基隆－重慶紅三五之酸菜白肉鍋
地址：基隆市深溪路176號
（路名確定但號碼不確定，但隔壁是達樂視沒錯）
電話：02-24660051，02-24660053
因為在某個板看到有人拿這家與之前我寫過的酸菜白肉鍋作比較，
於是我與男友便特地跑一趟，吃過再比較。
到了店面才發現這其實是一家偏川味的小吃店，
主力商品是紅燒、清燉、酸辣牛肉麵跟其很常見的麵類，
還有牛肉燴飯、排骨燴飯，跟很多普通的湯
麻辣蓋飯、麻辣鍋、清燉牛肉鍋算是他們比較特別的菜色。
不過今天既然是專程前來評比酸菜白肉鍋的，當然要點來品嚐。
因為菜單上標明酸菜白肉鍋兩人份鍋底200元，
為避免吃不完浪費，就只點了這個鍋。
～～～～奇妙的鍋分隔線～～～～
這是一個很神奇的酸菜白肉鍋，
說是二人鍋底200元，店裡卻沒有任何火鍋菜可以加點！
老闆娘說裡面已經有貢丸、蛋餃、凍豆腐跟粉絲了，不用加點
（貢丸跟蛋餃實在不像是本來該出現在這種鍋裡的料）
雖然心中充滿懷疑，覺得四川館賣酸白菜鍋已經夠詭異了，
連料都跟唐魯孫爺爺書上說的十萬八千里，
但既然有人推薦還是吃過再評比較好，於是便決定專心等吃。
鍋上來前我們去拿佐料，
臉色很不好的老闆娘當然沒向我們介紹佐料，我們就自己拿~
這裡並沒有沾白肉的腐乳醬，只有很基本的醬油、辣醬、蔥花等等。
鍋來了～
老闆娘把一碟看起來跟超市一盒份量相當的豬五花肉放進鍋裡，
還上了一小盤冬粉（盤子大小跟餐聽裡個人取菜的盤子一樣大）
我們看到這個鍋馬上明白為什麼它訂價是兩百．．．
用瓦斯爐加熱的淺鍋子裡浮著許多碎碎的酸白菜，
還有小條狀的甜不辣（約四五條），蛋餃約五個，貢丸不超過五個
蛤蜊五個（以上是我們實際算的，因為很少所以很好算）
凍豆腐應該是一整塊拿來切的，數量不多，尺寸只有正常的一半大。
此外沒有其他配料，要吃也沒得點
頂多就是點它們店其他海帶皮蛋豆腐之類小菜，真是神奇。
湯頭很普通，有加味精（我想這就是它甘甜的來源）
酸白菜不夠酸，切的方法也不及格
重要的白肉呢？
喔！親愛的白肉你在那裡？我找得你好苦啊！
沒錯，這個鍋裡根本沒有酸菜白肉鍋裡該有的那種"白肉"!
真正的酸白菜鍋裡擺的應該是切得飛薄、
吃起來QQ帶有膠質的帶一點點瘦肉的肥豬肉；
但這鍋裡面惟一的肉卻是很普通的火鍋五花肉。
換言之，
這個鍋只是一個大約價值120的大眾豬肉鍋加上酸白菜而已；
裡面料很少不說，而且除了豆腐，這些根本都不是酸白菜鍋該用的料。
食量不大的我，吃了只覺得剛好飽而已，
但鍋裡最後除了白菜末，還是白菜末；吃到有點倒胃口。
裝潢：就一般小吃店，但瓦斯爐有點髒。
服務：老闆娘臉色非常不好，沒有什麼服務可言
價位：
飯麵類是一般麵食店價位；但這酸白鍋其實並不便宜
以我吃過的那家酸白菜鍋專賣餐廳為例，小份鍋底夠四人用350塊
但這邊兩人用是200塊，四人用也是350塊
重點是那邊鍋底海鮮很多，凍豆腐、鴨血量都很足，
酸菜切得細，白肉也貨真價實；更沒有莫名其妙的貢丸跟甜不辣！
單以酸白鍋來說，紅三五的價位是偏貴的，
它的湯跟料只是勉強到200塊的水準而已，
兩個人到海大雅廬只要160塊，還便宜40塊。
總論：
如果一個人在基隆偶爾嘴饞想吃酸白菜，那紅三五是個選擇，
我想它們的其他川味麵點應該是有一定水準的
（瞄到老闆在包餃子，看起來應該還不錯吃；下次再點）
然而如果是想吃真正的酸菜白肉鍋，預算又不是充裕到天天過年，
那還是把錢花在刀口上，選擇真正的酸菜白肉鍋專賣店，
至少吃到的是有一定水準的東西，而不是加了酸白菜的大眾豬肉鍋。
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