[食記] 永和蓮薌和糖蓮子

[janeliusy (Jr)]

圖文版:http://www.wretch.cc/blog/janeliusy&article_id=5054262

在外面最常看到的連鎖店,像冰糖蓮子, 三兄弟和苦茶之家雖然不至於難吃, 但是每家分店的品質的
不一樣,有些不錯有些卻很差, 大部分的店家都不會仔細的把蓮子心去除,有時候就會吃到
苦的蓮子或是不新鮮的蓮子,另外她們的木耳都只是燙一燙而已, 雖然說是能保留脆脆的
口感, 不過這並不能算是正宗的燉銀耳湯, 再來最重要的甜湯, 大部分都甜膩的受不了,
完全沒有把冰糖的甘甜味熬出來, 這樣所組合的成品往往都不會讓人再三回味

一直尋尋覓覓心目中NO.1蓮子木耳湯的小妹, 在一次偶然的機會到了永和, 被我不經意看
到路邊的這家- 糖蓮子

當時買了銀耳蓮子湯雖然沒有馬上吃, 不過當小妹吃第一口的驚訝表情,讓朋友和我都記
憶非常深刻, 小妹只覺得以前吃的都不是真正的銀耳蓮子湯, 現在的這碗讓我覺醒和意識
到什麼叫做蓮子湯.. 至那天起我就鮮少買外面的蓮子湯了, 因為覺得都不道地

後來在網上查雖然沒找到這家店的資料但卻看到一家也在永和竹林路的蓮薌, 小妹當然有去嘗試

一樣買的是銀耳蓮子湯, 也是非常OEC, 尤其他的蓮子老闆都每天仔細的把苦心挑出, 再
配上利用銀耳和冰糖熬出的甜湯, 滑滑順順的一點都不甜膩


之後只要想要吃蓮子湯一定不辭辛勞跑到永和買,不過卻都買蓮鄉的比較多, 因為糖蓮子
是別人帶的所以根本不知道在哪裡, 直到最近因為比較常跑永和, 才又興起尋找記憶中的
銀耳蓮子湯, 找了好幾次不是迷路就是沒開, 皇天不負苦心人就在今天小妹終於買到他了
,等不及帶回家趕緊嚐一口, 心裡滿滿的甜蜜, 果然還是一樣的美味,難怪小妹會這麼愛這
道甜點


後記: 過一天小妹又跑到蓮薌買銀耳蓮子湯來比較,
蓮薌的木耳燉的比糖蓮子更爛, 神奇的是蓮子經由冰糖的熬煮非常入味但仍然是顆顆完整
, 而且老闆給的很大方, 幾乎從第一口吃到最後都有蓮子, 但是我覺得她的甜湯比較甜一
點

糖蓮子的蓮子飽滿有彈性, 木耳Q滑順口, 兩樣食材都沒有熬煮過頭, 還保留一點硬度和
脆度增加口感, 只不過湯汁比較多一點

其實不管哪一家好吃每個人各有各的偏好, 只不過兩家的老闆都是很認真的在做東西, 都
是值得鼓勵



--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 125.230.19.75
推 cp290729:蓮薌真的不錯，很愛他的木耳蓮子還有杏仁露。
推 pippyman:請問"蓮薌"的地址是在哪邊啊@@
推 CoolTakuya:糖蓮子到底在那裡啊~"~
推 pinktsaio:糖蓮子在永和中正路614-1號,原po有照出地址~
推 bluefish:永和蓮薌晶華區就有地址～請多利用。
推 bluefish:我也很喜歡永和蓮薌的蓮子～好吃！
> -------------------------------------------------------------------------- <

作者: COCOAII (yaya) 看板: Food
標題: Re: [食記] 永和蓮薌和糖蓮子
時間: Fri Jul  7 19:18:25 2006


  我住在永和，這兩間我都吃過。

  其實吃過你會發現這兩間的味道很接近。
  我曾問過糖蓮子的老闆，問跟蓮薌有沒有關係。
  他回答我，兩個人曾一起研究煮蓮子。
  同樣的問題，我問蓮薌老闆，他卻回答沒有關係。

  撇開究竟如何不談，這兩間的蓮子真的都非常好吃，
  蓮子口感軟綿密實，在嘴裡感覺像是要融化開來，
  配上溫潤的冰糖糖水，吃起來毫不甜膩、舒服怡人。

  若要我比較這兩間，蓮薌的生意比較好，我曾買過糖蓮子的500圓套券，
  之後有一陣子有空就往那兒跑，因為怕他倒掉，剩下的套券怎麼辦。

  口味來說的話，我偏愛蓮薌的味道，糖水感覺更為清甜，蓮子更為軟綿。
  而一般坊間的蓮子都偏硬，口感毫不綿密。

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 140.114.118.50
※ 編輯: COCOAII         來自: 140.114.118.50       (07/07 19:30)