[食記] 福勝亭日式豬排專賣

[Augu88 (傲骨)]

圖文版：http://www.wretch.cc/blog/Augu88&article_id=5437471



假日的晚餐，為了慰勞下午的辛苦，湯包還是豬排飯，哪個？

沒想到我們的思路都一樣，選了豬排飯，為啥？簡單，因為他是新開的，吃過的
人比較少，比較有新鮮感。 ^^

門口外有菜單，門內長長的牌了約莫六、七人，雖然我不愛排隊，不過既然來了
，人也不多，就線進去了。

猜猜我們點了什麼，為了吃到不同種類，一到新的店，都是能以吃到最多口味為
策略的點法，腰內肉，是我每到豬排店的必點，另一個就是點了特選海陸，有本
來以為是里肌的腰內肉，一份蝦餅，一份魚排。

其實偷偷的說，外面照片拍的，看起來實在不好吃，這是我在吃飽後出來比較的
，實際上比外面的照片好吃。還有在排隊點菜的時候，我突然覺得自己好像要吃
三商巧福的場景。

還不錯的裝潢，頗有食堂之風。

桌上的醬料，有甘、辛兩種，還有和風沙拉醬，甘辛我都不愛，有待改進。和風
沙拉醬還不錯，應該算是油醋醬吧。

桌上還有小傳單，寫著不知所云的故事。


上菜了。

一盤子裡面有一大四小圓。

中圓腰內肉，吃了不中圓，小小三塊，份量中等，油收的好，但是也炸的老，所
以肉汁有點少。

右上豆腐味增湯，第一批的有點鹹，後來加點的就正常多了。
右下紅薑拌花瓜，味道還可以，倒是紅薑讓我覺得像在吃吉野家。
左上滑溜小茶凍，沒什麼特別的，最特別的大概就是很古溜吧。
左下海苔飯，有點過濕，但是也不會濕到像壓在便當裡那種感覺。


特選海陸的中圓盤，有三種肉，左到右，豬肉，蝦肉，魚肉。

收的不夠乾的白飯，但是也不會難吃。

腰肉肉頗面圖，炸的很功夫。

海陸三兄弟剖面圖，蝦豬魚，魚肉吃起來最沒感覺，可惜豬肉附的是腰內，本來
以為可以吃到里肌的。

至於每塊有多大多小，拿個聖女小番茄來當比例尺比較比較。大概比手掌小一點。


整個吃下來，就當作是吃飽飯的食堂吧，這邊不適合坐下來聊天的，適合解饞，
解想吃炸豬排，但是又不會太挑剔的饞， 吃不飽的，就點白飯加味增湯，吃個
味增湯泡飯吧，味增有點鹹，泡飯剛剛好。高麗菜絲拌上和風醬，也可以拿來當
配菜，不錯吧。

誠如一開始排隊，看到牆上 menu 的排法，給我三商巧福的感覺，回家一查，果
然是三商行開出來的連鎖店面，繼三商巧福、拿坡里之後的力作，完全台資經營
，本來去這名字我還以為是哪間日本店引進來的呢。有印證了很多事情光看表面
並不一定是那樣，還是要深入調查才知道。

福勝亭以低價搶攻日式豬排這市場，初期來看還有可為。不過我想給店家的建議
是，很多流程的安排還要在仔細看一下，一進門就看到一堆人卡住，不知道應該
是先坐下找位子，還是排隊點餐，還是會有人帶位？一家新的店，最好要有人在
門口招呼，或是豎立醒目的流程圖表，讓上門的顧客知道該如何正確的點餐跟入
座。

還有一點根三商巧福很像的，就是顧客是先在門口點餐，然後拿著點餐憑條放在
桌上等服務人員送餐，連從半開放式廚房出餐，由外場人員裝配餐具這點，更是
一個模子。也許是剛開幕，我看有類似管理階層的服裝在廚房幫手，所以沒有及
時在外場引導顧客，這點就有點可惜了。

總體而言，吃飽不吃巧，是我的結論。130還可以接受，如果是吃的起原價，那
我會付更高的成本追求更好的品質。



福勝亭
地址：台北市南京東路二段178號
電話：[phone]



參考新聞：

食尚／老品牌要新生！　三商開日式炸豬排「福勝亭」
http://news.yam.com/ettoday/life/200604/20060407453295.html



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→ adase:我有去吃..但飯溼溼的不太好吃..130價錢ok~ 飯和湯菜可免費+
推 URMARS:請問特價何時呢?
→ alelsie:我覺得他飯濕濕軟軟又溫溫的 是特色耶 我超愛
推 chelong666:吃飽不吃巧...僑寶湯?
推 lileyaries:高麗菜絲切得很細 配沙拉醬很棒喔
→ lileyaries:整間餐廳 讓我想起去日本自助旅行 路邊食堂的感覺
推 etny:去吃兩次了 覺得還不錯 豬排咖哩好吃!不過雞肉咖哩是地雷
推 bauhaus:裝潢我覺得很俗氣 不過東西不錯吃 湯.飯.高麗菜都可再加
→ bauhaus:我覺得在過去的橙豬排比較好吃 整體感覺也比較精緻
推 wendy1706:今天去吃我覺得很難吃　有種吉野家或SEVEN食物的感覺
→ wendy1706:豬排乾硬　雖然便宜但跟真正的日式豬排等級還是差很多