甜食 非影響體重關鍵
【記者施靜茹／台北報導】
吃甜食可減重？國內醫師認為，甜食應不是影響體重的關鍵，而是每天如果攝取
過多熱量，就容易變胖。
台大醫院家醫科主治醫師姚建安說，醫學上還是認為少吃碳水化合物和糖分才能
控制體重，碳水化合物如澱粉類的麵飯或薯條；而糖分，會由肌肉和肝臟吸收，
肌肉轉換成能量，肝臟則轉成酵素，如果不運動消耗它的話，過多糖分轉成脂肪
酸，最後變成脂肪，成為皮下油脂備用。
姚建安認為，過去也有人主張多吃肉來減肥，或低胰島素減肥，但多未能成為減
肥主流，吃甜食減重也可能屬於這類研究。
台北市陽明醫院新陳代謝科主任洪建德指出，太多甜食對糖尿病病人不好，但一
般人不管吃什麼，如果攝取過多熱量，都會導致肥胖。
洪建德指出，英國這項實驗研究，如果參與者吃的是天然甜食，且未超過應攝取
熱量就還好；不過，反觀台灣市售甜食，多半加上很多油脂和糖，熱量密度高，
也就是吃下去時，並不覺得怎麼飽，但事實上已攝取太多熱量。
中華民國肥胖研究學會學術組組長、執業醫師熊仲川認為，甜食並非影響體重的
主要關鍵，因為人體就像一座精密的化學工廠，會自動調配每天所需熱量，例如
缺乏脂肪，就會從肌肉裡的蛋白質轉換為熱量。他表示，如果吃甜食能減重超過
兩年而不復胖，那也許可考慮將其當成減重方法之一。
【2004/09/21 聯合報】
轉載自：http://udn.com/NEWS/LIFE/X3/2252363.shtml
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