→ cuteowlet:這篇是阿寶寫的文，這期的人禾觀點還有另一篇是寫大埔 07/15 18:17
推 iloveilliya:推 07/20 11:38
人禾環境倫理發展基金會電子報
http://www.eeft.org.tw/art/1/2010/0715
從食物的價值看農地的價值
健康的食物來自哪裡？健康的農地哪裡還有？近來一處處傳出：為了工業區開發而強行徵
收農地，甚至即將收成之際還由警力戒護怪手進入農地強行毀田， 從彰化、苗栗到新竹
，宛如變身怪獸的國家機器彷彿視農地及農產為障礙，讓人不敢相信這會發生在民主富裕
的台灣。這些作法也突顯政策的人格分裂：這些中選的優質農地不乏相關單位『有機生態
村示範區』的心血，也有位於農業生產專業區中，台灣糧食自給率只有30%，在舉世迎戰
糧食危機的關頭，台灣竟不斷讓良田毀去，也違背了行政院去年底院會『減少使用良田變
更工業區』的說法。
先來想想食物的價值，你會看見農地的價值。
以下文章轉載自【寶蓮園】李寶蓮的文章【從「社區的力量」看食物的價值】
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從「社區的力量」看食物的價值
飲食教育推廣者，或有機觀念的宣導者經常踢到幾塊鐵板，之一是：「有機為
什麼這麼貴？」
我卻常在心裡想：「食物本來就不應該便宜！」
一般食物為什麼這麼便宜？廉價食物的背後，有多少環境倫理被踐踏，公平正
義被犧牲，未來資源被掠奪，生物的尊嚴被輕賤……便宜，只因這些成本不被計算；便宜
，讓人過度購買，不經意浪費……
價格貴賤是比較出來的，當云云市場物賤如土，提升食物價格為農請命，猶如
山賊匪寇──搶錢！活該不求聞達做了農(還是個有機農)，想和其他行業比收入，好像干
犯了天條！更慘的是，即使干犯了天條，友善耕作的農民投資報酬與其他行業還是沒得比
。
就在富裕國度的人們恣肆享受低廉物價的時候，古巴，這個被民主世界鎮在雷
峰塔下的社會主義國家，用它的真實經歷為我們呈現出食物真正的價格與價值。紀錄片「
社區的力量─古巴如何度過石油危機？」紀錄一個驚悚的事實──食物的真實價格，遠非
今日有機市場的標價可以呈現！
1990年代初期，古巴失去了由蘇聯輸入的石油，加上美國的刻意封鎖，整個國
家立即面臨了嚴峻的危機──餵養人民；以及接踵而來的挑戰：重新創造一個低耗能的社
會系統。從大型的慣行農業、依賴農藥、除草劑，轉型為小型的都市菜園；從出口導向、
單一種植的工業化大農，轉變為糧食自給、多樣化生產的有機小農型態。古巴成功走過能
源危機，締造了首屈一指的有機王國，並重建低耗能的社會體系─為了減少食物運送所消
耗的能源，農業進入都市，打破城鄉生活型態迥然不同的慣性；為了降低對能源、農藥與
化肥的依賴，使用人力或畜力耕耘、手工除草、自製堆肥…都需要大量的人口重新投入農
業生產，於是整個社會全盤翻轉，科技新貴也爭相務農──因為食物呈現出原本應有的真
實價值，農人成為社會上生活最優裕的階層之一。再沒有非有機的食物可買，因為生產成
本太高─當石油不再充裕！再沒有人問：有機為什麼貴？因為有錢也買不到，只能自己種
！
他們確實經歷過險惡無比的危機，但如果我們腦中開始浮現哀鴻遍野的地獄景
象，那又錯了！
因為人們幾乎都必須耕作勞動，無車代步只能走路或騎單車，而且百分之八十
的食物是有機的，很快肥胖症消失，糖尿、心臟血管疾病罹患率降低(憂鬱症躁鬱症失眠
症應該也降低了吧？~筆者想)，國民健康指數上升；因為都市中爭取耕地寸土寸金，社區
閒置空間、髒亂角落都被悉心照顧成井然有序的菜圃，屋頂陽台都成菜園，也解決了隔熱
排水的問題；為了降低食物里程，城鎮五公里內是最夯的都市農園，提供大量工作機會，
失業率降低，貧民窟消失；因為無法從事遠距離貿易，產業不得不調整為社區內需、自足
的結構，貨幣價值低，以物易物稀鬆平常，社區因此緊密連結，貧富差距彌平，人際關係
更加溫馨。最酷的是，他們沒有向世界的經濟霸權國家低頭，驕傲地維護了國家的主權與
尊嚴，並向世界證明：回歸低耗能的生活不是天方夜譚。
確實，今日低廉的物價，完全建立在便宜的化石能源之上，這些能源不可再生
，不但已經超過開採的頂峰，而且全世界耗用的速度還在快速增加，耗竭之日不遠，未來
的世代不但無法像今日的我們一樣消費，還要苦於今日這種生產與消費的模式所招致的種
種環境問題：溫室效應、氣候變遷、土壤劣化、水資源枯竭、環境汙染、生態失衡…
台灣是個島國，糧食自給率只有30%，卻有大片良田在休耕廢耕，原因無它，
市場的低廉價格讓小農無法投入生產。進口食物為什麼可以便宜？因為：依賴便宜能源的
跨國糧食貿易，低價衝撞各國的本土糧食自給結構，增加不必要的運輸，卻不必為全球暖
化負責；因為：工業化農業大規模生產造成的環境問題，都不被計算在成本中。
相對的，對環境友善的生產方式，製造較少的汙染，耗用較少的能源，維護較
健全的生態，保持永續的地力，卻必須付出密集的勞力，獲得到較少的收成，但環境、生
態、能源、社會等等成本無一可以逃脫。工業化大農常有政府的補助，照顧環境的小農不
但沒有得到補貼，通常還必須為了認證而付出更多的費用，做更多工作，價格戰中雙方形
勢立判。
目前能源危機還只是警訊，沒有真正來到，使得在一般市場的物價對比下，友
善耕作的意義與真實價值難以被看見──我們都習慣了近視眼。廉價而富足的物質生活，
是整個社會共同壓榨環境而來，我們都是既得利益者，在既得利益氾濫如洪的現狀中，願
意付出高價支持對待環境友善的生產，確實有點傻。而食物真正的價格，恐怕也只有古巴
這個國家的人民可以深切明白。
「社區的力量─古巴如何度過石油危機？」
─「大地旅人環境教育工作室」公益販售
http://earthpassengers.org/product/159
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