你喜歡喝Cafe latte嘛?我很愛!!!台灣都喜歡叫他拿鐵，可是如果你出了國，尤其是義大
利，你說Latte他給你的會是一杯牛奶!!要注意喔~~~
維也納咖啡小辭典
Brauner就是Espresso
Verlangerter是Espresso上面打上奶泡
Milchkaffee=Caffe latte=Cafe au lait則是在Verlangerter裡面多加上牛奶
Capuccino是義大利人說的，在奧地利要叫Melange! (<--才顯的內行阿)
不要叫錯囉!
以下摘自新聞
不過牛奶加咖啡的Caffe' Latte雖是義大利文，但這種飲料卻不是老義發明的，拿鐵的源
頭可溯自土耳其鄂圖曼帝國與維也納的戰爭。一六八三年默罕默德四世的回教大軍圍攻維
也納，戰況緊急，困在維也納城裡的基督徒決定向波蘭討救兵，但必須先找出一名會講土
耳其話的信差，才有可能瞞過城外的土耳其大軍。曾在土耳其經商多年的維也納人柯奇斯
基(Fanz George Kolschitsky )請纓上陣，他以流利的土耳其語騙過敵軍，並游過多瑙河
向波蘭國王求救，基督大軍開抵維也納趕走了土耳其人。
土耳其大軍愴惶撤退卻留下大批物資，包括黃金、牛隻馬匹和駱駝，以及數十麻袋的咖啡
豆。當時維也納人不知麻袋裡的咖啡是何物，以為是牲畜的飼料，因此論功行賞時，沒有
人理會不起眼的咖啡豆，唯獨柯奇斯基搬走了所有的咖啡豆，因為他曾在土耳其住過，知
道如何利用咖啡豆賺大錢。
他於是開了一家藍瓶子咖啡館(Blue Bottle)，起初他完全按照土耳其人不經過濾的方法
泡煮咖啡，但是維也納人喝不慣帶有咖啡粉渣，又稠又焦的土耳其式咖啡，柯奇斯基靈機
一動，以布料來濾掉咖啡渣，再加入牛奶和蜂蜜，而成了新式的提神飲料，深受維也納人
歡迎。這也是牛奶首次與咖啡結合，時間約在十七世紀末至十八世紀初。
當時的科技還不足以發明高壓蒸氣打奶泡的設備，但柯奇斯基咖啡加牛奶的創意也讓咖啡
有更多元的喝法，成了今日Caffe' Latte的始祖。這種新奇的飲料自此快速走紅，法蘭茲
也因而致富。 法蘭茲研發出幾種適合當地人的咖啡口味，例如提煉更精粹的咖啡、加入牛
奶使其變甜，慢慢地創造出口味獨特的維也納咖啡，另提供搭配咖啡食用的糕餅。接下來
的數個世紀，咖啡便徹底融入維也納人的生活中
藍瓶子咖啡館也成為歐洲最經典的咖啡屋，許多名畫家以它為繪畫體裁，維也納目前還珍
藏多幅畫家筆下柯奇斯基招待客人圖，足見當時藍瓶子咖啡館的人氣有多旺。
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資料上顯示，雖然咖啡屋延至1680年才林立，但維也納人早在1660年代期就在家喝咖啡了
。維也納人對咖啡的偏好，無疑地是由奧圖曼大帝開啟，他在納也納住了好幾個月，即一
大批侍從與咖啡。納也納的旅客享用到咖啡，瘋狂地愛上這種新奇的飲料。甚至導致市政
府財政主管還抗議製作這種材料的爐火所耗掉的木材量過多。了大使要離開時，維也納人
已經向東方貿易公司買進咖啡豆並自沖製咖啡。
維也納咖啡館與巴黎咖啡館分屬歐洲兩大浪漫傳奇之地，充滿了文人雅士的風流韻事和雋
永的歷史典故，越是歲月悠久的咖啡館越是咖啡香醇、故事迷人。
維也納的客人──通常是男性──就像咖啡屋一樣獨特。如同一位作家所，他們彼此分享
著世界觀──一種看待世事的態度，從一點都不想看這個世界去看待世事。另一位寫著，
厭惡室外空氣與運動，幾乎是普遍的特性，他們也不愛好家庭生活。許多人一天之內造訪
咖啡屋數次──早上與下午是為了安靜看報；晚上則為了遊戲或知識的交流。
咖啡屋持續增設，不只在維也納，而是所有奧地利哈布斯堡王朝（Habsburg dominions）
的領土內。在布拉格（Prague）、克拉柯夫（Krakow）與布達佩斯（Budapest）的咖啡屋
也和維也納的一樣受歡迎。然而，維也納仍是「咖啡屋之母」。到1840年，全市已超過80
家咖啡屋，到了世紀末，總數更達到難以置信的600家。
最有名的咖啡屋，諸如格林斯坦（Griensteidl）、斯伯爾（Sperl），吸引了許多博學的
顧客，作家、政治運動家與藝術家。「中央咖啡館Central」，這裡曾經是作家與自由主
義者聚集之處；「蘭德曼咖啡館Landtmann」則因心理學家佛洛伊德經常造訪而聞名。很
多咖啡屋變成某些極端觀點的大本營──例如：格木斯坦多反對女生解放。但是，還是有
其他的紡織商人、牙醫、馬匹貿易商、政治家與扒手常去的咖啡屋。
在維也納咖啡館逗留的著名歷史人物不勝枚舉，莫扎特、弗洛伊德、托洛斯基和馬勒都喜
歡維也納的咖啡。
來維也納，多喝點咖啡吧!!
<資料來源4/29 MSN>
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