一般燒餅只有甜、鹽兩種口味，位在鳳山自由路大陸行缸
爐燒餅店的張道嵩，則自行研發製作蘿蔔絲口味的燒餅，
大受好評，每次出爐不到半小時就賣完。
張道嵩是遵循傳統古法，自行研發缸爐來製作缸爐燒餅，
因為加溫的速度快所以燒餅外皮金黃酥脆，脆皮下卻則仍
保有濃厚的麵香，受消費者喜愛，經常供不應求，原只限
於甜、鹽兩種口味，後來有一次市面上蘿蔔跌價，張道嵩
就買了一大籮回家做菜吃，但因為買太多一時吃不完，就
取了部分試做蘿蔔絲燒餅試賣，非常受歡迎。
為確保品質，張道嵩不斷紀錄比較不同天候、溫濕度及不
同油酥比例，烘烤的成果，最好才做出好吃的蘿蔔絲燒餅
，但因為蘿蔔絲燒餅必需經過削皮、鹽漬去水、和肉末、
肉絲、包製、烘烤等多個步驟，所以平均一爐只有三分之
一是五十個是蘿蔔絲燒餅，其他是甜鹽口味，一天兩爐總
數只有一百個蘿蔔絲燒餅。
目前每天中午十二時及下午三時三十分各供應一爐，遠地
前來的消費者為避免買不到可事先電話 7462845 預約。
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Origin:<不良牛牧場> zoo.ee.ntu.edu.tw (140.112.18.36)
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