※ [本文轉錄自 Tea 看板]
作者: somebodie (HiHi) 看板: Tea
標題: [轉錄]喝茶減肥 找到證據
時間: Tue Oct 7 13:18:38 2003
聯合新聞網
【記者潘淑婷／台北報導】
多喝茶有助減肥，根據台大醫學院最新研究成果，茶葉所含的茶多
酚可抑制脂肪酸合成酵素（FAS），抑制細胞內脂質合成。這項突破
性的發現不僅證實了多年來茶能瘦身的說法，且獲「自然」（Nature
）科學雜誌 旗下最新一期的「藥理基因體學期刊」 採用，將在十月
底出刊。 廣 告
台大生物化學暨分子生物研究所教授林仁混，長期投入茶的研究，
被日本學術界尊稱為「茶大師」，他最新的研究發現，茶與茶多酚會
抑制體內脂肪酸合成酵素的作用，使得細胞內脂質難以合成，也就不
易養成體脂肪堆積。換言之，喝茶有助於維持苗條體態。
林仁混最初是因為觀察到有喝茶習慣的人較少過胖，進而啟發他開
始相關研究。林仁混以兩組老鼠進行實驗，兩組老鼠的飲食內容相同
，唯一差別是實驗組餵食綠茶茶葉，六十三周之後，實驗組的體重較
對照組減少百分之十至十八，且實驗組老鼠血清中的膽固醇、三酸甘
油酯等高血壓形成相關的成分，也明顯降低。
林仁混指出，體重過重難以治療、卻又是導致其他疾病的主因，有
鑒於市面上的減肥藥品昂貴又不見得安全，許多研究者都企圖從日常
飲食習慣中找到抑重的方法，茶是普遍又廉價的飲料。
由於愈來愈多研究發現，脂肪酸合成酵素是造成乳癌、直腸癌、卵
巢癌等惡性腫瘤的原因之一，相關抗癌藥物的療效之一即為抑制FAS
，而林仁混的研究則是發現茶多酚可有效抑制FAS，也再度證實喝茶可
以抗癌。
自己也很愛喝茶的林仁混表示，中國人幾千年飲茶強身，其實有它
的科學依據。一九九七年他發表研究成果，修正歐美和日本學者的觀
點，提出茶的防癌原理不僅是茶多酚的抗氧化功能，最重要的是，它
可抑制生長素、阻斷細胞內訊息傳達，進而抑制癌細胞的生長。
此外，他歸納近廿年來有關茶的生化與藥理作用的文獻，指出茶的
十種作用，其中包括抗氧化、抗細胞增生、抗細胞突變、抗發炎、抗
過敏、抗脂質增高、抗致癌、癌症化學預防作用、誘發細胞凋零作用
和安神鎮定作用。林仁混表示，除了安神作用外，其他都已受到國內
外學者的研究證實。
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