推 a00000001:這家及也在永和的上海小館都是不輸北市知名餐館的上海菜 10/06 00:28
推 vbmE:我覺得三分俗氣是還好，上海四五六才是真的很棒 10/06 01:00
推 fatalist:我吃過一次 沒什麼特別感覺 10/06 01:01
詳細圖文本請參考我的網誌:
http://blog.yam.com/food2sky/article/12010366
餐廳名稱：三分俗氣
電話：02-2231-1103
營業時間：
價位範圍(每人)：
難得的颱風假，早上和哲匆忙聯絡大伙兒後便冒著風雨上路了！
說實在，颱風天出門的好處還真不少，不但容易的就訂到位，
而且高速公路還免過路費，一路上暢行無阻不說，就連昂貴的停車費也免了！
這樣的天時、地利、人和，再配上絕妙的美食佳餚，真是個非常黑皮的颱風天。
來到三分俗氣的店門口，第一眼看起來果真有「三分俗氣」。
位在永和市的小巷內，實在有夠低調。『有緣千里來相逢』，
一走進門看到的第一位客人竟然是我在文藝營上課時的朱振藩老師！
winnie跟我都覺得太不可思議了，連忙跟老師問好之外，
也順便請他幫忙我們推薦幾個菜色。
沾老師的光，老闆也阿莎力的請我們吃了好幾樣小菜，真是太幸運啦！
第一道上菜的獅子頭的size大概是我一個拳頭的大小，因為只點了兩顆，
所以大家分著吃。因為獅子頭的肉吸足了大白菜為底的湯汁，吃起來又軟又香，
鮮美多汁，果然名不虛傳，令人口齒留香。
再來上的這道『白灼禁臠』，採用豬脖子旁最常使用到的部份來製作。
聽老師說：這是晉朝元帝最愛的肉，因為用餐的時候底下群臣不敢伸筷子夾肉，
因而稱『禁臠』。別看薄薄一片的豬肉有什麼稀奇？
這片帶著完美比例的薄片，輕輕咬下，口感非常有嚼勁。
甘甜的肉質只沾一點點的醬油和醋，美妙的感受立即從舌尖傳到頭皮，直上雲霄。
在肥瘦比例恰當的肉質裡得到一種純淨的滿足，這是當日我自己最愛，
也是眾人都讚不絕口的一道佳餚。
老師幫我們點的菜飯也是必點的其中之ㄧ。清淡的菜飯，吃起來QQ的，
搭配餐廳裡各樣山珍海味，都非常速配。
這裡的茄香肥腸煲也是一絕。本來以為吃起來會很油膩的一道菜，
吃起來卻出乎意料的清爽。肥腸炸和滷的火侯控制稍有不慎的話，
很容易就讓人覺得太膩。不過這次吃到的肥腸不但魯的又Q又香，濕度也非常剛好。
是一不小心多吃幾口就讓人忍不住想多扒幾口飯的罪惡深淵…
元蹄焗海參：元蹄指的就是豬腳，滷的不算軟爛，倒是和海參一搭一唱，
你泥中有我，我泥中有你，海陸之味合而為一。
不過每每想起三分俗氣時，唯一念念不忘的還是非禁臠肉莫屬阿…
醃篤鮮：聽起來很神奇的名號，說起來可大有玄機！「醃」是指「醃五花肉」，
「鮮」是「鮮五花肉」加上腐衣、香筍、青江菜配上豬骨高湯熬製而成。
豬骨高湯的濃郁，加上切得方方正正的兩種豬五花肉和竹筍，
醃篤鮮湯本身有種近似牛奶的醇厚口感，非常濃郁。
不過裡頭的醃五花肉吃起來已經無味，鮮五花肉的口感比禁臠肉更韌一些，尚稱味美。
比較特殊的是腐衣，和外頭吃到的不太一樣，層次分明，和白色高湯一起下肚，
真是人間美味。
電話：02-22311103
地址：台北縣永和市國光路49巷8號
價格：NT $2000多
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.231.132.223