[新聞] 改變肉食習慣的根源 才能抑止迫切的糧食危機

[weitzern (高級雜工)]

來源媒體或網址: 環境資訊中心 http://e-info.org.tw/node/31487

摘譯自2008年3月28日衛報；鮑伊考特撰稿；范仕穎編譯；蔡麗伶審校

2007年此時，如果要餵飽我家位於索馬賽(Somerset)小農場的一隻豬，大約一個月要花
7.5英鎊，但是此刻卻得花上將近15英鎊。因為在一年之間，小麥的價格漲了兩倍，除了
造成麵包漲價外，豬農生意崩盤的速度，就像煎一片培根一樣快，這也導致了豬農們的抗
議活動。

九成五食物價格取決於石油

我們所吃的食物中，有高達95%對石油存有依賴性，因此石油價格上漲，食物的成本也隨
之增加。從施肥、機械化耕作、運輸到包裝，石油在每個食物生產的環節都非常重要。然
而，在過去1950年到1984年間當農業因為機械化和肥料的出現轉變為農企業，世界穀物產
量成長了250%，帶來了更便宜的食物，讓通貨膨脹相對下降，也刺激了戰後的消費潮。

許多年來，專家們一直想問：如果氣候變遷再加上石油耗盡，全球化的食物供給鏈消失的
情況下，我們還能吃什麼？茶、咖啡及香料可能還是要從國外進口，但是蔬菜、牛肉或是
新鮮柳橙汁該怎麼辦？

便宜的石油讓西方國家，視其他國家為他們的農場，總可以找到最便宜的生產地和加工地
，但是2007年的出廠價格指數是16年來最高的，從麵包的 7.5%、牛奶、乳酪和雞蛋的15%
到米的60%漲幅，整體的食物通貨膨脹，在一年之內到達6.6%，同年的石油價格漲幅更超
達70%，難怪位於金字塔底層的族群，開始感受到生活壓力。

生產肉品  消耗更多自然資源

我們已經變成一個肉食至上的世界，在開發中國家，肉更被視為興旺繁榮的象徵。然而肉
與穀物之間的相關數字，也是我們必須了解的，我們必須以兩公斤的穀物，才能生產一公
斤的雞肉，而生產一公斤的牛肉需要7公斤的穀物。當我還是個小孩，我們家一個星期吃
一次肉，現在吃肉已經被視為是每日的必需品，一般英國人一年吃掉80公斤的肉，而美國
人一年則吃掉了124公斤，但是更令人吃驚的改變正在中國發生，1962年中國人的飲食中
只有4公斤的肉類，在2005年這個數字已經成長到60公斤，並持續地上升。

這並不是那麼簡單地，只是因為地球上沒有足夠的土地，來栽種穀物已用來飼養人類需要
食用的動物。其實在美國，碳氫化合物殺蟲劑的使用量在20年間成長了33倍，而土地結構
也因為過度使用與單一作物的耕種而使地力耗竭，同時每年因為蟲害更損失越來越多的穀
物收成。

水的問題更令人擔心，世界上的淡水供給是有限度的，但是我們卻仍歡天喜地地吃更多的
肉，即使生產一公斤的肉要比一公斤的穀物，還需多用上100至1000倍的水量。

事實上，世界上70%的淡水是用於農業，因此當你購買進口食品時，你也是購買了別國的
淡水配額度，每一根肯亞的綠豆莖等於水源緊縮國家中四公升的水用量，此外聯合國表示
因為大規模伐林和牛隻排放的甲烷，動物飼養現在已是第五大溫室氣體排放量的來源。

這是一個爆炸性的複雜事件，石油價格上升、因為我們龐大對肉類的口欲而造成的土地匱
乏、因為生物燃料對可耕地帶來的排擠效果、氣候變遷的巨大影響造成非洲的可耕地大幅
沙漠化，這些的加總效益，我們可以預期到一個非常真實而且馬上要到來的危機。

套一句Leeds大學食物政策的教授萊恩(Tim Lang)的話：「我們在夢遊中走向災難。」而
且他相信，唯有積極地推動飲食習慣的改變，使肉食轉換成素食，才可以長期地解決這個
問題，同時，如他所說，我們被特異購(Tesco)賣場的低價採購政治所管理，這是件非常
可怕的事。


※ 本文作者鮑伊考特(Rosie Boycott)為作家與廣播人


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推 cd81:boycott好有趣的名字 聯合抵制耶
推 smilenagi:從減少肉食比例下手可能比較好推行
推 donatello:給一樓板大 > 杯葛這個字本來就是從人名來的啊
→ donatello:Charles Boycott... 可以 wiki一下喔
※ fjula:轉錄至看板 Gossiping                                      04/04 16:36

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作者: esse21 (發光的人) 看板: Ecophilia
標題: Re: [新聞] 改變肉食習慣 才能抑止迫切的糧食危機
時間: Wed Apr  2 00:22:34 2008

若想要更了解  可以看這本書

"新世紀飲食" (DIET FOR A NEW AMERICA)

這本書的作者去各大動物飼養場收集資料寫成的

裡面還附有很多照片 是一本很有內容的書

簡介:
成千項嚴謹的現代研究報告指出，傳統宣傳三餐需要「肉、蛋與乳製品」的理論是錯的；
而且還造成今天一般人多量攝食，以致心臟病、癌症、骨質疏鬆症及其他現代流行病的橫
行。
近幾十年來，人們為供應肉類、乳製口及蛋類而飼養的動物，是在何等悲慘的環境中長大
，而且，為了維持這些動物的生命，只好使用愈來愈多的化學藥品；荷爾蒙、殺蟲劑和抗
生素等等，這些都存在肉類、乳製品和蛋裏，使得今天真正販賣毒品的毒販，不必在街上
銷售，因為他們控制了今日人類食物生產的工廠或農場。
http://www.books.com.tw/exep/prod/booksfile.php?item=0010063592&


他也有出版影片..以下是連結..可以在線上看:

A段-主要為飲食與疾病
http://www.56.com/w85/play_album-aid-906539_vid-NzcyMzk5OA.html

B段-主要為生態與環保
http://www.56.com/w85/play_album-aid-906539_vid-NzcxMzI4Ng.html


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※ 編輯: esse21          來自: 78.151.141.114       (04/02 00:40)
推 cd81:之前讀書會有討論過動物解放 也是提倡吃素
推 delavino:我去討論過以後...還是很愛吃肉（自首）
推 Waitingchen:樓上在英國要買有機肉品應該蠻容易的，要吃就吃有機吧
推 delavino:學姐...英國肉也不便宜啊！買有機食品會差了一兩鎊價錢
推 Waitingchen:對呀，所以少吃一點 XD
推 delavino:盡量少吃了，不過有時候還是會想吃:P
推 densen:最近大塊文化出的"用心飲食"也有講到 珍古德寫的
推 chinghyuan:我現在努力說服自己不吃各種'排"類
→ chinghyuan:不過目前還是會吃混在菜中的肉片和肉末
→ chinghyuan:目前也考慮晚餐就吃素 這樣對身體也比較好
→ chinghyuan:晚餐吃速讓自己減個小肥 苗條又健康
推 cd81:想吃肉吃"魚"肉吧 比瘦肉健康
推 weitzern:可是魚快絕種了.. 吃吳郭魚吧
推 Waitingchen:魚也有不該吃的，每次買都要帶清單去看 :b
推 chinghyuan:推樓上我如果有買魚也會帶清單
→ chinghyuan:另外推一下台灣養殖的吳郭魚 超市買又叫台灣雕
推 smilenagi:呵 有清單耶 可以分享一下嗎?
推 weitzern:精華區-- 環保消費-- 環保消費原則
推 cd81:類似這張嗎 http://blog.udn.com/ICHEN113/1690678
推 BarkingSin:有空請挑漁船進港的時間去觀摩一下,漁獲的組成…
※ fjula:轉錄至看板 Gossiping                                      04/04 16:43
推 smilenagi:thanx:)