推 vjames:這樣吃要多少$$也介紹一下吧 09/25 10:14
推 lovelyalien:我覺得挺貴的, 我們家是吃海陸全餐, 一客要2600加一成 09/25 10:54
→ lovelyalien:以CP值來看 我覺得太貴了點.. 09/25 10:55
推 brightrista:不好意思 在上篇網誌最後有附MENU 上面有價位可以查詢 09/25 14:14
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作者: mummi (沙拉麵) 看板: Food
標題: [食記] 高雄-海王子法式鐵板燒餐廳
時間: Tue Nov 6 13:57:48 2007
餐廳名稱：海王子法式鐵板燒餐廳
地址：高雄市前鎮區中華五路789號(統一夢時代7F)
電話：07-970-1658
營業時間：
價位範圍(每人)：最低1000
圖文並茂版: http://blog.pylin.org/2007/11/05/275
位於夢時代7F的海王子法式鐵板燒餐廳，每次逛街時都看到好幾個戴高帽的廚師站在門口
，小姐也在門口等待客人上門，曾經狐疑的想，是否沒生意? 後來在夢時代DM上看到每個
禮拜四四人同行一人免費的消息，當然就來試試看這家店囉…
一進門口可看到一個大理石屏風，上頭還有呂秀蓮的簽名(哇! 她什麼時候來吃過?)，裡
面餐廳很大，每二個鐵板燒劃成一個區域，背對背部分都有黑紗隔離，接待我們的是一個
接待小姐與廚師，二個都很客氣並帶領我們全家人入座，送上菜單準備點菜
菜單樣式不多，價格最低是一千元(松阪豬肉)，最高級的是松露鵝肝佐日本松阪牛排，要
價5200元，果然是很高”貴”的餐廳，換算一下，吃一塊牛排等於吃掉一台PSP，那我還
寧願去買一台回家玩….anyway，這次點海陸大餐、霜降牛肉捲和脆皮雞腿，廚師十分推
薦海陸大餐，還建議我們點二分，後來才知道原來海陸大餐內有半隻龍蝦是現切現鐵板，
如果只點一份那龍蝦剖半後…..也不能放進水裡，不能冷凍起來，就浪費半隻龍蝦
第一道菜是現煎法式麵包，主廚把麵包放在鐵板上現煎，等二面都呈現金黃色的烤皮後，
加上事先調好的生菜堆在麵包上，這段期間炸蝦和濃湯陸續上桌，十分推薦濃湯類，南瓜
濃湯湯濃稠，舀起一口迎面撲上南瓜的香味；牛肉蔬菜濃湯內有大量番茄原汁和馬鈴薯，
番茄的味道加上脆牛肉硬是把台朔的牛尾湯比下去
喝湯吃麵包期間，主廚準備第二道菜色，是煎烤蝦子、干貝、鱈魚以及香菇。看似簡單的
食材，在主廚的手中把玩出來就是不同，蝦子和鱈魚肉質的水分並未烤乾，咬下口還有原
味的口感，光這道副食就覺得很讚…厄，吃到這邊其實有點飽了
接著主廚端上大龍蝦，龍蝦已經被剖成二半，但前手後腳依舊在活動，一放在鐵板上，眼
睜睜看著龍蝦拼命掙扎，無辜的眼神對著我..(越看越覺得吃它是一種罪惡感~~)這隻龍蝦
很大隻，上頭淋著起士醬，旁邊放著蜂蜜芥末醬，不沾醬直接吃肉質很讚，龍蝦肉特Q特
有彈性，龍蝦頭內的蝦肉也是如此，把整個龍蝦頭和腳的肉吃完的感受就是….果然還是
活跳跳的好吃
另一道菜是霜降牛肉捲，牛肉放在鐵板上十秒就翻面，趁著肉質還沒全熟時放上剝皮辣椒
捲起來，牛肉大概五六分熟，這時候肉最鮮嫩多汁，而內容物-剝皮辣椒完全不會辣(當作
調味用? 忘記了，主廚有講為什麼，專心拍照沒注意聽)，吃起來的味道是牛肉的原味….
旁邊有磨好的水晶鹽，沾一點水晶鹽吃更香，可是不能沾太多會很鹹
美國肋眼牛排是海陸大餐的餐點之一，牛肉約六分熟，軟嫩的口感和牛肉的原味，搭一點
水晶鹽風味更佳
另一個餐點-脆皮雞腿肉的好吃程度沒話說，皮的部分香脆，搭上一些芝麻和甜甜的醬汁
吃起來比燒雞腿還好吃…當然，要價一千一的雞腿再不好吃可能當場翻桌吧…只是個人
覺得特色不夠，應該再多一些花樣才值得這價格
附餐是在餐廳最裡頭的沙發使用，有水果、飲料和甜點，這部分算是此餐廳的弱項，雖然
附餐的東西還不錯吃，但若能夠精緻一些會比較好；另還有餐廳演奏者，不是說他彈得不
好，個人覺得這種餐廳應該要彈一些抒情或爵士的音樂才好應景，流行歌曲反而破壞整場
氣氛……
感想: 餐點做得不錯，論品質、價格和服務態度來看，價格還可接受(台朔牛排都要
1200圓了)，可以嘗試體驗鐵板燒的滋味，記得要星期四來，四人同行一人免費
(算最便宜的那客免費)
個人私心感想: 對於我而言，價格有一些高昂，除非心血來潮或節慶佳日才會來稿賞
自己吧?!
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◆ From: 210.71.11.111
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作者: kffsz (jerry) 看板: Food
標題: [食記] 高雄 海王子法式鐵板燒
時間: Thu Jan 24 23:38:53 2008
餐廳名稱：海王子法式鐵板燒
地址（內外標題皆請盡量附上地區！）：
電話：
營業時間：
價位範圍(每人)：
可刷卡（可/不可）：
有無包廂：
完整圖文版:http://www.wretch.cc/blog/kffsz&article_id=10963402
早在聖帕颱風要登陸之前，APPLE小姐早已在等著是否有颱風假
這個懶鬼，每次只要有颱風來，哪怕只是輕颱也都非守在電視前
觀看各地方政府所頒布的停班停課情形
所以這次難得遇到一次的颱風假，她可是高興的很(唉…像小學生一樣)
可是真的放假啦，才又在那唉聲嘆氣哪裡都不能去
想想離家最近，不會淋雨又好停車的，走吧，乾脆到夢時代走走吧
反正地下室新開了一個北海道百貨，號稱東西都是坐飛機過來的
到了夢時代發現其實人還真是不少耶，下雨天大家都沒有地方去吧
下到地下一樓，北海道百貨就在手扶梯旁，感覺上挺小的
害我還存有幻想，想說百貨耶！！應該會挺豐富的吧
實際上逛一逛，發現其實還滿多奇奇怪怪的食材的，不過價格普遍不低耶
不過我最有興趣的大概還是冷凍櫃中擺的那些螃蟹吧
倒不是說想吃，只是單純覺得數大便是美，有魄力的很
逛一逛在肚子咕咕叫的提醒下，發現不知不覺中也下午2點啦
然而我覺得夢時代最方便的地方，大概就是停車和吃飯吧
夢時代的餐廳的確還蠻多元化的，不過當然品質也有點參差不齊啦
趕緊往上走準備要找尋今天的午餐，不過晃了幾圈，都沒看到比較心動的目標
東晃西晃的來到海王子鐵板燒門口，隨口問問APPLE小姐
ㄟ…你上次吃鐵板燒是甚麼時候，沒想到APPLE小姐歪著頭跟我說
恩…沒印象耶，好像還沒吃過較正統一點的鐵板燒耶
既然我家老大都這樣說啦，那今天的午餐就決定啦
就是你吧【海王子 法式鐵板燒】
一進門先映入眼簾的就是一片的大理石牆，上面簽了許多名人的名子
(真是醜爆啦，又不小吃店簽在那幹麻啊，乾脆做人型立牌算啦)
環顧一下四周，恩…環境還挺不錯的附餐區緊鄰著落地窗
加上高度夠高，視野挺不錯的，光線也很明亮
就定位後，根據小姐的介紹再加上肚子也餓啦，很快就決定了今天的餐點
【套餐 – 香煎松板豬肉】
【套餐 – 脆皮雞腿】
套餐內容有：開胃菜/湯品/特製麵包/前菜/創意莎拉/主菜/時蔬/甜點/飲品
※ EVIAN礦泉水
※ 洗手水
※ 配菜 - 炒洋蔥
※ 開胃菜 - 梅汁蒟酪
※ 開胃菜 - 鮮蝦蟹醬塔
※ 鄉村麵包佐莎莎醬
這道我就不愛啦，賣相看起來就不大好，邊吃邊掉，口味也覺得不大搭
※ 蘑菇濃湯和海鮮湯
這兩碗湯品我就都覺得很不錯耶，蘑菇香濃海鮮清甜，又料多實在的
今天的主廚料理達人(可不是隨便說說的的喔，名牌上可是印的清清楚楚喔)
吃鐵板燒最精采的莫過於就是看師父表演了吧，刀切/酒悶/翻炒，都是視覺上的享受
往往都會對食慾上有加分的效果耶
※ 明蝦佐魚排干貝
這道也是都OK的，又香又鮮，只不過小弟最近對干貝實在有點提不起興趣
最近吃日本料理時，不知道是講好的還是怎樣，每家都會上點干貝來
恩...有點小膩啦
※ 創意莎拉
主菜即將上場，敬請期待
師父在煎這雞腿時，一直不斷的自己再作氣氛
一直說:喔...會不會焦了啊，你看煎這麼久了煎到都變色了耶
哈哈哈...師父，這招我小學第一次吃鐵板燒時，那個師父也用過喔
※ 主菜 - 脆皮雞腿
這道是我照片拍的不好，實際上可是真的蠻好吃的喔
不枉脆皮雞腿之名，真的是皮脆肉多汁喔
※ 主菜 - 松板豬肉
只見師父加點酒灑點鹽，鐵板煎過後，可真是香氣四溢
入口還有豬頸肉該有的脆度，恩...好吃
※ 時蔬
就炒蔬菜啦，倒吃不出來因為用鐵板炒有甚麼不同啦
※ 特製甜點 - 蜜香蕉
從我國小第一次接觸過鐵板燒時，每家鐵板燒所特製的甜點，就一直是我最期待的
記得第一次吃是在民生VS中華路上的一家鐵板燒(名字我忘啦，只記得後來改成賣魚翅的，現在好像也沒了)
那時候吃到的是玉米餅，用玉米加雞蛋下去打發，在放置鐵板煎，就會看到它慢慢膨脹
那味道我到現在都還懷念，長大後再吃到的幾乎就都是這種蜜香蕉啦
當天我也有問海王子的師父，他說那種玉米餅現在很少人作啦，因為費時費工客人又不一定愛
所以現在都改成這種蜜香蕉較多(嘉第諾甜點也是蜜香蕉)
不過，師父啊，你也真是的都會這樣問你啦，就是想ㄠ你做來吃吃的啊
真是的，這樣還不懂，真懷念啊
※ 甜點和飲品
整體上無論是餐點或是空間規劃都有水準之上的演出
達人主廚的手藝和食客間的互動也都還不賴
唯一讓我最詬病的大概就是出菜的速度太快啦，這點讓人頗有微詞
尤其在前菜之前的菜色最為明顯，這些由於大概都早已在廚房準備好的
所以往往都在我這道還沒吃完，下一道就已經在旁邊等啦
這樣不行喔！吃東西會有壓力啦，又不是趕著要下班
以我的感覺海王子和另一家鐵板燒老店”家蒂諾”相比，價格略高一成左右
(家蒂諾現在有沒有調價我不清楚，僅以之前去吃的價格相比)
但我覺得菜色的份量和花樣海王子皆優於嘉蒂諾，我個人的觀感啦
再加上咖啡區特有的居高臨下的景觀和個人極度偏好的現場駐唱
更是讓我在心理偷偷加了不少分給它
不過還是一樣老話一句啦，以上都僅僅是個人觀感啦
不能去代表甚麼，畢竟口味很主觀啊，報告完畢
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 218.171.226.93
※ kffsz:轉錄至看板 Kaohsiung 01/24 23:39
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作者: fdf () 看板: Food
標題: Re: [食記] 高雄海王子法式鐵板燒餐廳
時間: Mon Mar 10 21:10:30 2008
※ 引述《fdf ()》之銘言：
: 餐廳名稱：海王子法式鐵板燒餐廳
: 地址：高雄市前鎮區中華五路789號7樓
: 電話：07-970-1658
: 營業時間：1100~22:00
: 價位範圍(每人)：1100~5800
: 可刷卡（可/不可）：可
: 有無包廂：有
圖文版：http://www.wretch.cc/blog/fdf0930&article_id=9233610
: 這一間鐵板燒很早就想要去給他嚐鮮一下。
: 開在夢時代的7樓，外面看起來就很高級的感覺。
: 愛好美食的我當然要來朝聖一下。
: 很貼心的準備檸檬玫瑰花水讓你洗手。
: 這是當晚的"煮"戰場。
: 我們的美味都靠著這鐵板燒出美味的佳餚。
: 開胃菜：涼拌洋蔥。
: 法式麵包。
: 利用著鐵板的溫度，將麵包的外皮煎到酥脆。
: 健康麵包。
: 將法式麵包加上蕃茄與洋蔥的醬。
: 吃起來很爽口，加上酥脆的麵包。
: 感覺真的很搭。
: 蒜苗烏魚子。
: 芝麻鮮海膽。
: 金色南瓜湯。
: 湯的濃郁度還OK。
: 竹笙牛腩湯。
: 裡面的竹笙切的太小塊了，沒什麼口感。
: 竹笙煮得有點過爛，沒有嚼勁。
: 海鮮清湯。
: 感覺過年期間海鮮料少了點。
: 之前看這篇網誌：http://blog.pylin.org/2007/11/05/275
: 他的海鮮清湯裡面料快滿出來了。
: 半隻的龍蝦，活生生的被煮紅。
: 乾煎圓鱈。
: 霸王明蝦佐圓鱈魚。
: 他的明蝦肉很彈牙。很鮮甜。
: 圓鱈就覺得還好。
: 旁邊的乾煎北海道干貝也很鮮甜。
: 可惜他沒有把明蝦頭留下來。
: 不然明蝦頭把他乾煎，煎到酥脆。
: 整個帶殼吃下去，補充甲殼素。
: 雪場蟹腳。
: 我最愛的小羊排。
: 咬下去真的很嫩。
: 肉中還包附著血水。
: 可以吃到羊肉的先甜。
: 外表酥脆的雞腿排。
: 脆皮雞排。
: 連主廚都推薦這道菜。
: 上面淋上照燒醬。
: 帶著甜甜的味道。
: 香煎松扳豬。
: 這到就遜調了～～～
: 完全吃不出他的價值。
: 特級肋眼牛排。
: 當初主廚問小民要幾分熟，他回答7分。
: 主廚就跟他說這是頂級的，不要吃太熟，後來就改成5分。
: 要是我點這到的話，我應該會選4分。
: 這肉真的很鮮甜，沒有其他沾醬搶走他的原味。
: 好的肉還是要吃原味的。
: 霜降牛肉。
: 這跟肋眼牛排根本不能比，果然一分前一分貨。
: 吃了那麼多肉，也要來點菜。
: 當天晚上整體吃下來感覺還不錯。
: 可惜那天是過年期間生意比較好。
: 不然平常日去應該跟廚師有更多互動。
: 當天服務我們的大廚手藝真的很棒。
: 而且很幽默風趣。
: 下次去應該還會指定他。
: 最後他拿出他的名片。
: 居然是副總耶～～～吳上營。
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◆ From: 61.225.142.216
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作者: rhinehater (梓均唯) 看板: Food
標題: [食記]再訪‧海王子法式鐵板燒餐廳
時間: Mon May 19 05:34:21 2008
有圖有文網誌版：
http://www.wretch.cc/blog/rhinehater/11328742
去年的食記：
http://www.wretch.cc/blog/rhinehater/9748482
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經過了一年，
又來到宇婕朝思暮想的海王子法式鐵板燒餐廳幫宇婕慶生。
這一年來，我們也吃過各地大大小小的法式鐵板燒，
除了在炒飯上，夏幕尼的櫻花蝦炒飯略勝一籌外。
（宇婕：「重點又不是炒飯......」）
各項表現都是海王子表現最好。
可惜這次菜單上沒有我上次讚不絕口的「鵝肝醬霜降牛肉捲」，
我們只好點2980元的「松露鵝肝佐澳洲和牛」及980元的「霜降牛肉」。
和去年一樣，一開始就送來了玫瑰檸檬水洗手外，
和上次一樣的「西西里醬麵包」，則是有了點改變。
之前的麵包是硬的法式麵包，這次則是軟的；雖然吃起來比較不會乾，但變的比較難拿。
開胃菜的部分，由於價位不同（故意的）
於是我們嚐到了兩種開胃菜，
比較便宜的是餐單上的老饕開胃菜：「蟹末沙拉」，沒什麼特色。
比較貴的則是「海膽佐芝麻醬汁」，新鮮的海膽入口即化。
再來就是「現撈明蝦佐深海鮮魚和日本干貝」。
用鐵板煎出來的超新鮮干貝、鮮嫩魚肉和以前吃到的一模一樣。
餐前湯的部分，
我一樣是點我最愛的洋蔥濃湯，宇婕則是點她最愛的海鮮湯。
但去年是海鮮濃湯，今年是海鮮清湯。
但海鮮清單理的干貝，和上一道餐的日本干貝比起來口感就差多了。
但我覺得是同樣的食材，是不一樣的料理方法導致了美味差異。
再來是2980元套餐獨有的龍蝦前餐，
半隻活龍蝦用鐵板煎好，加上調配好擁有芥末味道的醬料。
不愧是活蝦，吃起來香甜可口。
去年在吃龍蝦的時候有附贈便利吃龍蝦腳撥殼鉗，這次卻沒有；
本來還在狐疑怎麼這次變差了.....
服務生馬上就過來說明會將我們吃剩的龍蝦殼收走，
然後由服務人員手動將龍蝦殼剝好，再將龍蝦腳內的蝦肉用新的盤子送上來。
服務變更好了～
在沙拉部分，就覺得沒什麼了，
即使是價格較昂貴套餐的雪場蟹腳沙拉，也感覺沒什麼...
或許是前面的開胃菜太好吃了，相對之下沙拉吃起來就普普通通。
接下來就是主餐了。
首先是松露鵝肝，盛著松露鵝肝的是用紅酒釀的蘋果，再配上最後解膩的奇異果片。
這次的松露醬，一粒一粒的菇（？），味道是很獨特，但我不覺得有美味的感覺；
宇婕說松露的味道和抹布的味道一樣，這種事我就沒辦法形容了...XD
大塊的鵝肝呢，又是濃厚的入口即化，有幸福的味道。
我趁機問了廚師，為何一年前「鵝肝醬霜降牛肉捲」現在沒有賣了。
原來是有許多客人反應「鵝肝醬霜降牛肉捲」感覺太油膩了，
如果我下次想吃，可以點「霜降牛肉捲」再額外加點鵝肝，吩咐廚師捲起來即可。
接下來吃的是5分熟的霜降牛肉及3分熟的澳洲和牛，
熟度是廚師推薦的，不然一般牛肉我都是吃五分熟。
霜降牛肉其實就只是普通的好吃而已，值得推薦的是澳洲和牛。
廚師還特地將澳洲和牛的生肉端在前面讓我拍照，
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=rhinehater&b=31&f=1802144408&p=39
只曾在電視上看到的「如雪花均勻散佈在肉層」上的情形，就在我面前中呈現。
澳洲和牛吃起來，感覺咬的是肉嘴把裡確有豐厚油脂的感覺。
傳說中入口即化的肉，就在我口中散開，真是一種值得品嚐的體驗啊！
用完餐後，我們到上一次來不及享用的景觀區吃著餐後水果甜點及甜點，
一面從窗邊俯視著夢時代廣場的景觀庭院，一面享用下午茶般的甜點及飲料，
真是心曠神怡。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 123.252.56.133
※ 編輯: rhinehater 來自: 123.252.56.133 (05/19 05:35)
※ 編輯: rhinehater 來自: 123.252.56.133 (05/19 13:19)