我的愛書啊～終於出了中文版，強力推薦給愛地球或愛烹飪的朋友！！！
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自耕自食，奇蹟的一年
Animal, Vegetable, Miracle: A Year of Food Life
芭芭拉．金索夫（Barbara Kingsolver）、
史帝文．霍普（Steven L. Hopp）、
卡蜜兒．金索夫（Camille Kingsolver）著
唐勤譯
天下遠見文化公司
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http://tinyurl.com/5z94ce
中時電子報開卷書評
（原始連結http://news.chinatimes.com/Chinatimes/Philology/
Philology-Book/0,3427,112008090100326+1105130301+20080901+news,00.html）
挽救地球生態，從廚房做起
夏瑞紅（上善人文基金會執行長） (20080901)
你就是你所吃的。這句名言震撼人心，多數人其實不知道時下
食物到底出什麼問題，只有少數人在乎市場食物真相，也關切食物在
全球旅行消耗多少能源，涉及多少剝削。
這少數人可能開始留心選擇食物，再更進一步，則要確認食物
來源，而《自耕自食，奇蹟的一年》一書作者金索夫，竟乾脆投入一
年時間，實驗自耕自食。
這等於為爭取「飲食絕對自主權」，從龐大的現代食物鏈中出
走，回頭去面對一個人如何在天地間討生活的原始挑戰。
本書寫的正是作者一家四口在美國山鄉合力迎接這個挑戰的故
事。作者邊說故事邊旁徵博引，幾乎為讀者「一網打盡」近年全球發
燒的農、食議題。像食物里程、慢食運動、糧荒危機、公平交易、基
改作物、種子權、小農大價值、社區支持型農業、「有機」未必「有
心」、禽畜「人道飼養」、工業化食品加工與農耕方式之禍，以及到
底能不能喝牛奶、該不該吃肉……。
作者也邊挖土種菜，邊對世人拋出一個大哉問：我們向來把受
教育當脫離勞力工作與泥土的關鍵，而這兩者正是務農的要素。今人
因對農事無知，不明白食物來源，只能在超市貨架前當戒慎恐懼的「
標籤讀者」，連「晚餐吃什麼」這種生活常識都無法做出信心飽滿的
抉擇，這樣的教育實際嗎？她甚至擔心，時下青少年若單獨留在豐饒
的農場上也可能餓死。
本書顯然主張，「吃東西的人一定要明白，我們怎麼吃就決定
了世界怎麼被使用」，因此人們即使無法務農，也該力行「吃在地、
吃當令」，如此方能吃得好、對身體好、對環境好，也能「內化對社
區和土地的連結與信任」。
然而，本書最迷人的並非以上觀念與行動，而是散佈在各章節
中關於廚房的美妙論述。
作者歌頌其熱愛下廚的家族傳統，指出廚房應是家庭生活中心
，但她感慨如今廚藝已瀕臨滅絕，人們紛紛交出家務換取職業，獲得
經濟獨立和世俗影響力，卻放棄廚房裡溫熱麵糰發酵的香氣、養育子
女從容的步調、揉塑家人飲食品味和創造家人生命記憶的任務，這其
實是樁「魔鬼交易」。現代人自稱沒時間下廚很容易，但搞清楚把下
廚時間拿去做什麼、為何比下廚更有價值，可就難了。
下廚這件古老家事，經作者「開宗明義」，已等於既保健又省
錢、且是一個人捍衛生活文化、支持永續農耕、挽救地球生態最實際
也最時髦的起步方式。
或許可以說，廚房才是作者發動這場「飲食革命」真正的起點
；而革命的目的，也在「復育」能讓人安心享受天生地養的幸福廚房。
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