[食記] [台北] 花月嵐~翻桌率超高日式拉麵

[rblding (紅豆餡愛跳舞)]

網誌有圖沒音樂版
http://www.wretch.cc/blog/rblding/11414064


以前對台北車站二樓美食街的印象奇差無比，空間狹窄燈光灰暗且儂特利真的很難吃，

後來商場由微風接手後也只去過一回，

雖然只是為了等朋友下班在米哥烘培坊喝了飲料後匆匆離去，

但已經是徹底扭轉以往的負面印象，僅簡單運用大片的黑和白就讓整體空間寬敞明亮，

且主題餐廳風格多變，進駐的廠商比起一般百貨美食街有特色多了。


這次上台北，由於男友負責的專案才剛結案，只想簡單的用個餐就回去休息，

因此選了最方便的車站二樓，從車站大廳乘著手扶梯上樓，

我們決定先從據說業績非常好且網路上很常看見食記分享的花月嵐開始。


http://www.wretch.cc/album/show.php?i=rblding&b=43&f=1887200872&p=3
這個就是傳說中超人氣的大蒜拳骨拉麵！看見這張圖就決定要點了~
肚子都咕嚕咕嚕的呼喊著快點端上來阿....


http://www.wretch.cc/album/show.php?i=rblding&b=43&f=1887200873&p=4
點完餐後開始研究桌上的擺設，
除了一字排開大陣仗的調味品外，還附張介紹拉麵可以加哪些料提味的參考說明，
嗆辣韭菜看起來偏鹹感覺不怎麼辣，我就沒有嘗試了，
生大蒜則需另外向服務人員索取。


http://www.wretch.cc/album/show.php?i=rblding&b=43&f=1887200874&p=5
飯麵類另外加60元的套餐，有蒜香豬肉飯和飲料七選一(圖中這杯是烏龍茶)

蒜香豬肉飯口味有點類似豆瓣醬的口味，偏鹹，吃得到小小薄薄的豬肉片，
一般台灣人的口味會覺得這個醬比較適合拌麵食用，
不過搭配青蔥和海苔細絲，肚子餓的時候無敵下飯的，一口接一口很快就被解決的一碗。
烏龍茶就是印象中日式口味該有的味道，搭配拉麵可以解渴清口。


http://www.wretch.cc/album/show.php?i=rblding&b=43&f=1887200875&p=6
黃金煎餃 NT.68元

在日本吃拉麵都會習慣搭配煎餃，
想點一份試試口味看看有沒有機會在台灣吃到電視上那種美味，
結果剛端上桌光看賣相就有些失望，份量五顆換算下來一顆將近14元的天價，
個頭小巧表面偏油，咬起來雖然內餡多汁，可是味道略顯薄弱且表皮不夠酥脆厚實，
很多傳統的餡餅或是餃子店作的煎餃或是鍋貼，都比這美味。


http://www.wretch.cc/album/show.php?i=rblding&b=43&f=1887200877&p=8
大蒜拳骨拉麵(原味) NT.160
滿滿的蒜香陣陣飄過來，標準的拉麵組合，叉燒、筍乾、蛋、海苔、青蔥....

湯頭是一碗拉麵的靈魂，吃麵前一定要喝口湯才行，
湯頭入喉果然濃郁飽滿蒜味十足，油脂豐富賣相誘人(可惜這兩張拍的角度不夠好)
個人猜測湯頭來台應該有稍稍做過調整，比起在日本喝到的湯頭這等鹹味真的還好。

麵條我向來喜歡吃偏硬口感的，
花月嵐的麵條帶有點Q勁煮的時間恰到好處，而且滿能吸附湯汁的，每口都是滿滿的蒜香
略帶油脂、切成薄片的叉燒入口即化，完全不顯油膩，
最可惜也最為人扼腕的是那半顆蛋不是半熟蛋，否則這碗麵的分數會更高。


http://www.wretch.cc/album/show.php?i=rblding&b=43&f=1887200876&p=7
極黑大蒜拳骨拉麵 NT.190
菜單上寫著每天限量供應，看見這種廣告標題毫無抵抗力的我們說什麼也要點一碗來試試
湯頭多加入深煎焙蒜香麻油，蛋也從半顆升等為一整顆，但依舊是全熟蛋，殘念！

嚐起來層次當然更顯豐富多變，蒜味融合著麻油的香氣在口中擴散，
第一口會被那股濃郁感給震撼住，濃‧厚‧醇！


http://www.wretch.cc/album/show.php?i=rblding&b=43&f=1887200880&p=11
不僅湯頭，麵條也不太一樣，
前方深色是極黑那碗的麵條，後方淺黃色的當然就是基本款
可惜我口拙加上湯頭味道很重，吃不出兩種麵條的明顯差異性，
只知道同樣都很Q就是了。

儘管湯頭很美味，尤其是極黑這碗味道超濃厚的，
但由於搭配麵條的份量不算少，前面又塞了蒜香豬肉飯和黃金煎餃，
向來很愛喝湯的我喝多仍是吃不消，深深慶幸幸好有套餐的烏龍茶解膩，
其實日本人吃拉麵本來就不太會把湯喝完，
看到隔壁桌的大哥把湯喝到一滴都不剩深感佩服。



整體來說，花月嵐湯頭裡的蒜香溫醇不辛辣入喉不刺激，油脂豐厚卻不油膩，
有吸附滿載湯汁略帶Q勁的麵條、滷至軟爛極入味的叉燒薄片，
除了不是我愛的半熟蛋之外，一切都滿令人滿意會有想要再去二訪的念頭。


=== 店家資訊 ===
花月嵐拉麵
地址：台北市北平西路3號2樓（微風台北車站2樓）
電話：[phone]
營業時間：週一～週四　AM11:00-PM9:30
　　　　　週五～週日　AM11:00-PM10:00



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推 millia:看到”翻桌”以為是難吃說..
推 turboland:看到以為是吃了會翻桌的機率很高= =....
推 sphboy:以為是難吃到翻桌+1
推 alice51283:以為是難吃到翻桌+1
推 actuame:看完了還是不知道翻桌率是啥?原po中文..
推 yu1210yu:翻桌這詞常用到呀...他中文沒啥問題
推 ginshop:翻桌：一組客人用完餐，另一組客人上門在
→ ginshop:同一張桌子用餐。稱為翻一次桌。
推 princeca:Turnover rate 一張桌子越多組客人越好
推 roseritter:有聽過 轉檯率
推 iamhsg:翻桌率很正常啊~少見多怪?