推 fafadorise:推 我也很喜歡這家 119.14.97.27 08/20 19:50
餐廳名稱：安多尼歐水岸歐美藝術
地址：高雄市河西路7-1號
電話：07-5335330
營業時間：
價位範圍(每人)：兩百多~一千七左右
可刷卡（可/不可）：可
有無包廂：可定位 有包廂
推薦菜色：羔羊排 冷藏菲力
官網：www.san-antonio.com.tw
食記圖文版在這 → http://www.wretch.cc/blog/cetacean/17588523
安多尼歐水岸餐廳 就在我家附近的愛河畔
是一間法式料理
在鄉民板看了很久 又去奇摩知識尋覓了一下
發現他似乎比高爐 帕莎蒂娜這些高價位的法式料理來的好
無論是食材的品質或是價位 都不輸這些開很久的餐館
加上看過老闆Jerry的網誌之後 更加深了我選擇這間的決心
一位年輕人 為著自己的夢想而打拼著
重點是 從網誌可以看出這間餐館不斷的進步
無論是食材或是服務 都為了要讓他更好而一直改進
所以 決定就去試試看吧!!!
8/14 帶著既期待又忐忑不安的心 來到安多尼歐
由於當天是星期四 加上奧運中日大戰
所以二樓的位置 根本就是包場嘛~~
從我們進去到吃飽回家 只有另一組客人上樓而已
也算是另類的包場慶生齁!!! XD
好!! 接下來就要來介紹一下它們的美食囉!!!
首先我點的是 安多尼歐主廚推薦套餐-奢華頂級牛排
...沒錯!! 這是我最愛的菲力 而且還是冷藏牛排喔!!!
獅子王點的是 安多尼歐主廚推薦套餐-法式羔羊排
...嘿嘿嘿~~羊入獅口了 小羊咩咩要被獅子喀掉了~~~
一開始上的是自然發酵法式麵包 黑色的是墨魚麵包
塗抹在上面的奶油是安多尼歐自製的
裡面應該是有加上薄荷 非常的香濃 鹹鹹又甜甜的 很酷
接下來是 鮪魚鮮果塔塔
應該是只有三分熟左右的鮪魚塊
吃起來外面有烤過的香味 但是裡面卻是生魚片的口感
沒有魚腥味 也不會太生或太熟
只能說處理的非常得當 這塊鮪魚 我給一百分
但是下面的小黃瓜跟水果我不敢吃←這是個怪人
所以只好交給獅子王解決囉!!!
吃完鮮嫩的鮪魚
接著是 明太子干貝千層翠綠蘆筍佐芥末辣根醬 ~~落落長的名字
基本上我是個不敢吃蘆筍的人 而且對於沙拉醬也是敬謝不敏的
但是這次的蘆筍 我有咬兩口喔!!!
雖然還是因為那個口感 最後依舊落入壽星的肚子裡
但是 那個沙拉醬 很好吃 我也很喜歡
干貝呢~~~ 超大一顆 面積比五十元硬幣還大 高度約三公分
總之是一顆超大的干貝 用料非常的捨得與實在
入口的感覺 很有彈性 不會乾乾的 重點是~~它很嫩
至於上面的明太子 哈哈~~ 這可是我超愛的東西呢!!!
吃這種西餐 當然少不了濃湯這個重頭戲囉!!!
我們選的湯是南瓜湯 甜甜的 很濃 上面佐著龍蝦油
其實我是不太敢吃南瓜的
但是這個南瓜湯 讓我非常能夠接受 而且整個喝光光
總之就是 香、濃、醇兼具!!!
喔~對了!! 中間那塊東西 很好吃喔!!
是用一種不知道什麼皮 包了什麼肉
你知道的 法式料理的名字都很長 當然就是聽過就忘
吃了~~ 還是記不起來它的名字
所以就這樣吧!!!
喝完濃湯之後 緊接而來的是小盤 雞肉慕斯
其實 一看到這兩塊三角形的東西 而且又是雞肉的時候
我內心的聲音是 應該會很乾吧!!!
所以我繼續從事著拍照的工作
沒想到獅子王說~~ 超嫩超好吃又入口即化!!!
於是就趕快來吃吃看!!
果然 雞肉真的是入口即化
而且上面的松子給的很大方
讓我們這兩個超愛吃松子的人 吃的超開心
在主菜上場之前 要先清一清嘴巴內的雜味
所以就有特製的雪霜出現了
聽說是用覆盆子去打的雪霜
味道真的是很爽口 冰冰涼涼的 超好吃
有一種想要再來一杯的衝動
登登登登~~~~ 接下來當然是主菜上場啦!!!
首先是獅子王的小羔羊的出現
盤子才剛端上來 拿起相機在拍照的我 就被香味吸引到餓了
話說 羔羊排應該是用烤的吧!!!
外面弄了黑胡椒 再佐上獨特的配料跟醇酒醬汁
那個味道要怎麼形容呢~~
嗯~~ 就是那種吃下去 眼睛會瞪大 然後驚呼 "超好吃!!!" 的感覺
拍完了羊排 就是我的牛排上場了
這是頂級的冷藏菲力 一般來說都是吃五分熟
所以服務生推薦給我的時候也是五分熟
牛排一上來 上面是一塊好大好大的鵝肝
對於超愛鵝肝醬的我們 當然先切一塊下手囉!!!
天啊~~~ 那種入口即化的感覺 實在不知道要用什麼形容詞
鵝肝的外皮烤的有點脆 還有煙熏味
但是為何能夠入口即化呢~~ 我也好想問問主廚怎麼做的!!
至於我的菲力牛排
由於店家用的是頂級冷藏菲力 不像外面是用冷凍的
所以血水與肉汁本來就會比較少
(因為冷凍牛肉會破壞肉質跟組織 造成退冰的時候超多的血水)
於是這塊五分熟菲力對我來說 太乾了
那該怎麼辦??!! 如此頂級的肉 還有不平價的花費
該如何處理這樣不滿意的口感!!!???
這時候 重點來了
第一 我看過老闆的部落格 他都希望顧客能夠及時反應 給彼此機會
第二 這樣價位的食材 加上滿滿的期待 我不想掃興回家
第三 我想要試試看安多尼歐的服務品質與態度
於是我請服務生過來 告知他我的口感與想法
服務生首先看了一下牛排的橫切面 確認一下
然後告訴我 看起來是有一點乾 所以馬上幫我拿回去廚房
但是鵝肝我吃過了 也覺得不錯 所以特地要服務生不用換掉
畢竟 這是能吃而且好吃的東西
如果為了一塊牛排也刻意換掉鵝肝 說真的 很浪費
尤其我也不是故意找碴 所以沒必要這樣增加店家的成本
整個詢問到拿回廚房的過程 服務生都非常客氣 臉上絲毫沒有難色
過了十分鐘左右 服務生過來告訴我
主廚說 五分熟的話 出來的肉質就是那樣的口感
這時我在想 他該不會是想要拿回來了吧!! (畢竟是標準的料理程序)
但是服務生接著說 所以現在主廚幫你用三分熟的再做一份
這時候 我真的非常由衷的佩服安多尼歐的服務品質
畢竟 今天我點的是裡面最高價的牛肉
店家能夠二話不說的幫我換掉 這真的是很棒的服務品質
最後又重新送上來的三分熟菲力 我只有美味可以形容了
肉質鮮嫩多汁 卻沒有冷凍牛肉的血水
真的!! 三分熟的牛排 卻完全沒有一滴的血水
整個口感 我除了一百分 沒有別的分數了
最後的飲料 也很好喝
然後因為當天有壽星 所以安多尼歐幫忙準備了蛋糕
還請服務生唱生日快樂歌!!!
現場還會送一隻可愛的小熊熊
從照片可以看出當天的壽星也很開心跟滿意
這個慶生 在安多尼歐裡 留下了滿滿的回憶
這次的消費 我覺得 超值!!!!
無論是食材的品質 或是服務的品質 都是一級棒
後來Jerry也有出現打招呼 當面稱讚了一下服務
畢竟 好的店家 還是需要大家鼓勵的!!!
就此po個食記 讓自己記住安多尼歐的好
也順便為大家推薦一下囉!!!
安多尼歐水岸歐式美食藝術~高雄市河西路7-1號
Jerry部落格~http://www.wretch.cc/blog/SanAntonio
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