推 wutzushi:客家人幫推~改天去試試 07/01 17:34
推 OrcaLee:台中市的分店掰掰了... 07/01 20:42
有圖無音樂網誌好讀版：http://www.wretch.cc/blog/rain1031/14412804
以下之內容為複製網誌內文：
看了PTT豐原版版友的食記後，也想一試據說各方面都和鼎王差不多的一鼎饌
所以星期五結束早上的面試後，中午就到這兒來用餐啦～
一鼎饌位於豐原市水源路一號，中正公園內
前身是市長官邸，建築整體是日式風格
前方及旁邊都設有小水池，環境清幽
周圍則種有草皮、樹木，十分有野趣，還不時可以看見紅色蜻蜓飛舞其中
內部則裝潢得古色古色，並留有「官邸」的牌匾
一上桌，就會送上餐具及茶壺
可惜的是茶味稍嫌澀不會回甘，一看裡頭放的是茶包而不是細碎的茶葉
點完菜後，服務生告知我們白飯及醬料在櫃檯後方，是要自取的
白飯和鼎王的很像，粒粒分明有光澤
醬料除了一般的腐乳醬，還有一種紅酒醋醬
網路上看到別人食記所推薦的是，以腐乳醬為底，再加入三分之一的紅酒醋醬
其餘的紅洋蔥、蔥末、醬油則隨自己喜好添加
我個人覺得混合的醬料比單吃更有滋味
但也有另一派是說二者不可混合，否則會失去原味
另外，一鼎饌的衛生紙及牙籤也與鼎王相同
擺放在桌子的抽屜內
鍋底有麻辣、 酸菜白肉、養生三種
鴛鴦鍋就是三選二
我們點了麻辣鍋跟養生
一鼎饌和鼎王的另一個相同之處，就是用『鼎』當鍋子
而且鍋底也是由服務人員送到桌邊無限加
麻辣鍋鍋底是鴨血跟豆腐，養生鍋底是豆腐與白菜
此外，值得介紹的是一鼎饌目前還在試用中的感溫器
鼎外有二個孔可連接感溫器
所以可以自動感溫，不用一邊吃火鍋一邊顧大小火
只要沸騰過熱就會自動變小火
鍋底溫度稍降就會轉為大火
挺貼心的設計，真的蠻方便的
目前全店只有我們所坐的這一桌是用感溫器控制
第一道是送的小菜，蘿蔔乾
吃起來很有客家味道，很合我這客家人的口味
今天點的唯一一種蔬菜，山茼蒿
但是吃起來的味道，並不像三燔本家的那麼有滋味，或許是季節已經不對了吧…
接著是豬肚與大腸頭的綜合拼盤
豬肚和大腸頭都很新鮮沒有怪味，略有嚼勁
只是一上桌時，二種食材是混合在一起的，賣相不是很好看
豬白肉片，看起來很美麗
但和鼎王相比，一鼎饌的豬肉油脂還是比較少
而且片得較厚一滴滴，吃起來感覺較紮實一點
極品牛肉片
油花分怖得很均勻，不需太過咀嚼就能入喉，蠻鮮嫩的
其實我們還有點了一份蟹肉丸與起司蝦球的綜合拼盤
蟹肉丸吃起來真的很有螃蟹的原味
起司蝦球則是在蝦仁丸中間包著起司，很特別的口味，值得一試
其實整體從我所觀察到的部份來說
一鼎饌和鼎王真的有很多大同小異的地方，包括價格也差不多
至於養生鍋底、食材、醬料，則都有自己的優點
但是在麻辣鍋這個最重要的決勝點上
雖然一鼎饌的鍋底麻而不辣，也香味撲鼻
不過我個人覺得鼎王的中藥香氣更足，，而且喝起來的口感也較濃郁有層次
有興趣的人，不妨也來嚐試比較一下囉！
一鼎饌 04-25159038、04-25159445 台中縣豐原市水源路1號
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