基隆市－御膳廚房
地址：基隆市孝一路62號2樓
電話：02-24252402
營業時間：AM11:00~PM2:30，PM5:30~PM11:00
用餐當天其實是我的虛擬生日。
雖然是初次到御膳廚房，
幸運的是當天用餐過程非常愉快，
（美好的一餐就是最棒的生日禮物）
我和男友各點一個菜，再各加一百元成為套餐；
再多點了蘆筍、蝦鬆兩樣菜；
消費共是一千元左右。
#牛筋牛肚煲#
這是男友點的主菜，價位在三百元左右。
雖然上菜的砂鍋看起來不大，底下點著蠟燭。
砂鍋裡的料盛得很滿，吃得時候一定要小心燙口
（蠟燭是裝飾的成分居多）
因為裡面的牛筋、牛肚非常燙。
它們的牛肚（主要是蜂巢肚）、牛筋燉得恰到好處，
有彈性，卻不致嚼到腮幫子發酸；
有醬色且味道確實煮進去，卻沒有過鹹的問題。
鍋裡的湯汁味道濃醇，拌飯吃最適合不過；
有機會一定會再點。
#鴛鴦蝦仁#
這道菜的價位也在三百元以內。
盤中的兩個硨磲貝殼分別盛裝兩種口味的蝦仁，
還有石斛蘭、櫻桃以及紅蘿蔔果雕作盤飾，
是很美的一道菜。
蝦仁的兩種口味分別是糖醋跟鳳梨蝦球，
（正確來說是紅毛丹加鳳梨）
印象中其中一種裹有杏仁片。
蝦仁尺寸不小、鮮度也夠，
不過每種口味的量不算很多；
所幸因兩種蝦仁都經過油定型，多吃也膩口。
這道菜不是下飯菜，比較不適合點來當套餐主菜；
不過搭配其他菜餚成為合菜的一部分，就很恰當；
它的賣相、蝦球的手工都具有宴客菜水準。
#生炒蝦鬆#
一人份八十元，這次點用一人份。
雖說是一人份，服務小姐上菜時，
蝦鬆卻堆得跟山一樣高；
儘管它附的生菜已經很大片了，
大概只能包進一半的蝦鬆。
蝦鬆用的蝦很新鮮，吃起來爽脆順口；
炒得潤透卻不油膩。
不配生菜、光吃蝦鬆就很過癮。
#高湯煨蘆筍#
服務小姐一開始就提醒我們這道菜重點是"高湯"
蘆筍的量不多，希望我們可慮是否點用；
但因愛吃蘆筍，還是點了。
結果菜是以淺圓盅（類似裝紅蟳米糕的容器）上桌，
蘆筍的量比我們想像的多得多（小姐形容只有"幾根"）
大約就是市場上一束蘆筍的份量。
高湯是琥珀色的雞高湯，熬得濃香四溢，
口感微稠的湯汁，滋味相當鮮美。
蘆筍的硬皮去得很仔細，淋上雞湯入口，
讓蘆筍口感在多汁青脆之餘，又多了醇厚的層次。
#附餐飲料#
有果汁、咖啡、紅茶與烏梅汁等，
我們選擇的是烏梅汁。
服務小姐表示若覺烏梅味過重，
她可以重新調一杯；
不過送上來的烏梅汁雖濃，
在冰塊融化後喝起來還算適口。
他們的烏梅汁品質還不錯，
應該是跟產地批發拿濃縮汁還原調製，
而不是用香料或是人工加味製作的。
#甜點#
他們上甜點的方式很特別，跟飛機頭等艙的上法一樣，
由服務人員持大盤送上桌讓客人挑選。
當天的大盤上有六七種甜點，每一種看來都很誘人；
經過小姐介紹，點了德國布丁、芒果慕思。
德國布丁是一個半徑約有十公分的圓筒狀、
口感類似蛋塔的點心。
姑不論它是否道地；外層微脆、
中心部分既軟又香濃，加上尺寸又大，
是讓人吃了很滿足的甜點。
芒果慕思很新鮮，可是芒果味淡了點，
沒有德國布丁出色。
服務：
當天外場服務人手似乎不太夠（聚餐有好幾攤），
不過服務人員會照顧到客人的需求，
當客人等上菜時，適時添茶遞水
（對了，他們的茶水是herb tea，可選口味，
不喜歡也隨時可以換）
服務人員對菜單也有一定程度的瞭解，
可向徵詢他們對點菜的意見。
服務很親切也很細心，相當不錯。
裝潢：
這是位於二樓的餐廳，
中西合壁的裝潢，既古典又帶有歐洲的華麗
頗有紅毛城那種東方調的異國氣氛。
室內所有植物都是真的，感覺得出店家的用心。
對了，他們的菜單長得很像聖旨，
是捲成一捲、背面為竹簡的棉紙質菜單，
非常特別。
價位：
大多數的菜都在三百元以內，青菜在兩百元內
也有幾道大菜比較貴；
還有就是像蝦鬆之類可點單人份的菜色，
算是中價位的餐廳。
不過他們的品質超過中價位餐廳的水準，
在基隆，不想到海產餐廳辦小型宴客桌，
這邊的價位跟氣氛就很適合，且費用相差不大。
總評：
御膳廚房是中菜餐廳，台菜、粵菜的作法都有，
人多的話，不妨採合菜的方式用餐；
人少，就點個菜加錢成為套餐。
他們的手工、火候都不錯，用料很實在；
也很注重每一道菜的外觀。
最讓人高興的是他們上甜點的方式，
以及多樣化的甜點選擇，
沒想到樣的價位能有如此的享受。
（後來才知道他們的本店其實就是附近的蛋糕店）
情侶約會，這裡的氣氛很不錯；
富麗的空間設計，
即使比較重要的宴客也不會失面子，
推薦給人在基隆，
想挑約會餐廳或辦小宴會的朋友。。
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From bow to stroke,and the best cox
我們是全天下最完美陣容.....
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