這篇就好好的來介紹我愛吃的
除夕夜的火鍋料理
我們就先從年頭開始說起好了，通常過年圍爐的時候
我們家都會吃火鍋，而這個火鍋可是大有來頭
首先鍋底一定是先用大骨控過的湯來做湯
然後再來就是爸爸菜園種的一些大白菜先來
然後就是放一些火鍋料，蝦餃燕餃魚餃蛋餃各式各樣的餃
通通先給它下下去，然後當然還會放一些米血，凍豆腐，豆皮等等的
另外還會準備雞心，雞胗，花枝，蝦子，哈嬤等海鮮，
另外還會有一條好大好大的魚，當然還會有一鍋長年菜控排骨
真的這就會擺滿圓圓的一桌，每次除夕夜都會是一個好飽好飽的夜晚
吃完之後當然就是要發紅包啦!這些都是每年應該做的事情!
花生豆
當然啦，吃完了這頓，就是要下田去撥種了
通常都會是在過年時收完年前種的筒窩等菜之後
大約過幾週鬆土後就可以繼續種花生了
通常花生好像在清明過後成熟，說到收成花生也是一件非常累的事情
沒收過花生你絕對不知道那個有多麼辛苦
通常播種的時候會在同一個地方種下兩顆種子而不是一顆種子喔
這是為了要防止萬一有一顆種子沒有生出來
所以通常再收成的時候都是滿滿的一整股
光是要拔起來就得花上一番功夫，因為要出力而且是在太陽底下蹲著
當你拔完一整股的花生的時候，應該已經累汪汪了!
尤其在拔花生的時候，還要去挖土裡面的花生，通常還會去挖到雞母蟲
再來就是要把一粒一粒的花生給拔下來，然後就是要再花上好幾天去曝曬
這個花生你絕對不會想像它的過程是那麼的繁瑣
曝曬完還不能吃喔，還須有一番好功夫才能炒出一粒粒好吃的花生出來
要準備好幾包的鹽然後在鍋裡面一直翻動的炒阿炒
通常需要炒大概約一個小時左右，會不會燒焦以及好不好
就在這一個小時的火侯跟功夫了，也並非你想像的亂拉一通就好
剌阿
好像是俗稱的蜆，一顆一顆小小顆的"剌阿"，然後用蒜頭跟醬油醃製而成
這個通常很好下飯，做法也比較簡單，去菜市場買一大包回來清洗乾淨吐完沙之
以前我看媽媽都把每一顆"剌阿"用刀子在"剌阿"的屁股先戳一下，好像是要先把它弄
然後把蒜頭敲碎加上醬油，當然啦，要加一點點的小米酒才會好吃
然後就可以用玻璃瓶裝起來放在冰箱裡面，大約經過兩天之後就可以食用
注意，這個"剌阿"是生的不是煮過的喔
所以這個最簡單也便宜，每個人都可以自己動手作
但是後來又有改良的方法，就是先把"剌阿"洗乾淨之後，先放再冷凍庫一天
然後再拿下來配合蒜頭醬油醃制以及小米酒就可以，就可以免除一粒一粒去戳它的功夫了
這個方法應該就是利用熱漲冷縮的原理吧!可以動手試看看喔!
脆梅
在來就是上次介紹過的脆梅，這個是我最喜歡的也是最好吃的
如何能做到脆脆的梅子?當然這個居然會跟節氣有關悉
通常在清明節前採收的梅子才能做出脆梅
而在清明節之後採收的梅子只能做出爛梅
我也不知道為什麼會這樣，不過有時候也會把一些比較沒有肉的梅子來當作爛梅醃製
這個通常也需要花費一番功夫，大約要三四天的時間才能完成
首先當然是先掏出白花花的銀子才能去買梅子
通常我們都跟一位舅舅買，他們好像都是去楠西採收的
一次通常都大約做個一兩百斤，然後用大大小小的瓶瓶罐罐裝起來
只是大部分都拿來送親戚吃，通常吃過的人也都只有一句話，就是"吃過都說好"
當你吃飽飽的時候，來幾顆脆脆的梅子真的是天下第一美味!!
開放訂購，一瓶兩百，要的要先預購喔!
當然啦，爛梅也是非常的好吃喔，它比較酸一點，但是都是非常好消化的東西
我想這個對孕婦也會相當的有幫助，而且這個自己做的
絕對不含防腐劑喔!要買要快，請大家告訴大家!保證好吃，不好吃可以退費!追夢安掛保證!!
肉粽
過了清明吃完了脆梅，再來就是要吃肉粽了
你會相信，有人每年都會買米買香菇等等的東西
來拜託我媽媽包肉粽嗎，沒辦法就是因為太好吃了
所以每年都會有人買東西來拜託，這些也都是媽媽老朋友啦
因為媽媽包的肉粽，裡面除了有蛋黃，魷魚，蝦逼，栗子，當然還會有一塊肉
另外它會分成有肥肉有瘦肉的，有花生跟沒花生的
分開來包讓你吃的安心又健康，因為我不敢吃肥肉
所以都會分開來包材不會混在一起，這個料我在外面吃過
大約是外面人家賣的兩倍多，絕不誇張，這個保證也是讓你一次就會愛上它!
而且媽媽包肉粽的速度真的很快，一素大約三十顆，應該不用一個小時就可以包好了
肉粽的料當然需要一些調味料先將魷魚蝦逼蔥頭等等炒過一遍
然後那個米也是需要先加工過的，這樣包起來的肉粽才不會黏葉子
這個肉粽通常也是吃過都說好，這個我賣"一顆三十"
欲購從速，請先預約要幾個喔!當然啦，買越多送越多喔!
煩訂購三素(90顆)的我就另外加送一瓶脆梅，保證包君滿意!!
滷豬腳
過了端午節之後，你們一定會想還有什麼東西?
哈哈，當然會讓你想都想不完的!
就拿應景的生日會吃的東西
那就是滷豬腳啦!你一定吃過外面再賣的豬腳
通常都沒有瘦肉，只有一層肥肥的皮(我又不敢吃)
我只喜歡吃裡面的瘦肉，那個滷豬腳的湯汁用來配飯
加上豬腳的瘦肉，我就可以吃上一晚飯
另外有時候會外加一些滷蛋進去，那種滋味真的室外面買不到的
以前曾經買過黃昏市場的豬腳，靠，一塊就要五十元，又沒有肉，都是骨頭跟皮
我媽媽滷的豬腳價錢未定，要在評估一下!
真的價錢也未免太恐怖了吧!
我上來台中的時候都會外帶一點，放在冷凍庫
要吃的時候只要有大同電鍋就一切搞定了!
真的在台中隨時都能吃到媽媽的好手藝
這就是一個當媽媽最大的欣慰，因為她的兒子在外地都能享受媽媽的手藝
真的是天下的媽媽都是最偉大的!!
第一篇先介紹到這裡......
我會再繼續介紹美食篇喔!!
相信你們都流口水了，哈哈!!
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2009中華職棒20年~Open將！Go Lions~三連霸~統一王朝
統一獅一軍最佳先發陣容 總教練==>>追夢安
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