[法國巴黎] 來吧，放鬆片刻 - Le Sufflé 舒芙蕾 (有雷)
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舒芙蕾（Le Sufflé），源自於法國的甜點，主要由蛋黃及均勻的蛋白，經烘培後蓬鬆
，而法文 Sufflé意思為「蓬鬆地脹起來」，恰是最好的形容不過了。米其林三星甜點
餐廳 - Le Sufflé，距離巴黎觀光景點協和廣場（Le Concorde）和杜勒麗花園（Jardin
des Tuileries）不遠，甜點控的蘇菲和朋友聞名而來。
Le Sufflé 舒芙蕾店外觀
餐廳店內被布幔遮住，從外面不知道店是開的還關的，聽見裡面有聲音及遊客走
進去，蘇菲和朋友也跟著進去嚕 ！結果後面來了約六個人，只剩下四個位子了！
前菜＋主餐＋甜點＝套餐 36 歐，中午時段優惠 25 歐
看網誌食記和官方網站，原本以為有優惠的，結果實際看菜單並沒有強調，詢問之下
才知道現在是＂旺季＂沒有優惠，真不知他們的旺季是怎麼算的...
前菜：普羅旺斯扇貝 Salade de Saint-Jacques en coque provençale
有點像焗烤的口感，但又無起司，恰巧盤子上有扇貝圖案耶~，反而是香料和扇貝
的鮮甜，襯托出完美的搭配，推薦這道美味的前菜。
主菜：匈牙利牛肉飯 Emincé de filet de boeuf strogonoff et au riz
簡直是雷到爆！這根本是吃＂重鹹＂，蘇菲在匈牙利布達佩斯吃過有
名的牛肉（Goulash），也沒這麼鹹阿，牛肉也有些乾澀，外加米飯沒有黏性，
粒粒分明的口感很乾，一項對法國人煮的飯沒有信心，澱粉主食畢竟是棍子麵包
和馬鈴薯，還是台灣和其他亞洲國家的米好吃，還不如牛肉燴飯好吃多了。和服務
生抱怨了很鹹，也只回應了的確很鹹．．．。看到隔壁桌點的整塊牛排和薯條，
感覺好吃多了！也許是我們不會點，點到了地雷
香草舒芙蕾 Sufflé Vanille
第一次嘗到法式舒芙蕾！趁還沒塌陷之前拍照！整個香氣超棒的，上面撒著白色
糖霜與葡萄乾，蘇菲和朋友覺得，口感很像綿密的蒸蛋？一口吃下去空空的感覺
，難怪有人形容是 「稍縱即逝的快樂」，比起大多數人點的巧克力舒芙蕾，香草
舒芙蕾更好吃！
巧克力舒芙蕾 Sufflé au chocolat noir et sa sauce chocolat noir
看起來超可愛的巧克力舒芙蕾，是這家餐廳熱門的招牌甜點！巧克力醬是自己淋上
去的，但嚐起來是＂酸＂的。。本來期待是苦巧克力的，還是香草口味的好吃。
整體評論是偏貴的，這家餐廳有好壞雷，一般法國小餐廳吃較難吃到舒芙蕾，
因為要現烤，烤完立刻就要上桌。在巴黎有另家餐廳套餐價錢差不多，甜點的舒芙蕾
卻不輸給這家老字號。接著到協和廣場站搭地鐵，繼續尋找餐廳嚕。
Le Sufflé 舒芙蕾網站餐廳介紹
來吧，放鬆片刻 - Le Sufflé 舒芙蕾
坐落在凡頓廣場、協和廣場和瑪德蓮之間，舒芙蕾餐廳致力於法國傳統美食，藉由
許多舒芙蕾其原始的色彩達成。現在 12 種鹹和甜的舒芙蕾，靈感來自於季節律動
。自從 1961 年這個地址成為巴黎絕佳的區域，您將會滿意我們優質的服務，建議
事先預約位子（翻譯˙蘇菲）。
Le Sufflé 舒芙蕾
www.lesouffle.fr
36 rue Mont Thabor, 75001 Paris, France
+33 1 42 60 27 19
地鐵 1, 8, 12 號：Concorde 站（協和廣場站）
星期一到星期六 12h00-14h30; 07h00-22h00
有提供日文菜單
蘇菲的窩˙巴黎食記 食於110718
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