議的通過一個有關公平貿易的決議文，承認公平貿易所能帶來的好處，
認為歐盟應在全歐政策架構下發展公平貿易，以更加支持公平貿易(EP resolution 「
Fair Trade and development」, 6 July 2006)。

生態綠呼籲在國際關係越驅緊密的發展之下，身為地球村的每一位居民都應該積極參與國
際事務，即使在距離台灣遙遠的國家，也應抱持人饑己饑，人溺己溺的精神，對不幸的人
伸出援手，而對於即將上任的新政府，生態綠希望新政府一定要照顧在地農業，一國的農
業政策與環境息息相關，新政府應該也建立起一個『台灣的公平貿易平台』。

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「我沒有保護你的勇氣，也沒有安慰你；想不出來自己能做什麼，就這樣看著你離開。
深夜時屋頂上的貓跳了起來；又叫又跳、又哭又跳。深夜時屋頂上的貓跳了起來；又叫
又跳、又哭又跳。因為我想送你東西，所以我渴望得到月亮。」  FROM  渴望月亮

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→ honkwun:這位也是綠黨的嘛
推 Waitingchen:可以借轉Ecophilia嗎？
→ honkwun:都可以@@以後我貼的除非我特別說不然都可以
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推 weitzern:我跟cd81前兩天才去的～ 生意不錯
推 weitzern:可惜沒帶相機 不然可以來個小介紹
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作者: Waitingchen (Rejoyce        ) 看板: Ecophilia
標題: [轉錄][行動] 小小咖啡館 販賣生態文化
時間: Tue Apr 15 01:44:58 2008

※ [本文轉錄自 GreenParty 看板]

作者: honkwun (反皮草 拒絕血腥時尚) 看板: GreenParty
標題: [行動] 小小咖啡館 販賣生態文化
時間: Mon Apr 14 16:46:27 2008

http://lihpao.shu.edu.tw/news/in_p1.php?art_id=19865

台灣立報  小小咖啡館 販賣生態文化


【記者胡慕情專題報導】杭州南路一段的幽靜小巷裡，坐落著一家獨立咖啡館-OKOGREEN
。不若星巴克充斥著布爾喬亞氛圍，也沒有希臘地中海的外觀，這家咖啡館樸實無華，與
周邊住家並無二樣，但它不只家咖啡館，也是「樂活」遊戲場。

強調「生態」的咖啡館

「Okogreen」結合德文「ko」與英文「green」兩個字。「Oko」是「生態」的意思，與
英文「eco」同義，中文店名就是「生態綠」。如此命名源於老闆徐文彥不將生態綠視為
企業，而是「綠色有機體」。生態綠咖啡館以融合社會公義與環境保育為出發點，連結
台灣與國際組織一同關注貧窮與暖化等全球議題。

生態綠使用公平貿易的咖啡豆，是華人世界第一家獲得公平貿易特許商資格認證的咖啡館
。徐文彥表示，最早接觸到公平貿易是在英國，原先歐洲各國的公平貿易標籤並未統整，
相當混亂，直到2002年，公平貿易組織才重整。將散亂各地的公平貿易標籤完成整合，一
共花費5年時間，但整合後，2003年的公平貿易產品開始有組織性、系統性地大量曝光。
當時就讀於Essex的徐文彥因一群義工散發公平貿易的明信片而對公平貿易感到興趣，同
時學校的合作社也在販售公平貿易咖啡。「我覺得有機會台灣應該跟進。」

徐文彥自海外學成歸國，並無立刻著手公平貿易相關行動。真正讓他決心進場，是在綠黨
第一次台北市議員選舉之後。身為黨員的他在選舉結束時到台灣各地行腳，發現台灣有機
小農如溪底遙的龍眼、柳丁、屏東環保聯盟的芒果，必須花很大成本在行銷與通路建立，
加上產品的季節性，一年只能跟消費者建立一次關係，根本無法擴大消費群體。

「這樣一來，有機小農生產面積就被侷限。農產品一年一收，也導致農民無法預估產量、
永遠不敢投資、擴大面積種植，只能保守地經營那一塊小小的地，導致產量、消費群體與
耕種面積都受限，每個小農只能自己負責自己的通路，效益極低。」

徐文彥憂心，台灣早在幾年前就有許多人討論公平貿易，但卻少有產品進場。雖有城市藝
術咖啡等產品引進，但這些公平貿易商品卻被當成特殊產品或精品經營。對徐文彥來說，
「真正的公平貿易是倫理消費運動，而非有錢人的贖罪券。」

當公平貿易開始受到全球重視，連鎖咖啡店星巴克曾因輿論譴責，表示將採用公平貿易咖
啡豆以維持形象。根據星巴克官方說法，至2004年底，星巴克將投入3 年270萬美元的經
費、提供250萬美元的低利貸款，以高於市價60％至200％的價格收購參與公平貿易農民有
機栽培的咖啡生豆。

但消費者不知道，3年270萬美元分別由3個不同單位出錢，比起星巴克一年收益來說根本
九年一毛；更重要的是，消費者走進星巴克，不見得能喝到「公平貿易咖啡」，因為要不
要在今日特別咖啡使用公平貿易咖啡豆，星巴克並無一定準則與規範。

面對擁有龐大資金並以公平貿易旗幟經營形象的咖啡店，徐文彥認為根本無法落實公平貿
易的真正意涵，也無益落實倫理消費。因此生態綠咖啡館強調「教育消費者」。在生態綠
咖啡館點咖啡，「價格全由消費者決定。」

從咖啡豆認識公平貿易

徐文彥說，生態綠咖啡館的經營目的不是希望賣出一杯杯咖啡，而是希望當一位固定需要
消費咖啡的消費者走進生態綠時，能透過觀摩咖啡實做，並給他時間說明有關公平貿易的
種種內容。

徐文彥強調，公平貿易要從日常生活做起。「一位消費者買了一個公平貿易的錢包或袋子
，看似資助當地的生產者，但如果買了卻不使用，那像捐一筆錢，卻無法成為生活中的一
部分，這跟倫理消費還有距離。」

其實，徐文彥原先對咖啡一無所知，「我甚至連在咖啡館打工的經驗都沒有！」但他認為
在眾多公平貿易商品中引進不受季節影響的咖啡豆，最有機會建立台灣消費者對公平貿易
的認識。

他希望進到生態綠咖啡館的每個人，都能清楚認識產品內容、如何生產、產品與土地的關
係，「我希望從單一產品出發，並建立倫理消費觀念，讓生態綠成為平台，使其他台灣有
機農產品更有被消費者接受的可能。」

不健康咖啡充斥市場

走在街頭，隨處可見星巴克、怡客、壹咖啡或85℃，因為行銷包裝成功，喝咖啡的人愈來
愈多。但徐文彥透露，台灣最常飲用的咖啡是便利商店販售的三合一咖啡或罐裝咖啡，真
正的全豆咖啡，也就是咖啡館所使用的僅佔兩成市場，其餘8成消費量，都是「不健康咖
啡」。「推廣公平貿易咖啡，不可能和連鎖咖啡店合作。」因為這些店家沒有時間教育消
費者。起初開店時，曾有人擔憂生態綠拚不過市場競爭，但徐文彥說，他鎖定的教育客層
，並非咖啡老饕、喜歡咖啡店氣氛的人，而是那些每天都要吸取咖啡因，卻喝了不健康咖
啡的消費者。「簡單地說，假設一位消費者每天都要喝咖啡，我希望她們能用公平貿易的
咖啡豆，去取代每天消費的咖啡因量。」

支持公平貿易的咖啡豆有什麼好處？ 2003年科羅拉多大學（Colorado State University
）公平貿易研究團體總結7個拉美公平貿易咖啡生產者的個案皆認為公平貿易能在「短時
間內改善小規模咖啡生產者及其家庭的生活。」比起傳統咖啡生產者，公平貿易生產者更
能得到訓練機會並改善其咖啡品質，公平貿易生產者的家庭也更穩定，小孩也能得到更好
的教育機會。

公平貿易協助經濟獨立

眾所皆知，第三世界或發展中國家，通常因政治不穩定、內戰等問題而走不出殖民地經濟
。倚賴單一經濟作物出口賺取外匯的同時，只是內耗資源；僅以物資救援的富國，無法幫
助這些國家自立，更形成無窮盡的剝奪。然而，公平貿易卻對生產者承諾提供維持永續經
營、提供先期財務資助金與長期貿易夥伴的「保證收購價格」。雖然價格比市場價格高出
許多，但卻能幫助生產者免除價格波動的傷害，與耕種初期的財務拮据，並協助她們經濟
獨立、專心培育出健康的農作物。

此外，公平貿易組織也會提供「社區發展金」給有機小農，讓她們獲得溫飽，並協助提升
生產設備與團體小農的市場競爭力。簡單地說，公平貿易希望破除過去「金援」的迷思，
讓這些開發中國家的農民有自立能力。

對於消費者來說，公平貿易不僅是給貧窮國家翻身機會的善意，對自身來說，更是品質保
證。徐文彥認為，聰明的消費者要「挑剔」—包括內容物、成份、製造時間跟過程。公平
貿易商品不但能確保消費者的購買權益，更能督促不良產品進行改善。透過追溯「產品背
後的生產世界」（world behind the product），消費者有機會瞭解消費商品的「生態足
跡」（environmental footprint），覺醒到自己使用的日常用品可能帶有一連串生態與
社會衝擊。

台灣國際觀仍是盲從

徐文彥說，台灣對自由貿易與第三世界的世界觀都不夠，「我們的國際觀就是美國的國際
觀。」截至目前，對自由貿易的反省也不足。台灣在2000年加入WTO已付出龐大代價，許
多人迷信加入WTO就是獲得尊嚴，實際上卻損耗台灣內部資源。

他指出，自由貿易近來被視為理所當然，但背後的意義是大規模傾銷，對拉丁美洲、非洲
等國而言，「就是原物料掠奪。」當地農民必須貸款以進行種植，等到積欠過多，只好賣
油，貧窮因子只會無盡循環。

若能落實公平貿易，其保障收購價將不只是人道價格，也是保護土地的價格；支持公平貿
易，能讓人的工作勞動有尊嚴，也不剝削土地生產。徐文彥舉例，近年因咖啡需求量大增
，許多國家大規模砍伐雨林，改種中、矮的咖啡樹，「我們都必須承受氣候變遷的苦難。
」為了讓消費者更易親近公平貿易，生態綠被打造成「樂活遊戲場」。熟悉自由軟體、喜
好單車的徐文彥，讓單車騎士能在生態綠門口安心停車；固定開設學堂，透過講座的方式
，讓走進生態綠的人慢慢累積意識。

徐文彥說，咖啡總被蒙著一層神秘美麗的面紗，煮咖啡更被認為是困難的事。煮一杯極品
咖啡固然需要好器具與好技術，「但要喝一杯80分的咖啡，卻沒那麼難。」

一揭咖啡的神秘面紗

徐文彥透露，只要有一台磨豆機和濾紙，將新鮮的咖啡豆磨好、用約85至90度的熱水沖，
就能沖出好咖啡。只要豆子新鮮、烘焙正確、要煮咖啡時現磨豆子，就能煮出中上水準的
咖啡。他笑著透露：「咖啡店的香味不是沖煮而來，而是磨豆機來的，只要有簡單器具，
辦公室或家裡都能變成咖啡館。」

雖然徐文彥期許生態綠成為有機產業平台，但他坦承現在要與有機小農談合作仍太遙遠。
徐文彥說，爭取引進公平貿易系統就是希望把倫理消費的認證體系，以及公正性的Know
How引進台灣。

他指出，過去國外推動公平貿易面臨的最大問題就是認證系統。過去公平貿易未整合時，
和台灣有機小農面臨本該是「標準」卻變成「形容詞」的狀況雷同。因此如推出有機柳丁
、龍眼的溪底遙，只能靠口碑、人情去維持有機產品的生產，「這也是未來政府應該正視
的農業問題。」

過去公平貿易未整合時，消費者無從認定挑選，自然無法建立信心；但2002年統一標準後
，公平貿易產品銷售量每年幾乎100％增長，「因為有公信力、消費者有信心、產品能見
度也提高，這才是未來有機產業的出路。」

不賣商品 只賣信任關係

徐文彥說，未來生態綠咖啡豆的銷售方式，將靠獨立書店與社運團體推行，「因為這是一
個運動，不是商品。」他希望將咖啡豆放給懂得賣、有耐心跟顧客解說公平貿易的人，同
時也讓顧客與這些非政府組織或書店建立更深入信任關係。

除了教育消費者，生態綠也將替消費者為台灣環境行動回饋。每位消費者購買一包咖啡豆
，生態綠將提捐10元新台幣，其中5元將做為今年底全球1208抗暖化大遊行行動；另外5元
則捐給環境資訊協會的氣候變遷資料庫。

此外，消費者所購買的每包豆子，公平貿易組織都將抽1％的金額做為社會發展基金，保
障公平貿易生產者的基本生存勞動權，及幫助當地進行社會發展，如水電、醫療、教育等
基礎設施。「給她們魚，不如給她們一根釣竿！」這句話將不再是老生常談，生態綠，已
經起而行了！


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「那艘船忘了自己是飛行船了嗎？那艘船忘了自己飛上天空的時候了嗎？窮盡地平線、
奔向水平的方向，在那裡就是這船離陸起飛的地方；即便所有港口的燈火，都熄滅、都
陷入沉默，也要航向蒼穹。」　　FROM  宙船（日本唱片大賞作詩賞得獎作品）

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◆ From: 210.201.58.207
→ honkwun:這位是綠黨的
→ honkwun:我很庸俗地想知道這個一般價差多少....
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◆ From: 69.234.128.125
※ 編輯: Waitingchen     來自: 69.234.151.186       (04/16 02:28)
→ Waitingchen:咖啡店的名字第一個O上面有兩點，我打不出來 :b
推 youngzi:一直對戒不了咖啡有點愧疚,很高興看到這篇文章,多了選擇
※ Waitingchen:轉錄至看板 Coffee                                   04/18 01:53
推 cd81:http://www.okogreen.com.tw/blog/?p=25 商周的公平貿易廣告