推 justkuso:請問可以轉雙和版嗎? 08/21 12:24
推 coes:可以呀：） 08/21 12:41
※ justkuso:轉錄至看板 ShuangHe 08/21 13:29
推 justkuso:謝謝^^ 離我家很近 我有空會去吃看看的! 08/21 13:30
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作者: judan ( 親*) 看板: Food
標題: Re: [食記] 永和雲南昔馬牛肉麵（清燉湯頭）
時間: Tue Aug 22 10:57:32 2006
: 我點的是清燉牛肉麵，不常吃，本以為應該送上來是濃厚的顏色+牛肉塊等
: 端上來竟然是清澈見底的湯，散開一股清新不油膩的味道，
: 覺得很妙，沒吃過這種牛肉麵，好特別，老闆特別交代要先拌一下。
: 麵上面沒有酸菜蔥花那種東西，取而代之的是些提味的特殊香料，
: （我真的不太知道那是什麼東西，但吃起來有種泰緬料理的提味清爽感，好吃）
: 湯裡除了牛肉片和麵於上述那些神秘的香料，還有經過處理沒腥味的牛筋
: 以及一種白白一格一格薄薄算片狀的東西，有點脆，整體和湯頭配搭起來相當合適。
: 當天天氣很熱，我們跟老闆說不要弄太大碗但精華一點都沒少，
: 天氣悶熱卻在那家麵店吃了還想再吃第二碗：）湯我全喝光了，一定要喝完的！
: 回家之後可以確切體會到口間留香的感覺。
: 第一次寫食記，文筆不是很能確切表達，這家店簡單卻不失深度，推薦給版上各位：）
我昨天去吃了，真的是如原po文中所說，很適合夏天吃，溫潤又清爽的牛肉麵
它的湯頭加了特製花椒醬，經過曬、炒、再研磨而成。微嗆而不辣，可以全部喝光光~
麵是細拉麵，和湯頭很合，大薄片口感爽脆，口味不會像一般雲南料理偏酸
(如樂華夜市的雲南婆婆) 搭配小黃瓜和富含水份的洋蔥，和牛肉麵的清淡相襯。
是很用心的小店。還有附近店家來借紅蘿蔔，老闆只有三條，就被拿了二條走，
由此可見，老闆人應該不錯吧(?) 哈哈哈
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作者: duckbill98 (Fix You) 看板: Food
標題: [食記] 永和雲南昔馬牛肉麵
時間: Wed May 30 22:28:55 2007
餐廳名稱：雲南昔馬牛肉麵
地址：台北縣永和市民樂街39巷2號
電話：8923-7907
營業時間：上午11：00-2：00
下午5：00-9：00
招牌：清燉牛肉麵(小碗90、大碗110)
大薄片(60)
紹子麵(60)
其他：咖哩飯(80)
手工水餃
酸辣湯(麵)
泡菜....等
這是一間外觀不起眼、但是吃過一次就還會想再去吃的小店。
原因除了東西好吃、風味獨特外，
老闆的用心堅持、以及親切的服務態度，都令人印象深刻。
店裡的招牌牛肉麵，是大家最常點的，也是老闆的驕傲。
如果是第一次去的客人，老闆都會大力推薦。
如果是已經吃過的客人，根據我的觀察(我是常客)，牛肉麵幾乎都是首選。
特別的是，老闆的牛肉麵與一般牛肉麵店的口味不同，
湯頭清淡，卻又不時飄出濃郁的香氣。
可惜我不吃牛肉，所以至今未能親自品嚐那份美味。
但是實在很掙扎該不該破戒!!!
老闆說，很多原本不吃牛肉麵的人，經過說服之後嘗試牛肉湯，之後就自動點牛肉麵了XD
所以他正在等待我何時受不了誘惑而破戒...(快了吧我想XD)
雖然沒吃過老闆的牛肉麵，但幾乎店裡其他餐點我都吃過了。
老闆非常堅持給客人最好的，所以大部分東西都不假他人之手(好像只有水餃皮跟麵條不是
自己做的)，也因為如此，每一口都吃得出他的用心。
我第一次去吃是吃咖哩飯，內容簡單，就是紅蘿蔔、馬鈴薯、豬(雞)肉。
(現在好像都是用豬肉，但我個人偏好雞肉。)
別看它簡單，咖哩湯頭及用料給得紮實的很，一點都不小氣。
一直吃到碗都見底了，每一口咖哩還是跟飯融合在一起，
不會有飯與咖哩量不均勻的問題，也不會才吃到一半就膩了不想吃。
如果你食量大，還可以要求老闆多添點飯，總之咖哩飯會讓你很幸福地吃到飽。
另外，點咖哩飯老闆會附贈親手做的泡菜(單點40元)。
泡菜也是老闆的精心之作，其中部分原料是蘋果跟水梨，口感十分特別。
紹子麵也是一絕。
老闆的紹子麵採用拉麵麵條，彈性、口感一級棒。
配料本身就有辣，但若是重口味愛好者，仍可請老闆、或自行添加辣油提升辣度。
有一次老闆幫我加了生洋蔥，哈哈，簡直就是人間極品！
把洋蔥、配料、辣油拌勻之後，
每一口麵都吃得到洋蔥的清爽、配料的豐盛美味，
又洋蔥本身兼具的清爽和嗆味與好吃的配料及辣味相輔相成，
再次把辣味提升到清爽的境界。
大薄片則是把豬肉削成薄薄的肉片，放至冰箱中冰鎮，
搭配清爽的小黃瓜絲及洋蔥，淋上又香又辣又酸又甜的醬料。
此道涼拌小品非常適合現在炎熱的天氣食用，
但食量大者請勿當正餐吃，它真的是涼拌「小品」。
老闆說要減肥的女性十分偏愛這樣小菜，
我上次因為天氣實在太熱吃不下飯，就只點了這道菜，
老闆還要我三思，說我晚上一定會餓得睡不著覺！
果然，吃完之後，也許是真的因為量少，但也由於它的清爽不膩而讓我開了脾胃。
再提一樣手工水餃。
一份10顆的手工水餃要價45元。你問一顆4.5在永和會不會太貴?
比如，在得和路上有一家「董」字標記的路邊攤水餃店生意好得不得了，一顆也只要4元。
但是，老闆的水餃餡料跟他店裡的其他東西一樣，紮實得沒話說，
每顆水餃都包得跟金元寶一樣大!!!
口味有韭菜及高麗菜兩種，或許是我較喜歡韭菜，所以覺得韭菜吃了比較不膩，
而高麗菜則會有膩的感覺。
說這麼多，除了想分享給大家有這麼一個好地方會讓我一直想再去以外，
也有一點宣傳的意味吧，哈哈!
這家小店裝潢真的不大起眼，但在這個小空間裡，
可以享受到純粹的美味和親切的對待，是一件很棒的事。
希望大家有空可以親自去品嚐喔!
ps.由於它隱身在巷弄中，可能不大好找，在這邊說明一下。
若是從成功路接福和橋引道方向者，從成功路直騎經過得和路後的第一個紅綠燈(那兒有家
7-11)，轉進7-11旁的巷子後會看見全家，旁邊就是雲南昔馬牛肉麵。
由於7-11旁邊這條巷子是單行道，所以騎車或開車者可考慮向前騎至前方紅綠燈處右轉，
再繞回此處即可。
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作者: goodfather (把你小弟弟交出來) 看板: Food
標題: Re: [食記] 永和雲南昔馬牛肉麵
時間: Sat Jun 30 23:53:26 2007
今天我跟我女朋友第一次去吃
點了大薄片和兩碗牛肉麵
感覺滿好吃的
快吃完的時候發現麵裡面有一隻飛蟻
最後老闆算我們200元
湯和麵是不錯吃
大薄片也滿開胃的
如果衛生加強一點會更好
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