基隆市－佳暹清燉蔬菜羊肉爐（外帶篇）
地址：基隆市信三路34號（新昆明醫院旁）
電話：02-24284532、0910140985
營業時間：4:00pm~3:00am
雖然才剛吃過這家羊肉爐，
但因腳傷跟感冒，懶得出門；隔天就嘗試了外帶。
幸好他們的外帶也沒讓我失望。
之前去吃忘了拿外帶菜單，
只好憑印象打電話先點了清燉羊蹄並以苦瓜羊為底
其他則等到店取用時再看狀況。
老闆推薦我們點菜心代替高麗菜（較不會煮爛）
還有花枝漿（150元，後來對菜單才知是鍋料中最貴的）
跟麵線一份；一共880元。
*苦瓜羊*
乍聽之下，"苦瓜羊"是一道很詭異的菜色，
但看到實品，馬上就聯想到"苦瓜雞"
感覺就不那麼奇怪了；
羊肉溫熱，苦瓜清冷，搭配著吃剛好能夠均衡一下。
他們用的苦瓜是綠綠的偏生的苦瓜（不是山苦瓜）
外帶回家後，煮得程度吃起來軟硬剛好；
加上他們切得段子尺寸偏大，讓超愛吃苦瓜的我
著實吃得很過癮。
湯頭跟之前吃的百菇羊一樣，都很清爽；
但苦瓜羊的湯底還放了醃鳳梨和白豆鼓，
微酸輕甜再加上豆鼓的鮮美，
讓苦瓜羊湯頭的口味層次更加豐富。
帶皮羊肉軟中帶勁，跟頭一次吃一樣毛拔得很乾淨；
以兩人食用來看，量也滿足的（應該可供三人吃）。
另外搭配的菜心，量多不是重點；
店家選用的是直徑很粗的菜心，
但菜心粗硬的外皮去得非常乾淨
（之前不曉得在幾家所謂高檔餐廳吃到沒去淨的）
切成大段的菜心，煮軟入味後食用，
浮在湯面綠茵茵地，真是色味俱全。
剛開始還為苦瓜羊有些擔心，吃到最後總算放心了。
整個湯鍋的口味出乎意外地協調，
苦瓜的甘，菜心的微甜以及羊肉的鮮都煮進湯裡了，
是非常值得一試的羊肉湯鍋，完全沒有羊肉爐的羶和膩。
*清燉羊蹄*
一份250元，是另外點來加進湯裡的。
因為看多了唐魯孫先生的書，對羊蹄有一份特別的憧憬
且無論中西，羊蹄都不算常見的菜色；
於是便嘴饞地點來嘗試。
羊蹄切塊後尺寸不大，一份應該有八到十塊，
咬開後口感跟牛筋頗類似，都有豐富的膠質；
吃得慢還會有些黏口呢！
羊蹄比牛筋更軟一點，也比較不那麼韌；
而且比羊肉還不羶。
由於煮久了湯的味道會進去，建議不沾任何醬料品嘗。
推薦給怕羶又想進補嘗鮮的朋友。
*花枝漿*
據說若內用，花枝漿是自己現打成團放進湯鍋；
因為我們是外帶，所以由店家幫我們煮好。
其實我不是很愛吃魚漿跟所有丸類食品，
但老闆既然推薦了，還是先嘗再說。
花枝漿的"花枝味道"比一般市售花枝丸明顯許多，
鮮味夠，嚼感彈性也很好；
能接受丸類食品的人應該會很喜歡。
建議先沾少許店附的豆辦沾醬食用，相當對味；
吃過原味後，喜辣者可調點辣醬享受不同的滋味。。
總評：
佳暹的羊肉爐很清爽，
外帶預約請店家先煮，帶回家吃也沒有過爛的現象；
對不方便開伙的人或是懶人非常方便。
不過點菜時請記得向店方說明外帶狀況及人數，
（像這次，我們是請店家連加點的菜都煮下去）
最好也徵詢一下老闆的意見，
（因為自己屬意的菜色未必適合久煮或久置）
這樣就能在家享用美味的清燉羊肉爐了。
－推薦給人在基隆，愛吃但不方便開伙的人和懶人。
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