推 ciaovivian:推一個!!皮薄餡多芝麻香,一吃不能停呀~~~讚!!! 02/16 19:54
推 WingAngel:超讚的啦 從小吃到大 02/16 21:48
推 blacktrue:推~這真是最好吃的湯圓,超讚! 02/16 22:27
推 niny:推!加了桂花蜜更讚! 02/17 00:53
推 noblue:真的好吃 今年有收到一盒 吃完只能說讚 02/17 10:58
推 kath1554:非常讚 吃過台北6,7家有名湯圓店之後 還是覺得全家福最棒 02/17 12:13
推 ssdavid:我覺得全家福才是第一名吧!呵呵~~ 02/17 21:29
推 arko:的確..我也覺得它是第一名..不論是皮還是內餡或是桂花釀 02/18 14:31
推 GIGGLE:超好吃的 不過湯圓裡加超多豬油 很肥 04/02 22:46
推 roxannechen:真的超好吃,從小到大我只吃這家的湯圓 03/20 17:54
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作者: ciaovivian (小古錐) 看板: Food
標題: Re: 我吃過最好吃的芝麻湯圓!-基隆全家福湯圓
時間: Sun Feb 19 09:47:56 2006
我第一次吃到全家福圓宵是朋友送的,
一吃上癮,無耐基隆我太遠,
只能請住基隆的朋友要到台北來時幫我買一盒來..
所以我吃到的都是自己煮的,還沒吃過他們煮的.
我原本的煮法是 水沸滾後,放入圓宵,等它浮起後再煮個約30秒後撈起.
吃起來就是一般我們能想像得到的口感.
後來,突發其想,比照和煮麵時,在快好時加碗冷水進去,
再等它滾一次,再撈出,
嘿嘿~~~吃起來真的不一樣說.......
外表明顯的Q很多呦~~ 連家人也感覺得出來..
心血來潮的和大家分享這個小方法.
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◆ From: 210.85.148.88
推 angel:你新發現的煮法才是正統煮法 我觀察過飯店師父煮湯圓過^^ 02/19 13:46
推 DAGI:沒錯 芋圓也是這樣煮 真的會很Q^^ 02/19 14:58
推 ciaovivian:以前就只會呆呆的想說把它煮熟就好了... 02/21 11:32
→ ciaovivian:果然有多用一點心,真的可以得到更好的結果和享受!! 02/21 11:33
推 xyxyx2:水餃也是這樣煮~ 02/23 14:07
推 yoqwqq:謝謝分享^^ 08/11 18:34
推 SLT0116:超好吃~~~我超愛.... 12/07 17:32
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作者: smileline (Palappa) 看板: Food
標題: [食記] 基隆廟口 自製大腸圈 / 全家福湯圓
時間: Sun Aug 9 00:06:34 2009
圖文網誌版 http://umilumilu.pixnet.net/blog/post/27296999
店名:自製大腸圈
地點:基隆市仁三路2號攤位
這家店是我從小吃到大的店,幾年前生意曾經好到晚上來常常吃不到的程度
雖然很多人比較推薦孝三路的大腸圈,但個人的首選依然是這家
自製大腸圈 (40元)
不像很多大腸圈還會有花生等配料,這家的大腸圈有的僅是簡單的糯米及油蔥
上面淋上醬油膏及甜辣醬,如果敢吃辣的話,個人認為加上生辣椒更會使美味加倍
糯米的硬度恰到好處,軟爛中仍帶有米粒的口感
簡單的搭配卻十分能突顯食物本身的美味,配上帶有脆度的腸衣更是令人食指大動
這家的大腸圈也可以秤重買整條的回家自己處理
不過個人認為自己弄很難調整硬度,建議還是當場吃就好
小菜 蘿蔔 豆腐 竹輪 (價格不明,全部加起來70元)
其實廟口很多店的類似小菜水準都差不多,但來這家還是會習慣性的點
竹輪感覺似乎比一般黑輪的要薄,不過吃起來很普通
豆腐十分柔軟並帶有大氣孔,一咬下去氣孔內的蘿蔔湯即在口中擴散
蘿蔔燉的軟爛但不失蘿蔔美味,吃起來很甜
不過蘿蔔品質較不穩定,有時會吃到較不入味的蘿蔔
價格雖然不便宜,但十分推薦點豆腐
豬血湯 (30元)
每次來這家必點的一道
個人平常不特別偏好豬血湯,唯有這家的讓我念念不忘
湯是大骨熬成並以沙茶調味,酸菜的味道非常的重
母親大人討厭沙茶,卻也對這家的豬血湯讚不絕口
豬血Q而細膩,滲入的湯汁使其吃起來更有味道
如果喜歡重口味的話非常推薦一試的一品
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店名:全家福湯圓
地點:愛四路24號攤位
全家福也是十分有名的湯圓老店,冷凍芝麻湯圓和桂花蜜等皆有單賣
酒釀加蛋湯圓 (80元)
一碗五顆芝麻湯圓,相當於一個便當的價格實在不怎麼親切
湯汁帶有桂花蜜的香味,酒釀略粗的口感配上滑嫩細緻的蛋花組合成不可思議的感覺
淡淡的甜酒香即使是怕酒味的人也可以輕易接受
不過酒釀的品質似乎不太穩定,這次的吃起來較酸
湯圓為芝麻湯圓,皮Q而順口
內餡據說加有豬油,吃起來很香
但個人覺得調味過甜,有點壓過芝麻的香味
除了加蛋的口味外,其他的口味都可以點冰的
冰的酒釀湯圓為酒釀上加湯圓,並以刨冰覆蓋,最後淋上桂花蜜
即使是炎炎夏日依然可以享用美味的湯圓
不過若是不介意天氣炎熱,個人比較推薦吃熱的
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◆ From: 118.168.85.13
推 aritster:真的不錯吃,話說台北都找不太到在賣大腸 140.136.182.92 08/13 12:21
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作者: reticent (木棉花) 看板: Food
標題: [食記] 基隆-全家福湯圓
時間: Tue Nov 24 14:40:58 2009
全家福元宵專賣店
網址:http://www.kcjfy.com/
地址:基隆市仁愛區愛四路50號之1
電話:(02)2425-0784
營業時間:09:30~12:00,17:00~24:00
價位:元宵每盒40粒 320元 (僅有芝麻一種口味)
桂花蜜 每包30元
甜酒釀 每瓶170元
圖文版:http://tzuyaya.pixnet.net/blog/post/29853312
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從有記憶開始,每年冬天總是會吃到基隆的全家福湯圓;由於基隆廟口停車不易,通常又
是以買回家自己煮的方式居多,冷冷的冬天,我們三個蘿蔔頭坐在餐桌上望著媽媽在廚房
的身影,期待著白白圓圓的芝麻湯圓,看到湯圓的那一剎那,週遭冰冷的空氣瞬間被溫暖
的幸福感取代,怕燙的咬了一小口,在配一口湯,即使沒有加上桂花釀,也相當好吃。
長大之後,每次到基隆廟口,總是不自覺的走向巷子口的那攤全家福湯圓,坐在攤子前面
,喊著:「老闆,我要一碗湯圓...」,也常會奢侈的加了桂花釀或是酒釀加蛋;其中,
又以桂花釀最受我的喜愛。
前幾個星期,夥伴與同事去了趟基隆廟口,貼心的帶回一盒湯圓以及一包桂花釀,循著媽
媽的身影,將記憶重現。
湯圓,也就是元宵,買回來必須注意以下幾點
一、全程「平平提放」
二、由於這家元宵不加防腐劑,不放冷凍庫只能放半天(請放在陰涼處)
三、冷凍元宵可以保存30天,但「從冷凍庫拿出來之後也只能放半天」。
四、要主湯圓之前要注意元宵是否有爆破,沒爆破的話可以馬上煮,有的話要等退冰軟化
,然後準備一碗「冷水」將元宵開口部分向下沾水,用手指輕輕捏粘好,再放下滾水中煮
。
我們家的習慣是,水滾之後,放入湯圓,等湯圓浮起來,在加一碗水,等水滾後撈起。
簡單的話,就配著煮湯圓的混濁白水喝,媽媽總是說,喝混濁的白湯可以幫助消化。
奢侈一點,會另外煮一鍋熱水(或是直接用熱水壺的水),每碗都加入一匙全家福桂花釀,
再沖入熱水;一包桂花釀可以吃很多次,千萬不要加太多,因為芝麻湯圓本身就偏甜,如
果湯太甜,吃起來會覺得太膩。
特別要注意的是,因為煮湯圓的水會變的混濁,所以湯圓跟桂花釀不能一起煮。
暖暖又軟軟的湯圓,餡料相當實在,市面上的湯圓總是皮厚餡薄,全家福湯圓則是皮薄
餡厚,輕輕咬一口,即使是一小口,也能吃到又香又甜的芝麻餡,相當實在又好吃;另外
,他的桂花釀也做的相當紮實,桂花味十足,滿是桂花香,但由於沒有放防腐劑,因此也
只能放30天唷!
在寒冷的日子,來一碗湯圓吧!
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