推 san4:可惜的是菜色少了一點季節性的變化... 05/29 17:09
推 wwweee25:環境和餐點不錯 可是還是覺得不值那個價orz 05/29 17:16
餐廳名稱：大山無價
地址（內外標題皆請盡量附上地區！）：台北縣新店市北宜路三段62號
電話：02-22178891
營業時間：
價位範圍(每人)：1000以上
可刷卡（可/不可）：
有無包廂：
推薦菜色：
圖文區：http://0rz.tw/7e4aP
這次用手機照的比較不好請大家多多包涵
春末夏初的週末，台北新店，微雨……
與三五好友，期約新店山稜去享受心靈與口腹之禪禮
原本想去食養山房，但是經過大夥討論，食養山房已經失去原有禪的味道，
取而代之的是一般庸俗的商業行為，吃的都不精緻了，於是有人提議，還是去原來
食養山房的舊址，現在新開一家傳承其味道與精神的「大山無價」……
先來說說，「食養山房」與「大山無價」，的最原始老闆，初初見面，並不知道原
來在他創業過程中，原來遭遇到一段令人匪夷所思的境遇。後來在大夥閒談中才得
知，因為他是一個說話會結巴的人，找工作到處碰壁，在徹底絕望後，他來到花蓮
的一個山中寺廟，僧人見其可憐，收容他，有天無聊，他翻著金剛經，初期雖看不
懂，但因為山中歲月，無事可打發，乾脆就每天念金剛經，竟讀出興趣來，經年累
月後，說話也不結巴，卻也慢慢悟出自己的方向，最後在佛經中，他了解到自己要
當廚師，而且要將禪的意境，融入到菜色之中……，於是就在新店的山上創立了
「食養山房」，經過幾年的努力，竟成為北台灣，用餐預定期最久的餐廳，以前是
三到四個月前訂定，否則是吃不到，其賣點，不僅環境、菜色都充滿禪意，就連搭
配的器皿，都是精心挑選。但是後來食養山房遷移到陽明山上的新址，去過一次之
後，個人覺得已經沒有當初那種禪意的恬適雅靜……唉～
言歸正傳，後來我們開車到了大山無價，應接的侍者，一席白衫，相當乾淨
，緊接而來的用餐環境，典雅而舒適，接下來餐桌上的擺設，你們也看到了，每道
菜色都搭配的挺雅致的，餐飲的器皿，連梅子醋的飲杯，都是琉璃杯……，這每一
道菜，聽說都是老闆藉由持咒金剛經去體悟所有的菜色搭配，無論是明蝦沙拉、生
魚片、麻油炒飯、蓮花雞湯……，再加上每道菜的竹葉、花草搭配擺設，聽說都是
信手拈來，簡直就是禪意中的：笑捻梅花……透過一抹淺淺的微笑，就能知曉彼此
的心靈……看似無心，卻搭配巧趣。
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