作者lingda (lingda)
看板FengYuan
標題[飲食] 台中縣豐原‧康康豬
時間Sat Aug 1 10:57:07 2009
剛好有版友在討論炒麵,順便介紹一下康康豬…
完整網誌版:
http://blog.xuite.net/poox2262/blog/24246916
喲厚~為大家介紹故鄉的美食,不過..我也是第一次吃啦。
台中很多人早餐是賣炒麵、豬血湯,好吃的店家很多哦!
不過「康康豬」電視都報導了,不吃一次說不過去。
位於豐原西勢二街上的康康豬,外表和一般台中人住家沒什麼兩樣(透天),
沒想到外頭可是擠滿了人車;而且這附近多以住家為主,屬於豐原偏市郊一點
(因為再往南走就會到豐原、神岡、潭子交界處了)。
豐原人為什麼早餐一定要吃「炒麵+豬血湯」呢?其實我也不知道?
但是反過來說;豐原人如果早餐吃「三明治+奶茶」才是怪怪的。
所以西式早餐店有的店家也會賣炒麵、肉粽、包子等,發展多元化的早餐型式,
但不會有大骨湯類,多以飲料或玉米濃湯為主。
炒麵看似簡單的食物,要好吃那可不簡單!!台中炒麵以淋「肉燥」的型式為主,
所以炒起來會偏乾,以便加肉燥醬。但這種乾並非吃了會像米粉那樣有點噎到的感覺,
而是有點油油的、乾溼程度又剛剛好。以康康豬的炒麵來說,看圖即知它是屬黃圓麵,
可是咬下去卻十分有咬勁和Q度,可見店家的炒麵功力十分強。
另外它的肉燥不是我在「歐落」的,那種味道就是我熟悉的肉燥味,配炒麵一極棒,
如果連白飯都遇見它,不被溶化才有鬼!超棒的美味。只是份量小了點,
男性朋友吃一碗是不夠的,叫兩碗也不過是剛好而已。
不過本人並不熱衷「豬血湯」,網誌首頁就有寫囉~「瘦肉湯」才是我的最愛。
在台中叫碗瘦肉湯大部份店家都會配給你一點豬血(畢竟便宜),
我這碗也不例外。但光看到我大概也清楚這碗湯的湯頭應該不是我愛的那種。
雖然喝起來是標準的大骨熬製而成,但少了薑絲、酸菜味總覺得怪怪的,
而且我不太喜歡湯頭裡放韭菜,但味道在豐原來說是水準以上囉。
吃一口豬血,才知道為什麼康康豬的豬血是那麼的出名;Q度一流,
而且沒有豬血的腥味,好吃極了。而且櫃台旁有個檯子放著自製辣椒醬,
大家一定要嚐一嚐,超美味!尤其豬血沾上辣椒醬後,
把豬血的美味跟鮮味都提了出來(通常沾醬有點用來蓋味道之用,非提味)。
而瘦肉部份,肉質超軟嫩,很好吃呢!瘦肉湯的瘦肉分很多種,有的是頭殼肉~
肉質最軟、有的是隔間肉(肝連肉)~最Q,這家的瘦肉湯應該都不是上面這兩種,
它的咬勁介於兩者之間,我非專業人員,有機會再請教別人。
值得一提的是;賣早午餐的店居然會有LOGO,在台中地區來說是很特別的~
「HEALTHY PIG」康康豬,果然是很相配也是標榜健康與新鮮,
該店每週一都休假,要品嚐的朋友可別忘了。
店家資訊
店家名稱:康康豬
店家地址:台中縣豐原市西勢二街21號
營業時間:AM06:00~PM13:30(週一公休)
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※ 編輯: lingda 來自: 218.168.134.163 (08/01 10:58)
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