http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/080119/54/s4iq.html
美國西南大學研究發現，CO2 含量的上升可能降低主要糧食作物的營養價值
更新日期:2008/01/19 06:49
美通社-得克薩斯州 Georgetown電：據美國西南大學 (Southwestern University) 一項研究顯示，在21世紀，隨著大氣中二氧化碳含量的不斷上升，許多主要糧食作物的營養價值可能降低。
之前就大氣中二氧化碳含量上升對大麥、水稻、小麥、大豆和馬鈴藷中蛋白質濃度的影響所進行的研究已經完成，美國西南大學生物學副教授 Max Taub 在此基礎上進行了一項“薈萃分析”。
他的研究發現，當這些作物生長在二氧化碳含量升高的大氣環境中時，它們的蛋白質濃度就會大大降低。馬鈴藷的蛋白質含量下降了近14%，而谷類作物，如大麥、水稻和小麥的蛋白質濃度也分別下降了15.3%、9.9%和9.8%。大豆的蛋白質濃度下降程度最低，為1.4%。
Taub 表示：“這只是全球變化對我們可能造成影響的又一個例子。”他提醒，較貧窮的國家對這種影響的感受可能最為強烈，因為那裡的人們更多地依賴植物產品獲取蛋白質。
消息來源 美國西南大學
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