→ sallywei :有同感~覺得這個角色表面上看起來很強勢,但她背得重 06/17 22:21
→ sallywei :擔不少....,有點現在正面女強人的心聲 06/17 22:22
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作者: QuickSilver (QuickSilver) 看板: FTV
標題: Re: [娘家] 菜瓜豆籤
時間: Tue Jun 17 22:12:52 2008
「豆簽」是中南部才有的一種食物，
如果你是北部人應該是沒吃過，
台中市都還不一定買得到，
但到了嘉南應該就有，
高雄絕對買得到。
外型跟關廟麵有點類似，
吃起來嘛有一點苦苦的味道，
本體不像麵這麼有彈性，
不會煮的一下子就煮爛掉了。
正統吃法是蝦米爆香後，
加入蔥段再炒一下，
然後加水、加切片的菜瓜，
滾了以後加豆簽。
這是在南部相當平常的小吃，
煮起來容易、味道又棒。
那種好吃的味道，
吃過一次之後包你終生難忘。
可惜真的很難買到，
我在台中15年，
也不過買到一次而已，
店加只有五包，
還是庫存。
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◆ From: 219.84.185.163
※ 編輯: QuickSilver 來自: 219.84.185.163 (06/17 22:14)
推 ooo112233 :豆簽羹基隆廟口一大票 不知道是不是同樣的東西 06/17 23:37
推 conanan :雖然我住在南部 但我卻沒吃過豆簽 看天下第一味時 06/18 00:56
→ conanan :才知道豆簽 本以為是基隆廟口才有的 沒想到南部更多 06/18 00:57
→ conanan :既然南部很多 我就找看看 能不能一飽口福^^ 06/18 00:59
→ conanan :PS:我住台南 會不會是高雄那邊的產物阿@@ 06/18 00:59
推 bullce :第四集石獅說他是使用關廟豆籤 故台南應該也有喔 XD 06/18 01:05
→ mchen2 :我一直以為就是關廟麵=豆簽耶... 06/18 09:54
推 Chipperjones:不是啦~~關廟麵跟豆簽差很多 06/18 10:27
推 pipi0422 :基隆廟口有賣～但我覺得不是很好吃～不習慣豆味太重 06/18 13:48
推 ljchen :我媽媽會煮豆籤，真的很好吃喔^^，可是我是北部人 06/18 23:12
→ ljchen :豆籤在市場裡應該是買的到 06/18 23:13
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作者: nicoletseng (nicoletseng) 看板: FTV
標題: Re: [娘家] 菜瓜豆籤
時間: Tue Jun 17 23:38:37 2008
小時候在高雄長大
家裡真的常常煮菜瓜豆簽喔（台語：米豆簽）
而且常常都是早餐出現
（因為大家庭，要上班的人要帶便當，所以早上都煮飯）
菜瓜豆簽在我家，有點算是當湯在喝
不過我好喜歡這個味道，真想當作一份主食來吃呢，呵呵
不過南部高雄家裡也好久沒煮豆簽了...
不知是否現在比較難買到...
不過唯一看過豆簽當小吃在賣的
是在台南一帶，像是新營、鹽水
有所謂的「豆簽羹」
是加了虱目魚肉、洋蔥所煮的豆簽羹，上面灑點香菜
也還蠻好吃的囉
※ 引述《QuickSilver (QuickSilver)》之銘言：
: 「豆簽」是中南部才有的一種食物，
: 如果你是北部人應該是沒吃過，
: 台中市都還不一定買得到，
: 但到了嘉南應該就有，
: 高雄絕對買得到。
: 外型跟關廟麵有點類似，
: 吃起來嘛有一點苦苦的味道，
: 本體不像麵這麼有彈性，
: 不會煮的一下子就煮爛掉了。
: 正統吃法是蝦米爆香後，
: 加入蔥段再炒一下，
: 然後加水、加切片的菜瓜，
: 滾了以後加豆簽。
: 這是在南部相當平常的小吃，
: 煮起來容易、味道又棒。
: 那種好吃的味道，
: 吃過一次之後包你終生難忘。
: 可惜真的很難買到，
: 我在台中15年，
: 也不過買到一次而已，
: 店加只有五包，
: 還是庫存。
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◆ From: 125.232.75.114
推 whitefire :鹽水人推一個 豆簽羹超好吃的 06/18 15:53
推 chuapple :之前特別跑去台南吃路邊攤的豆簽羹 超好吃的 06/19 03:36