推 OrangeF:推呀 俗又大碗 06/24 04:57
推 poister:推這家 07/30 00:10
餐廳名稱：海龍珠活海鮮
地址：基隆市基金三路71-7號
電話：(02)2434-0088
營業時間︰11:30-21:30
價位(每人)：400-600元
圖文版︰http://blog.pixnet.net/fatcpu/post/5482668
這家店算是台北基隆一帶吃海鮮的名店吧!
以提供物超所值的菜色、頂新鮮的食材、
超多份量及平易近人的價位聞名，
在台北若要吃到類似的餐點，恐怕得多花上六七成的價格。
因此即使二層樓可提供的桌數已相當多，但客人永遠多到滿出來
與另一家基隆名店～昱帝嶺相較，我較偏愛這家。
它雖然有海鮮店常見的單點菜色可供選擇，
但大多選擇較優惠的合菜方式，
這次我們四個人造訪，選了四到六人份的合菜A餐($2500)，
他的菜色有好幾道是可以替換的，
幾次經驗下來，在心中已有最佳的菜色組合。
《沙西米》
包括鮪魚、鮭魚及紅魽三種生魚片，
極豪邁的切片及擺盤方式。
我向來對於台菜海鮮餐廳的生食沒啥信心，
所以只淺嚐了二片，
口感軟嫩亦帶有新鮮生魚片特有的彈性，
但廚師刀法若能再俐落精進點就更好了。
《鹽焗雞》
來海鮮餐廳吃雞肉？有沒有搞錯？
合菜套餐中這道菜和可以與曼波魚二選一，
當初第一次造訪時，
單純只是因為看了篇網路文章而避吃可愛的曼波魚。
沒想到吃了之後大為驚艷，
雞皮香滑不膩反而帶點脆度，肉質有嚼勁卻不乾柴，
不能錯過的還有可遇不可求，夾在皮肉之間的透明膠凍物，
撲鼻而來的蔥油香更令人食慾大振。
《鹽水蝦》
鮮度沒話說，熟度亦掌握得恰到好處，
顧不得形象，筷子丟開埋頭剝殼狂吃。
《魚排刺》
這道菜是來這兒的必點招牌菜，
在其他餐廳還沒看過類似菜色，
炸得酥脆的魚翅排，淋上些許檸檬汁後，
細細將骨間的魚肉挑入口中，
即使放冷了，亦不覺得有腥味而難以下嚥。
上次聽一位住台北的朋友說，有天晚上想喝點酒，
專程從台北開車買份魚排刺回家，可知它的魅力無窮，
而我們則是有次中午來海龍珠吃飽後，
再多外帶一份回家當宵夜，超過癮的。
若不喜這道，可以改挑蝦卷，
但我覺得如果錯過魚排刺不吃，那就實在太可惜了。
《清蒸龍蝦》
有一整隻龍蝦的份量，材料新鮮，調味簡單。
龍蝦肉Q彈的口感，佐著蔥花、蒜末，完全可引出蝦肉的鮮甜，
就連襯底的豆腐亦讓人愛不釋口。
若不喜這道，可以改挑龍蝦沙拉或龍蝦三明治，
但前者上面是滿滿的美乃滋、
後者則是用土司夾火腿小黃瓜龍蝦，再進行油炸，
若欲品嚐龍蝦的清甜原味，建議還是點清蒸的。
《烤蛤》
別看這道菜端上來不起眼，
一堆亂七八糟的鋁箔紙彷彿是別桌收來的牙穢，
約莫十來陀鋁箔包堆疊，事實上可全是天之美味呢！
拆開時記得用小碗承接著，
裡頭有一兩顆不等的超大文蛤及枸杞、薑片，
到底有多大顆，和手機對照一下就明白了，
飽滿的蛤肉嚼起來過癮不已，而鮮甜的蛤蜊湯汁更別浪費了。
但偶而會遇到湯汁過鹹的狀況，
可能是廚師手滑或是當天鹽價特別便宜吧！
若不喜這道，可以改挑海瓜子、透抽或扇貝。
《蟳煲》
用砂鍋盛裝的紅蟳粉絲煲，上桌時仍咕嘟咕嘟地沸滾者，
熱氣奔騰的香氣四溢，讓原已有九分飽的我們
頓時又胃口大開，飽滿紮實的蟹肉讓人放心大啖。
同行的Leon向來對蟹蟳等甲殼類動物的鮮度頗為敏感，
只要有一絲絲的不新鮮，當下就會產生過敏症狀，
所以跟著他一塊兒吃螃蟹，對我們而言是相當安全的一件事，
重點是，連他都喀了好幾塊哦！
《龍首味噌湯》
口味偏甜，一般而言吃到這道菜時幾乎都投降了，
以前會考慮打包回家，加點兒冬粉或白飯共煮，又是美味的一餐。
但由於今天還有其他行程，就放棄此一念頭了。
個人較不喜歡湯面上漂浮著不少油條，
似乎會讓鮮甜的湯頭夾雜了些微油耗味。
若不喜這道湯，可以改挑魚味噌湯
餐後還有一大盤芋仔冰及QQ果凍當甜點。（忘了拍）
結論︰
這家餐廳是我們北台灣吃海鮮的首選，與碧砂、富基漁港相較，
更適合如我們一般不懂挑選海鮮的外地觀光客，
而且，到漁港買新鮮漁獲再請店家料理，
加上每道100元的代客烹調費用，其實不見得便宜，
而且海龍珠的消費及菜色都更為透明、 多年來品質亦相當穩定。
惟有覺得遺憾的二點︰
1. 傳統台菜的料理方式，鹽和味精的下手都頗重，
要有吃完後灌上一大杯可樂的心理準備。
2. 化粧室實在不是挺乾淨，而且一樓只有男女各一間，
常需排隊上廁所。
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