推 koyote:大推他的鮮奶油 05/17 19:36
→ vinita:他的蛋糕真的很好吃...推 05/17 19:45
推 deepriver2:推，紅葉的鮮奶油品質不錯，吃起來不但沒怪味還非常香 05/17 22:17
推 loveshih:真的好吃! 05/17 23:04
推 citysnow:鮮奶油真的很棒,吃過一次印象深刻,只不過吃不起... 05/18 20:02
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作者: BUE (BUEe) 看板: Food
標題: [食記] 台北 紅葉蛋糕 經典波士頓派
時間: Fri Apr 10 08:08:21 2009
餐廳名稱：紅葉蛋糕
地址：台北市大安區仁愛路3段26號之5（總店）
電話：02-2701-1332
官網：http://www.hongyeh-cake.com.tw
圖文並茂版: http://bueplus.pixnet.net/blog/post/27174073
上個月的公司點心日，同事特別訂了有名的紅葉蛋糕，我從以前就從長輩那邊聽說過紅葉
台灣第一家鮮奶油蛋糕的名氣，但一直沒機會好好品嘗，今天剛好同事有訂，當然要好好
吃他個一番~:P 不知為何，這個盒子看起來就…粉復古，應該說非常不起眼~XD
這個LOGO應該對從小在台北長大的朋友，特別有FU吧~:P。
開箱~~~（誤），不過不知道是宅配過程晃到還是怎麼樣，一打開就看到鮮奶油沒有塗滿
…囧
從側面看一下，可以看到快滿出來的鮮奶油~~~~
同事非常pro地大切六塊，老實說，切得真的很整齊咧，一定有練過~XD
來看看這一大塊的波士頓派，由三塊海綿蛋糕和兩層鮮奶油組成，上面再灑上些許糖粉，
個頭快和一根叉子一樣高了，裡面都是滿滿的鮮奶油。我其實一直很好奇波士頓派到底是
什麼味道，因為實在很難想像完全以鮮奶油為主體的蛋糕，一聽就覺得很膩，但一吃下去
頓時讓我改觀，冰涼涼的鮮奶油像是不甜的奶昔（現在台灣還有奶昔嗎？）一樣化在舌頭
上，卻沒有一般鮮奶油的那種油膩感；而海綿蛋糕鬆軟帶點濕潤的口感讓伴隨著鮮奶油一
起散在嘴中，補足鮮奶油缺少口感的部份，真的很棒，難怪是紅葉蛋糕的招牌。
紅葉蛋糕以自家的鮮奶油聞名，今天一吃果然不同凡響，我三兩下就吃完了，不過雖然他
們的鮮奶油沒那麼膩，但畢竟是「鮮奶油」，除非你是鮮奶油的愛好者，不然和別人分一
塊就好，否則一個人吃一塊份量真的很多，吃完大概也別吃飯了~:p。之前有看過電視去
採訪紅葉蛋糕，但是鮮奶油被視為最高機密，所以也不知道他到底怎麼做的，才能夠那麼
細綿又不膩，有機會的話，真的應該要試試看喔。（不知道冷凍後會不會像冰淇淋？！XD
）
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◆ From: 219.84.62.109
推 ladyluck:紅葉最正的還是巧克力鮮奶油蛋糕 68.5.45.161 04/10 08:15
※ 編輯: BUE 來自: 59.124.91.125 (04/10 09:48)
→ BUE:(做筆記~~~) 59.124.91.125 04/10 09:50
推 bluefish:鮮奶油巧克力蛋糕真的好好吃～濕潤香濃^^ 210.59.53.76 04/10 10:06
推 hugogo:我們加固定都吃波士頓派 下次來試試巧克力 24.136.167.34 04/10 11:15
推 awesomeyi:紅葉的蛋糕真的很讚，他以前還有出檸檬 210.71.60.20 04/10 11:17
→ awesomeyi:派我超愛，但現在沒了超可惜 210.71.60.20 04/10 11:18
推 happyretan:紅葉的波士頓派好好吃唷! ^^ 114.40.196.86 04/10 13:45
推 nicesoup30:小時候,我和姐姐都在紅葉當過工讀生哦 61.230.24.210 04/10 21:50
→ nicesoup30:姐姐在廚房我在會計人事部,一個知道做 61.230.24.210 04/10 21:51
→ nicesoup30:法,一個知道成本.哈~~ 61.230.24.210 04/10 21:51
→ nicesoup30:只能說紅葉第一代的許老闆真的砸很重的 61.230.24.210 04/10 21:52
→ nicesoup30:成本和用心在做他們的蛋糕哦 61.230.24.210 04/10 21:53
推 fmbottle:紅葉鮮奶油真的超讚 明知會肥也會舔光... 61.224.40.116 04/11 04:45
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作者: queeny (DoReMi) 看板: Food
標題: [歪嘴食記] 台北 紅葉蛋糕-黑森林蛋糕
時間: Mon Apr 27 01:21:35 2009
餐廳名稱：紅葉蛋糕
地址：台北市大安區仁愛路3段26號之5（總店）
電話：02-2701-1332
官網：http://www.hongyeh-cake.com.tw
圖文網誌版：http://www.wretch.cc/blog/queeny/11951692
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上次朋友生日訂過一次紅葉的鮮奶油水果蛋糕
對她們家的奶油的細緻口感印象深刻
這次姊姊生日就決定來試試看很多人推荐的黑森林蛋糕($690)
本來家人還滿反對的 但因為我的強烈建議只好勉強接受XD
因為一般人對黑森林蛋糕的印象多是巧克力太甜鮮奶油又膩
打開蛋糕的那一刻姊姊還有點失望心想"怎麼是這麼傳統的蛋糕?"
吃過一口之後家人就整個對它大改觀囉!
的確 紅葉蛋糕不以華麗的外觀取勝
但料好實在堅持傳統的作法讓她們家蛋糕的好評價維持了數十年
首先不得不提的就是他們家的鮮奶油 細緻滑順
愛吃鮮奶油如我是整個猛挖來吃
連不愛吃甜的姊姊都讚不絕口
巧克力的蛋糕體巧克力介於苦甜之間濕潤順口
中間夾層的鮮奶油搭配藍莓醬酸甜的滋味提升了口感的層次
本來對這款蛋糕投反對票的媽媽一次就吃了兩大塊
雖然紅葉蛋糕價格不算太低
比起BAC以及AC等所謂"名店"的巧克力蛋糕
貴松松的價格 但家人可能吃個幾口就膩的放在一旁
紅葉蛋糕倒是不太會令人失望 算是老幼皆宜的牌子
唯一 要挑的小缺點就是以這樣的價位來說
上面放的醃製櫻桃應該是可以換成其他新鮮水果囉!
順帶一提
後來朋友生日訂的紅葉波士頓派也獲得不錯的評價
比較可惜的是海綿蛋糕體部分我個人認為太過乾澀
無法突顯出鮮奶油的質感
不過看到其他人的網誌分享似乎沒有這個問題
是剛好遇到品質較差的一天嗎??
總而言之 若是為了想吃紅葉的鮮奶油的話 波士頓派($380)價格較為可親
還是很值得推薦拉 ^_^
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◆ From: 61.230.131.8
※ queeny:轉錄至看板 CAFENCAKE 04/27 01:22
推 fmbottle:推紅葉 我唯一會全部吃光光的鮮奶油 61.224.41.163 04/27 03:49
推 mbifs:紅葉的鮮奶油真的好好吃喔123.193.212.169 04/27 06:38
推 hugogo:波士頓派真的讚 奶油超香卻不膩口 24.136.167.34 04/27 07:39
推 mylisa:推紅葉的鮮奶油~感覺很新鮮又不膩口~ 203.65.71.253 04/27 12:19
推 abowl:推鮮奶油..唯一敢吃又滑潤的傳統黑森林喔^^ 219.86.17.106 04/27 22:06
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作者: z11 (JCC) 看板: Food
標題: [食記] 台北 紅葉蛋糕--母親節快樂
時間: Mon May 11 22:14:33 2009
圖文並茂板：http://www.wretch.cc/blog/z11jcc/6182570
地址：台北市仁愛路3段26號之5
電話：02-2701-1234
今年母親節
想了半天要買什麼蛋糕
雖然各大蛋糕店都會有預購的折扣
但是想了很久之後
我們決定要回歸原始
來到好久沒買的紅葉蛋糕
星期天的下午
店內擠滿了人
店家已經做好了大批的蛋糕讓大家現場選購
據說師傅們已經加班十天
沒有折扣 沒有促銷
這就是老店的威力
JCC人生中的第一個蛋糕
就是滿週歲時候的紅葉蛋糕
包裝從數十年前到現在都一樣 沒有改變
本來想要買鮮奶油蛋糕的
可惜八吋的已經售完
為什麼是水手服呢
從小就覺得奇怪～
紅葉蛋糕從民國55年開業到現在
真的是歷史悠久
還是台北第一家鮮奶油蛋糕店
有名的除了鮮奶油蛋糕之外
還有波士頓派 更是百吃不膩的好味道
在JCC的心中 紅葉的波士頓派就是標準的味道
黑森林蛋糕 八吋690元
外表非常樸實的黑森林蛋糕
這已經是店裡最華麗的生日蛋糕了唷！
黑森林的鮮奶油不多
有點可惜
紅葉蛋糕的鮮奶油非常的好吃
微微的甜度超級順口
拿來泡咖啡應該很不錯
特色就是那個醃漬過的櫻桃
從小到大都不敢吃＠＠
忘記量蛋糕的高度了～～～
反正這不是某2蛋糕
完全無須懷疑店家的誠信
巧克力戚風蛋糕中間夾了藍莓奶油餡
口味增加了一些變化
巧克力戚風蛋糕非常的膨鬆柔軟
濕度也很夠 所以很好入口
不過藍莓鮮奶油的味道有一點點的不協調
如果是全部的鮮奶油應該會更好吃
整個蛋糕包滿了巧克力片
真的是入口即化
巧克力的香氣充滿口中
原來紅葉有四家店呢！
高雄也有分店
大家努力之下只吃掉半個蛋糕
戰力不足
真是開心今年的母親節選了紅葉蛋糕
重溫小時候的回憶
蛋糕跟鮮奶油都不會太甜
讓媽媽很滿意
這是最重要的摟！！！
祝媽媽母親節快樂！！
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※ z11:轉錄至看板 CAFENCAKE 05/11 22:16
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作者: lovemeloddy (meloddy) 看板: Food
標題: [食記] 紅葉蛋糕 鮮奶油巧克力蛋糕
時間: Tue May 12 00:04:10 2009
餐廳名稱：紅葉蛋糕
地址：106台北市大安區仁愛路3段26號之5
電話：(02)2701-1234 (02)2701-1332
推薦：鮮奶油蛋糕 波士頓派 泡芙
官網：http://www.hongyeh-cake.com.tw/tier/front/bin/home.phtml
網誌好讀版：http://0rz.tw/DA1xv (有音樂)
http://0rz.tw/wSQWA
母親節你家有吃蛋糕嘛~
不知道從什麼時候開始
母親節好像也是要買蛋糕的日子
說到吃蛋糕
我們家最愛的還是紅葉蛋糕
我們家跟紅葉有某種程度的親戚關係
所以很lucky的可以吃到紅葉的蛋糕
我每次都很感恩呢
http://0rz.tw/mrTLh
不像其他蛋糕店一樣
紅葉沒有什麼了不起的包裝
一直以來都是這樣的盒子
除了派的盒子有比較多顏色以外
生日蛋糕系列的似乎都是這樣的盒子
http://0rz.tw/w7zif
光看外表
怎麼樣也想不到這是奶油巧克力蛋糕
紅葉的蛋糕師傅都很老了
店裡面大部分的員工都不年輕
但是動作還是很俐落
轉盤一轉刮刀上下擺動
蛋糕體就有漂亮又整齊的紋路
http://0rz.tw/GAjfH
刀一切下來
屬於巧克力的黑色就出現了
好吃！
我是說真的
紅葉的奶油是經典
因為沒有油膩的口感
反而是有濃濃的鮮奶味
http://0rz.tw/Qip4Z
蛋糕體很綿密
不知不覺的
就會把盤子裡的蛋糕連同奶油都吃的非常乾淨
然後腦袋就會不理智的象再多切一點XD
這次我們去紅葉正巧在尖峰時段
店裡滿滿都是人
原本我想吃的波士頓派早就賣光了
我是從波士頓派愛上紅葉的蛋糕
如果去的時候正巧他們在測試奶油
阿姨就會讓我試吃
糖粉自己加
可以一直試吃到不想走@@
就算把蛋糕冷凍起來
也是另一種風味
冰櫃裡的杏仁巧克力也超好吃
草莓瑞士捲也很棒
還有我弟最愛的奶油泡芙
中年人最難忘的核桃棗泥
中秋節依定要吃吃看他們的鳳梨酥
從小到大去紅葉N次都不會膩
套一句我妹誇張的說法
〝吃習慣紅葉的蛋糕，就不會想吃別家的了〞
哈哈
也太誇張
但是以前蔣經國生日也是指定吃他們家的蛋糕呢
還有店裡牆上一堆藝人名人的簽名
我記得黑人還寫錯字@@
老店老師傅
但是味道依然美好
有機會可以去試試
絕對不可錯過他們的奶油
哈哈~
過世的許爺爺是福州人
生意發展不錯後
現在福州也有一家
第二代接手後
分店也變多了
來個小旅遊行程
來仁愛路逛個建國花市後
過馬路到對面紅葉買個蛋糕回家
配一杯咖啡
就是個悠閒的tea time
我家每到過年前幾天就是這樣XD
有興趣可以吃吃看唷~
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◆ From: 163.22.18.74
推 hugogo:波派也會賣光 真的有誇張到 24.136.167.34 05/12 00:10
推 fmbottle:那個蛋糕體也非常溼潤 很好吃！ 61.224.44.148 05/12 04:12
推 mbifs:真的很好吃!123.193.212.169 05/12 07:27
推 cmnhobert:這家好吃 115.43.151.8 05/12 08:15
推 loveshih:好吃+1 163.21.184.253 05/12 12:33