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作者: ericroom (翔@人山人海) 看板: TaichungBun
標題: [食記] 豐原－香供所咖啡辦公室/充滿義大利精神的咖啡
時間: Tue Jul 5 23:49:19 2011
地址：台中市豐原區博愛街１７巷七號
（小巷子的地址跟沒用一樣，不訪用我文中所敘述的方式前往）
網址：http://tw.myblog.yahoo.com/legend-916/
或在臉書上搜尋香供所 Espresso
今天要去豐原找朋友，出門前突然想到，不曉得豐原最近有沒有不錯的咖啡館呢？有的話
讓我去認識一下吧！上網快速查了一下，有間叫「香供所」的咖啡館，這名字實在是太酷
了，不去看一下老闆長怎樣怎麼行？
跟網路上說的一樣，開在不起眼的小巷子裡，在豐原太平洋百貨對面的遊樂場、旁邊的小
巷子，有一個超級不起眼的小店面，是那種你走過去沒仔細看真的不會發現的「小」…我
非進去不可。
「我要一杯卡布奇諾。」「你要坐吧台嗎？」當時店裡只有我一個人，太好了，我可以跟
老闆聊天了。
「怎麼會想要開在這裡？」小巷子就算了，而且還是民宅的小巷子，旁邊還有修改衣服的
招牌的那種巷子。「我想得太浪漫了，結果把自己搞得很慘啊！」「我該不會是你今天第
一個客人吧？」當時是下午四點多。「對阿你懷疑嗎？」老闆在卡布奇諾上拉了花：「請
用！」沒加糖也完全不苦澀的咖啡，這才是真功夫。
「卡布、拿鐵沒有什麼特別的，我請你喝一杯我這裡的招牌。」老闆拿出像酒杯一樣的小
玻璃杯，從冰箱拿出冰塊，把做好的咖啡倒進搖搖杯裡…「這是冰咖啡？」老闆搖了幾下
，倒進小玻璃杯中，上面浮著濃濃的泡沫，「這叫艾司布朗，你喝喝看，上面的泡沫是最
經典的地方！」泡沫充滿咖啡的香味，入口濃密，我第一次喝到這樣的咖啡，而且通常冰
的咖啡反而會突顯出咖啡本身的苦或澀，但是沒有用牛奶，只是單純的咖啡卻如此地順口
好喝，然後我把杯子放在鼻子前聞了聞。「這杯很厲害，因為我已經喝完它幾分鐘了，杯
子仍然充滿濃濃的咖啡香！」孤陋寡聞的我，一開始看到menu還以為艾斯布朗是什麼蛋糕
還是甜點…
「沒有想過賣輕食那樣的東西嗎？」「其實我一開始試過，但是因為整間店只有我一個人
，所以會有點忙不過來」老闆跟我說他已經開了三年，但是生意不是太好，「我忘了豐原
是文化沙漠，而且這裡幾乎都是高中生」老闆跟我談了一些他對連鎖咖啡店啦、還有他對
義大利咖啡的認識：「在台灣大家都拼命練拉花，可是義大利人的拉花可能是全世界最醜
的！許多店打著義大利的咖啡品牌，或是義大利的莊園，但是卻做義大利人不做的拿鐵、
卡布奇諾，然後用老美的方式賣咖啡！」
今天跟老闆聊了很多，他說他不喜歡部落客的食記，誰寫了哪邊很好吃，就一窩瘋地要去
品嘗，大家看照片看menu就要決定一間店的好壞…「這似乎是現在的趨勢，所以我說我想
得太浪漫了，把自己搞得很慘！」用義大利人的方式做咖啡，然後用義大利人的精神苦中
作樂，這樣一杯艾斯布朗，我怎麼會忘記呢？「我一定會再來」我留下兩杯咖啡的錢，想
著「我回家後要當你討厭的部落客了，你就恨我吧！誰叫你的咖啡這麼棒！」
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「如果我們的頭腦非常簡單，簡單到我們可以理解它，那麼，我們就會變得非常愚笨，愚
笨到我們無法理解我們的頭腦。」 －《紙牌的秘密》
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