[食記] 基隆市－夫妻肺片麻辣鍋專賣店

[schuey (煩惱金魚)]

基隆市－夫妻肺片麻辣鍋專賣店

地址：基隆市信一路123號
電話：[phone]
營業時間：中午12點半～下午1點半
晚上5點半～凌晨1點

這家店的生意相當不錯，一直有計劃打算去看看
特別挑了一個冷冷的傍晚，空著肚子去品嚐。
該店採單點式，鍋底350約是四人份，加一個人多50元
單點主料有牛肉、牛舌、牛雜等，還有各式火鍋料與蔬菜、菇類。
兩人點了鴛鴦鍋底，牛雜、牛舌、茼蒿、冬瓜各一份。

#鴛鴦鍋底#
麻辣鍋內有基本料豆腐、鴨血；
紮實的花椒麻辣，麻麻的感覺在口中漸次散開
雖然辣但並不嗆人。
鴨血大塊軟嫩，色香味都足；
板豆腐煮得透又入味，非常出色；這兩樣都可續，
光這兩樣就吃得很過癮。
清湯鍋部分，湯底有著濃濃的肉骨香氣，
看來清清如水的湯，配著芫荽入口，
濃郁的滋味，不遜於餐館裡單點的好湯。

#牛雜#
一份280元，兩個人吃一份是過多了，四個人剛好。
牛雜會在上湯鍋時擺在鍋裡一起上。
如果點鴛鴦鍋，那辣鍋的牛雜份量會多擺一點。
牛雜包括幾種牛胃、牛腸、肺片等等，
因事先調過味，只要熱了就能吃；
每一樣都很入味，久煮也沒有過老過韌的問題。
不過因量實在頗多，到最後兩人都有些吃不消。

#牛舌#
沒有調過味的牛舌，但厚度足、尺寸夠，一份280元。
大片的牛舌涮幾下就能吃了；如果涮的時間控制得宜，
嫩嫩的牛舌微帶點脆，吃起來口感非常好。
重點是不要一次丟幾片下鍋，用筷子一片片涮，
一旦變色就立刻挾起；這樣才能保持牛舌的口感，
不致辜負了好材料。

#茼蒿、冬瓜#
兩份各是60元。
當天的茼蒿很棒，整棵個兒雖不大，但久煮不會變色縮小
（可見沒含過量氮肥）
鮮脆的茼蒿搭配清湯和肺片入口，真是冬日一大享受。
冬瓜則是吃麻辣鍋時的恩物，
當味覺開始麻痺，吃塊冬瓜能讓味蕾稍稍舒緩一下
同時也能降降火氣。
最重要的是煮冬瓜能為清湯鍋添點清爽的冬瓜香，
光清湯鍋就能有原味／冬瓜兩種變化。

裝潢：環境還算整潔，不過是沒裝潢可言的店。
服務：還不錯，店員態度都很好；加湯添料都很大方
價位：以單點麻辣鍋而言算普通，兩人連飲料約花一千一。

總評：
兩個人吃四人份的東西有點勉強，所幸吃得還算滿意。
大塊大塊的豆腐、鴨血和牛雜，加上麻麻的刺激感
冬天吃起來感覺很不錯。
不過吃的同時最好勤快地撇浮沫，否則湯濁掉
味道就沒那麼好了。
總之，這家店比較適合喜歡濃重口味的朋友，
也是一家適合三五好友聚餐的單點麻辣鍋店。



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推 kimmy0625:嗯 推!這家很好吃
推 sammythekid:噓茼蒿，茼蒿本來就久煮不變